کیک خُرفه یکی‌ از خوشمزه‌ترین و خوش‌بافت ترین کیک‌های دنیاس😍 #کیک_خُرفه 🍰 🔹مواد لازم: تخم‌مرغ ۴ عدد شیر‌ولرم ۱ لیوان روغن‌مایع نصف لیوان تخم‌خُرفه ۲ ق غ وانیل و پودر هل کمی آرد ۲/۵ لیوان شکر ۱ لیوان بکینگ‌پودر ۲ ق چ 🔹طرزتهیه: 👈 شیر و خرفه را با هم‌ مخلوط کرده و کنار میگذاریم. 👈 تخم‌مرغ،شکر و وانیل و هل را حدود ۷ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شوند. 👈 روغن را اضافه و ۳۰ ثانیه با دور متوسط هم میزنیم و همچنین مخلوط شیر و خرفه را اضافه و هم میزنیم تا یکدست شوند. 👈 آرد و بکینگ‌پودر که ۳ بار از قبل الک کردیم را طی دو مرحله اضافه و با همزن دستی مخلوط میکنیم. 👈 و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم. 📌قالب میان‌تهی با قطر ۲۳ سانتی متر 📌همه مواد هم دمای محیط باشند. ❗️گاناش سفید: مقدار مساوی خامه صبحانه و شکلات سفید را روی حرارت خیلی کم میگذاریم تا شکلات کاملاً آب شود بعد که گاناش خنک شد روی کیک میریزم. باتشکر از همکار محترممون دنیا بانو🌼 #کیک_عصرونه #کیک_خونگی 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کیک_خُرفه 🍰👆 یکی از خوش بافت‌ترین #کیک ها👌🏻

چی بهتر از این که تو ایام سوگواری با دست پخت خودتون برای امام حسین علیه السلام نذری بپزید👌🌹 ♨️آموزش بهترین #کیک_یزدی قنادی رو از طریق لینک زیر ببینید👇👇 https://eitaa.com/serajcook/11696

#نذری #محرم #امام_حسین ♨️ #حلیم_گندم ♨️ 🔹مواد لازم: ۵۰۰ گرم گندم پوست کنده اب دو الی دو و نیم لیتر ۵۰۰ گرم گوشت گردن (اگر گوشت لُخم استفاده میکنید سیصد چهارصد گرم کافیه) پیاز ۲ عدد کمی چوب دارچین کمی زردچوبه کره ۵۰ گرم نمک ۱ قاشق مربا خوری 🔹طرز تهیه: ابتدا گندم رو چند بار بشورید، بعد به مدت ۱۲ ساعت خیس بدید تا حجیم بشه. بعد تو قابلمه با حدودا دو و نیم لیتر آب بذارید با حرارت ملایم بپزه تا شکفته بشه بعد با گوشتکوب برقی یا هر وسیله دیگه بزنید تا پوره بشه. اگر غلظتش خیلی سفت بود یا گندم ها نرم نشده بودن میتونید آبجوش اضافه کنید بهش. گوشت رو با پیاز و چوب دارچین و کمی زردچوبه و آبجوش بذارید تا بپزه و نرم بشه. بعد گوشت رو ریش ریش کنید. کمی با گوشتکوب بکوبید و به گندم پوره شدن اضافه کنید. آب گوشت هم به حلیم اضافه کنید خیلی خوشمزه تر می‌کنه. (گوشت گردن باعث کشدارشدن حلیم میشه اما اگر ندارید از گوشت لخم هم میشه استفاده کرد) در آخر کره و نمک هم اضافه و با حرارت ملایم یک ساعت بذارید تا جا بیفته. هر چند دقیقه هم بزنید که ته نگیره. در آخر #حلیم شما آماده است😍 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #حلیم_گندم 👆👆

پسرای دوقلوی این مامان مهربون اصلا شیر نمیخورن ولی #شیرکاکائو رو دوست دارن😍 پسر خودمم شیر خالی نمیخوره ولی بقولش شیر شکلات دوست داره😅 اگه شیر نخوردن دلبندتون دغدغه شما هم هست حتما این روش رو درحد تعادل امتحان کنید☺️👌 ♨️برای دیدن آموزش #شیرکاکائو وارد لینک زیر شوید👇 https://eitaa.com/serajcook/15276

سلام به هنرمندای شیرینی‌کده😍🫶 .......................................... آموزش #کاور_کیک فوندانت 🍰 کیکتون رو بعد از گاناش کشی حداقل نیم ساعت بذارید توی یخچال🚨 (تو این فاصله میتونید میز کارتون رو تمییز کنید که کارتون با سلیقه در بیاد😂🫣) 🚨بعد عین این ویدیو راحت کاور بکشید و برای محو کردن خط پشتی میتونید یکم آب بزنید تا کاملا محو بشه 🥰 #آموزش_فوندانت #فوندانت #گاناش #گاناش_کشی 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

ما تو کانالمون به فکر همه ی اعضای مهربون شیرینی‌کده هستیم😍 خیلی از شما عزیزان درخواست آموزش های #رژیمی داشتین که با کمال میل براتون تهیه دیدیم👇👇 🍪 #شیرینی_کشمشی رژیمی 🍪 🔹مواد لازم: آرد جودوسر یا آرد دلخواه نصف پیمانه شیر ۱ فنجان کوچک کشمش یا مویز ۱ فنجان گردو اختیاری وانیل ۱ ق م بکینگ پودر ۱ ق م پودر هل ۱ ق م ارده ۲ ق 🔹طرز تهیه: تخم مرغ و با وانیل و ارده چند دقیقه هم بزنید بعد شیر و آرد و کشمش هم اضافه کنید، کاغذ روغنی رو چرب کنید و با قاشق روی سینی بچینید. پانزده الی بیست دقیقه دمای 180درجه ✅ داخل تابه هم میشه ✅ کشمش رو کم نریزید چون شیرینی این از کشمشه و نیازی به هیچ شیرین کننده ای ندارن🤤👌 🔻این #شیرینی_رژیمی برای بچه ها هم میان وعده ی سالمی هست👌 باتشکر از همکار محترممون رضوان بانو🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #شیرینی_کشمشی رژیمی👆

🍪 #شیرینی های ترد و خوشمزه ی هنرجوی کلاس فوق العاده شده😍 لذت میبرم از اینکه بچه های #کلاس_شیرینی ایقدر عالی و با ذوق و شوق کار میزنن🥰 🔻نمونه کار و رضایتمندی هنرجوهای عزیزمون ببینید😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ نحوه ثبت نام تو کلاس شیرینی پزی و کیک کافیشاپی👇 @serajcook66

. ♨️ #حلوا_اقتصادی سراج پَز 🔻بدون کره 🔹مواد لازم: آرد گندم ۲ پ شکر ۱ پ آب ۱ پ روغن ۱ پ گلاب نصف پ پودر هل نصف ق چ زعفرون دم کشیده به میزان لازم 🔹طرز تهیه: ابتدا شهد درست کنید شکرو با یک پیمانه اب بریزید تو قابلمه و بزارید حل شه و بعد گلاب و پودر هل و زعفرون و اضافه کنید و زیر شعله رو خاموش کنید تا عطر هل از بین نره، حالا آردو بریزید تو قابلمه و تفت بدید هم میتونید ابتدا تفت بدید و بوی خامی گرفته بشه و به رنگ دلخواه در بیاد و بعد خنک شد الک کنید که گلوله نشه یا میتونید همون ابتدا با روغن تفت بدید و به رنگ دلخواهتون دربیارید، ولی گزینه اول اگه ارد و تفت دادید و بعد از خنک شدن الک کردید دیگه گلوله نمیشه. بعد که به رنگ دلخواه درومد شهدو در چند مرحله اضافه کنید و تا زمانی که حلوا وسط ظرف جمع بشه و بعد تا داغه بریزید تو ظرف مورد نظر و تزئین کنید. باتشکر از خودم سراج، عزیز دلها☺️😅 #حلوا #حلوا_زعفرانی #محرم #نذری #امام_حسین 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

راز خوشمزه تر شدن غذاها همین عصاره قلمه، هم لعاب خوبی میده به غذا هم مزه فوق العاده عالی😍بوی بد هم ندارن چون بو گیری میشه #عصاره_قلم 🔴 قلم گاو یا گوسفند یا گوساله، فرقی نداره،با آبجوش بذارید رو حرارت،آب رو طوری بریزید که تا روی قلم ها رو قشنگ بپوشونه. 🔴 کف روش تشکیل میشه که حتما برش دارید 🔴 بعد از نیم ساعت پیاز،هویج،سیر اگر ساقه کرفس هم دارید بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم رو به کم ۱۵ساعت بذارید تا عصاره قلم در بیاد 🔴 تو مدت زمان کم با حرارت زیاد هم میشه اما بهتر هست حرارت کم باشه، آب اضافی تبخیر و عصاره باقی بمونه 🔴 بعد از پخت از صافی رد کنید، آب قلم رو تو ظرفی بریزید و تو یخچال بذارید از این عصاره شفاف توی خورشت ها میتونید استفاده کنید که لعاب خوبی به غذا میده. 🔴 حالا مابقی قلم ها رو با کمی آبجوش بذارید رو حرارت نیم ساعت دیگه بمونه بجوشه بعد از رو حرارت بردارید، ژله و آب و مغز استخوان ها رو از استخوان ها جدا کنید و با میکسر بزنید که یکدست بشه. 🔴 تو ظرف بریزید بذارید یخچال بعد اینکه خودشون رو گرفتن راحتی دورش رو آزاد کنید و برش گردونید، به سایز های دلخواه برش و تو زیپ کیپ بذارید بره تو فریزر،هر زمان خواستید تو غذا های پلویی مثل استانبولی یا آش و سوپ ازش استفاده کنید.... 🔴 اگر تو یخچال گذاشتید سفت نشد یعنی اب اضافی تبخیر نشده و نیاز داره بیشتر رو حرارت باشه، میتونید مجدد بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه بعد بذارید تو یخچال. باتشکر از همکار محترممون شیما رسول زاده🌼 #ترفند_آشپزی #آشپزی #ترفند 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

اول از همه خوش آمدگویی ویژه عرض کنم خدمت اعضای جدید که این چند روز نسبت به بنده و تیم شیرینی‌کده خیلی محبت داشتن😍 خوشحالم که اعضای کانال بدون سوال پرسش😉 خودشون خودجوش به اوایل کانال سر میزنن و رسپی های قدیمی و فوق العاده رو امتحان میکنن☺️😋👌 ♨️برای دیدن آموزش #دونات_لقمه_ای سراج پَز وارد لینک زیر شوید👇 https://eitaa.com/serajcook/5697

این دستور یکی از قدیمی‌ترین رسپی #کیک_یزدی 😋 #کیک_یزدی کارگاهی 🧁 🔹رسپی کارگاهی کیک یزدی: ۳۰ عدد تخم مرغ ۳ کیلو آرد ۱ کیلو ۸۰۰ گرم شکر ۱ کیلو روغن مایع ۱ کیلو ۳۰۰ گرم شیر ۳۰ گرم گلاب ۱ ق غ بیکینگ پودر ۱ ق غ جوش شیرین ۱ ق غ هل نصف ق غ وانیل 🔹رسپی خانگی کیک یزدی: ۴ عدد تخم مرغ ۲۲۵ گرم شکر ۳۷۵ گرم آرد ۱۶۲ گرم شیر ۱۲۵ گرم روغن مایع ۲ ق چ گلاب ۱ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ جوش شیرین ۱ ق چ هل نصف قاشق چ وانیل قاشق هل، جوش شیرین و بکینگ پودر، سر خالی باشه پر پر نباشه که زیاده باتشکر از همکار محترممون آقای امید🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳