eitaa logo
شیرینی کده سراج
28.4هزار دنبال‌کننده
2.3هزار عکس
2هزار ویدیو
0 فایل
زهرااکبرنیا هستم "سراج" از بابل 🥰 مربی دوره های آموزش آنلاین قنادی با چند سال سابقه کاری❤️ ❎ ثبت‌نام‌ تو کلاس کیک و شیرینی خونگی👇 @ghannadshoo ❎ نمونه‌کار‌هنرجوها👇 @shirinkade_honarmandan 🔥رزرو تبلیغات 👇 @tablighate_shirinikade_seraj
مشاهده در ایتا
دانلود
با فیلینگ و تزیین طعم بهشت میده😋 یه گزینه مناسب برای کافه، مهمونی، و 😍💰👌 خودم همیشه با چند مدل که دارم برای کافه و مناسبت ها میگیرم☺️ مشتری وقتی این کیک رو میل میکنه، میگه من این مدل کیکو فقط تو کافه های خیلی خوب خوردم و این یعنی کیفیت کار تضمین شده‌ست😍✌️ 🍪 کانال موفقیت و رضایتمندی هنرجوهامون که بزرگترین افتخار و سرمایه تیم شیرینی‌کده ست❤️👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ جهت مشاوره و شرکت در کلاسها👇 @serajcook66
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حال و احوالتون ؟ الهی همیشه لباتون خندون و دلتون شاد باشه❤️🙏 عیش السرایا یه نوع هستش و بسیار خوش طعمه👌 🍮 🔹مواد لازم: نان تست ١٠ عدد شير ۴ لیوان شكر ٤ ق غ نشاسته ذرت ۴ ق غ گلاب ٣ ق غ خامه ۱۰۰ گ 🔹مواد لازم شهد: شكر ١ ليوان آب ١/٢ ليوان آبليمو ١ ق غ زعفران (دلبخواه) 🔹طرز تهيه: اول از همه كناره هاى قهوه اى نون ها رو ميگيريم و نون ها رو مكعبى خرد ميكنيم و داخل يه تابه ميريزيم و ميذاريم روى شعله ملايم گاز تا نون ها كاملاً برشته بشه، يا ميتونيد توى سينى فر بريزيد و داخل فر نون ها رو برشته كنيد 🔹تهیه فرنى: شیر و شكر و نشاسته ذرت و خامه صبحونه رو داخل ظرف ميريزيم و با هم خوب مخلوط ميكنيم تا گلوله نشه، بعد روى حرارت ميذاريم و با شعله ملايم مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه، بعد گلاب رو اضافه و مخلوط ميكنيم و بعد از چند دقيقه حرارت رو خاموش ميكنيم 🔹براى شهد: آب و شكر رو با هم مخلوط ميكنيم و روى شعله ملايم ميذاريم تا شكر حل بشه، بعد آبليمو و زعفران رو اضافه ميكنيم و ميذاريم كمى بجوشه بعد حرارت رو خاموش ميكنيم، داخل ظرفمون يك لايه نون تست ميچينيم بعد روش شربت داغ ميريزيم تا نون ها خيس بشن بعد روش فرنى ميريزيم، و بعد روى ظرفمون رو سلفون ميكشيم تا خشك نشه و روى سلفون رو با چنگال چند تا سوراخ ميكنيم تا عرق نكنه و بعد ميذاريم داخل يخچال. من روشو با کرمفیل تزیین کردم، میتونید با خامه قنادی یا هر چیز دیگه ای که دوست داشتین، تزیین کنید🤗 باتشکر از همکار محترممون🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش دسر 🍮👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
هدایت شده از شیرینی کده سراج
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
رمز و راز قرمه سبزی مجلسی🤤👌🥰اینجاست آموزش قسمت اول👇 🔹ترکیب سبزی پاک نشده: ۷۰۰ گرم تره ۶۰۰ گرم جعفری ۴۰۰گرم گشنیز ۲۰۰ گرم اسفناج ✔️اسفناج به خورشت لعاب میده و با این میزان طعم خاصی در خورشت نداره ✔️می توانید سبزی ها را طبق فیلم آماده و سرخ و به مقدار دلخواه بسته بندی و فریز کنید ادامه آموزش 👇👇
هدایت شده از شیرینی کده سراج
41.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آموزش قسمت دوم👇 🔹مواد لازم برای ۴ نفر: پیاز قرمز ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد متوسط سبزی سرخ شده ۲۵۰ گرم گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم لوبیا قرمز یا چیتی یا چشم بلبلی ۱۵۰ گرم استاک قلم رقیق شده با آب حدود ۵ تا ۶ لیوان شنبلیله خشک ۱ ق غ لیمو عمانی سیاه ۴ عدد ✔️میتوانید تعداد لیمو عمانی را کم کرده و به جای آن مقداری پرک لیمو عمانی جایگزین کنید نمک،فلفل سیاه ،زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم 🔹تمام فوت و فنها رو کامل در فیلم توضیح دادم 🎥 🔻قرمه سبزی باید روی حرارت ملایم به آرامی بپزد تا کاملا جا بیفتد قورمه سبزی داخل فیلم ۳ برابر دستور است و پخت آن با حرارت ملایم ۵ ساعت زمان برد هر چقدر میزان مواد زیادتر شود پخت قورمه سبزی طولانی تر میشود. باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
هدایت شده از شیرینی کده سراج
آموزش مجلسی👆👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
هدایت شده از شیرینی کده سراج
این دخترگلی هنرمندمون ۸ سالشه و مادرشون میگن، دائم کارش نگاه کردن ویدئو های سراج کوکِ😍 آیندت درخشانه الینای زیبا و دوست داشتنی😘 خوشحالم تو کانالمون میزبان شما عزیزان از هر سنی هستیم☺️🥰 🔻برای دیدن بهترین و راحت ترین که بدون بکینگ پودر درست میشه و به معروفه وارد لینک زیر شوید😋👇 https://eitaa.com/2233911/8996
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
هدایت شده از شیرینی کده سراج
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
با این روش ها رو به مدت ۲ سال میتونید داخل فریزر تازه تازه نگهداری کنید😍 البته اینا برگ درخت توت هست چون ترکیه از برگ درخت توت هم درست میکنن ☘️ 🔻آموزش رو از طریق لینک زیر ببینید😋👇 https://eitaa.com/2233911/12957 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
29.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍥 عالی🍥 سفیده تخم مرغ ۲عدد شکر ۱ لیوان گلاب ۱/۴ لیوان آب ۱/۴ لیوان گلوکز بی رنگ ۱/۴ لیوان پسته یا گردو یا بادام ۱٠٠ گ آرد به میزان لازم 🔹اول شکر و گلاب رو روی حرارت خیلی ملایم می زاریم هم میزنیم تا شکر حل بشه شعله خیلی ملایم باشه اصلا نباید بجوشه فقط شکر حل بشه شکر حل شد گلو کز رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم حالا روی همون حرارت ملایم شعله پخش کن میزاریم و مخلوط گلوکز و شیره رو هم میزنیم مرتب هم میزنیم تا جایی که خوب غلیظ بشه اصلا نباید بجوشه غلظت باید به این حد برسه... نوک قاشق از شیره بردارین دو سه ثانیه بزارید کمی از حرارت بیفته به نوک انگشت بزنید بین دو تا انگشت باید مثل نخ کش بیاد اگر اینجوری شد آماده است حالا شیره رو روی بخار کتری میزلریم گرم بمونه ‌‌‌..سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا جایی که خوب کف کنه و از ظرف نریزه چهار تا ق غ از شیره رو به سفیده اضافه و مخلوط میکنیم بعد دوباره شیره رو روی حرارت ملایم و شعله پخش کن میزاریم و کل سفیده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم یکدست بشه بعد با همزن برقی هفت هشت دقیقه میزنیم روی همون شعله پخش کن و شعله ملایم و دوباره با قاشق چوبی مرتب هم بزنیم حدود سی دقیقه هم میزنیم حتما حرارت ملایم باشه بعد این زمان مغزیجات رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا گرم کف ظرف که آرد ریختین میرزیم و پخش میکنیم متونید هم گلوله کنید و داخل آرد بچرخانید سکه ای بشه روش هم دوباره آرد بریزید خوب پخش کنید بزارید شش هفت ساعت داخل یخچال بمونه بعد هم برش بدین 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش 😍👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
28.77M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
♨️ و آسونترین و خوشمزه ترین مرغ رو درست کن😍 🍗 بدون تخم مرغ🍗 🔹مواد لازم: برنج ۴ پیمانه سینه ی مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد متوسط زردچوبه، فلفل سیاه، کاری، پاپریکا، پودر دارچین و نمک زرشک و زعفران به میزان لازم ماست ۱ لیوان روغن ۱/۳ لیوان زعفران غلیظ ۱/۳ لیوان نمک، فلفل سیاه، پودرگل محمدی 🔹نکته ها: 🔻هر مرحله که برنج رو اضافه کردین با پشت کفگیر یا قاشق خوب فشرده کنید. 🔻ارتفاع تهچین من زیاد بود زمان پختش ۱/۵ ساعت شد، بعد از یک ساعت چک کنید اگه اطرافش طلایی شده بود آمادست. 🔻برای داخل فر با دمای ۱۸٠ درجه به مدت ۴۵ دقیقه. باتشکر از همکار محترممون مرضیه بانو🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش 🍗 بدون تخم مرغ🥚👆👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
. 🍓 با پودر ژله🍓 🔹مواد لازم: شیر ترجیحا پرچرب 440 گ(۲ پ لبریز) نشاسته ذرت 5 گ (1/2 ق غ سرصاف) پودر ژله با طعم دلخواه 1 بسته خامه قنادی 400 گ 🔻به جای خامه قنادی میتونید 400 گ معادل ۲بسته خامه صبحانه را فرم بدید و داخل بستنی استفاده کنید 🔹طرز تهیه: وقتی به شیر طبق ویدئو پودر ژله و نشاسته ذرت حل شده را اضافه کردید قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید به صورت مداوم مواد را هم بزنید دقت کنید شیر نباید بجوشد وگرنه به خاطر ژله ای که داخلش هست شیر بریده میشود همینکه ذرات ژله در شیر کاملا حل و یکدست شدند مواد را بلافاصله از روی حرارت بردارید در این مرحله مواد به صورت فرنی کاملاااا رقیق در می آید 🍓اگر مایه اولیه از حالت کاملا رقیق درآید و شروع به غلیظ شدن کند در نهایت باعث سفت و ژله ای شدن بافت بستنی شده و به جای اینکه بستنی حالت طبیعی و آب شدنی داشته باشد به صورت دسری جویدنی در می آید 🍓مایه بستنی را از روی حرارت برداشته و در طرفی بریزید و صبر کنید تا در دمای محیط کاملا خنک شود 🍓سپس خامه قنادی را با دور تند همزن بزنید تا تقریبا فرم بگیرید، نیازی به فرم گیری صد در صد خامه قنادی نیست بهتر است از خامه قنادی که بافت سبک و خوش طعم دارد مثل خامه ترکار، سولیانو کاله یا میهن استفاده کنید و بعد خامه فرم گرفته را به مایه بستنی که تا الان کاملا در دمای محیط خنک شده اضافه کرده و با دور تند همزن در حد مخلوط و یکدست شدن مواد را هم بزنید ادامه آموزش با پودر ژله🍓👇👇
🍓داخل قالب چوب بستنی بگذارید و قالب را با مواد بستنی پر کنید و برای چند ساعت در فریز بگذارید تا بستنی سفت شود 🍓با این میزان مواد 14 عدد میوه ای میشه 🍓میتونید همه مواد دستور را همزمان نصف کنید برای این منظور برای نصف مواد یک قاشق چایخوری استاندارد سرصاف نشاسته ذرت استفاده کنید 🍓بستنی تا سه ماه در ظرف در بسته داخل فریزر قابل نگهداری ست باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش با پودرژله👆👆👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍇 شور یا غوره غوره شما بهش چی میگین؟ اصلا تا حالا اسمشو شنیدید؟ 🍇 🔹موادلازم: غوره (میتونید حتی دُمشو نگیرید ) نمک برای هر۴ لیوان ۲ق غ سیر در صورت دلخواه سبزی معطر شوید ونعنا در صورت دلخواه 🍇 حتما آب جوش بیاد وسرد بشه 🍇 میشه از ترکیب آبغوره و آب نمک استفاده کرد 🍇 میشه سرکه هم زد بهتون قول میدم از خیارشور خوشمزه تره😋 یه چاشنی خوشمزه کنار غذاهاتون که به جای ترشی بخورید و لذتشو ببرید مخصوصا با آبگوشت و ماکارونی😋 یا وقتی فصل غوره نیست، میشه ازش داخل خورشت ها مثل قیمه بادمجون و…استفاده کرد👌 باتشکر از همکار محترممون بانو بهاره🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا