#قورمه_سبزی #خورشت #ناهار چه جوری قورمه سبزی رو جاش بندازم؟؟ چرا لوبیا رو کامل نپزم؟؟ بیا اینا رو بهتون بگم...😎😎 راز #جا_انداختن_قورمه_سبزی 🔹معادل ها👇 ۷۵ گرم گوشت معادل: ۳ تکه گوشت خورشی درشت یا ۴ تکه کوچک ۲۰ گرم لوبیای خشک معادل ۲ ق غ ۶۰ گرم لوبیای نیم پز معادل یک سوم پیمانه ۳گرم نمک معادل یک ق چ برای هر نفر   🚩🚩نکات مهم👇👇 🔻لوبیا را حتما ۲۴ ساعت کامل خیس کنید و تا زمانی که تمامی لوبیا ها یکدست خیس نخوردن اقدام به پخت نکنید 🔻لوبیای چیتی لعاب و طعم بهتر ، و لوبیای قرمز رنگ قشنگ تری به خورش شما میدهد، انتخاب با شماست 🔻لوبیا را حتما نیم پز کنید، کف سفید رنگ را بگیرید، با این روش گاز نامطبوع گرفته و کیفیت قورمه سبزی بالا میرود ✅ برای حفظ  شکل لوبیا، و استفاده از لعاب آن در خورش، لوبیا را کامل نپزید 🔻🔻نکته کلی لوبیا🔻🔻🔻 لوبیا اگر کامل پز به خورش اضافه شود تا زمان پختن گوشت در خورش متلاشی و اگر خیس شده اضافه شود، ممکن است گوشت در خورش آب شده‌ و لوبیا هنوز نیم پز باقی بماند 🔻🔻به تمامی خورشت ها آب در حال قل خوردن اضافه کنید، شوک آب سرد و گرم باعث سفتی گوشت و لوبیا میشود🤌    ❌ راز جا افتادن خورشت ها: ۱ ساعت آخر پخت درب ظرف را باز بگذارید حرارت را کم و در حالت ریزجوش قرار دهید تا روغن خورشت در مسیر خارج شدن بخار  بالا و روی سطح قرار بگیرد و آب اضافی بخار شود😎👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#معجون #مطالعه #افزایش_هوش کافیه یه کم خلاقیت به خرج بدیم تا بتونیم یک معجون خوشمزه و مقوی درست کنیم.⁣ #معجون_افرایش_هوش_و_تمرکز⁣🍯 🔹مواد لازم: سیب ۱ عدد موز ۱ عدد بادام درختی ۵ عدد آب ۱ لیوان عسل ۱ ق غ ⁣ 🔹این معجون رو تو فصل مدارس و امتحانات هفته ای دو تا سه مرتبه در میان وعده برای فرزندان گلتون درست کنید😋👌 ⁣ باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

تو مازندران #شیرینی بهاردونه رو برای عید، شب یلدا، شب نشینی ها و خیلیام تو عروسیا و جشن ها درست میکنن😍👌 اگه امتحان و خوب درستش کنید اسیرش میشین🥴😅 ♨️ آموزش #بهاردونه یا #برنجک شمالی رو از طریق لینک زیر ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/23485 بهترین آموزش ها برای شما❤️ لذت دیدن کارهای قشنگتون برای ما😍

یه دسر شیک و ساده و خوشمزه که طعمش همه پسنده و دلو نمیزنه 🎃 #مگنولیا_کدو_حلوایی سراج پَز🎃 🔹مواد لازم: شیر ۱ پ گلاب ۱ ق غ عسل ۱ ق غ (جایگزین شکر) آردسفید ۱ ق غ نشاسته ذرت ۱ ق غ کره ۱ ق غ خامه ۲ ق غ پوره کدوحلوایی ۱ پ (اگر کدو حلوایی شیرین بود ۱ ق شکر یا عسل کافیه، اگر نه، شکر بیشتری بزنید) بیسکوییت پتی بور  ۱ بسته کدو حلوایی خرد شده  مقداری (یا هر میوه دلخواه دیگر) 🔹طرز تهیه:  شیر، آرد، نشاسته، گلاب رو مخلوط کرده روحرارت همزده تا به غلظت فرنی برسه. عسل و پوره کدو را اضافه کنید یکم همزده تا عسل حل شود ومایه یکدست شود. سپس حرارت را خاموش کرده، کره وخامه را بیافزایید. بیسکوئیت رو خرد یا پودر کنید. داخل ظرف سرو، اول مقداری کدو خرد شده (یا میوه دلخواه)بریزید و بعد بیسکوییت خرد شده و سپس از مواد دسر بریزید. همینطور طبقاتی ادامه بدین و لایه آخر دوباره از مواد دسر بریزید و با پودر بیسکوییت بپوشونید و در یخچال بذارید. موقع سرو روی آن را به دلخواه تزیین کنید. تعداد بستگی به اندازه ظرف سرو داره. اگه تک نفره نمیخوایید، میتونید کلا در یک ظرف درست کنید. 🔹نکات: 🔻این سس همون سس کیک کدو حلوایی که میتونید همزمان هم برای کیک استفاده کنید هم دسر درست کنید. 🔻برای سس میتونید عسل را جایگزین شکر کنید و نذارید عسل خیلی حرارت ببینه. 🔻من به جای خامه صبحانه، خامه قنادی فرم داده ریختم و چون خامه قنادی شیرینه، عسل رو حذف کردم. 🔻میتونید کدو رو از سس حذف کنید و ساده و سفید بریزید و یا میتونید پودر کاکائو اضافه کنید 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

یه کماچ نرم و خوشمزه و مقوی که برای میان وعده عالیه😋👌 🥮 #کماچ_سِهِن 🥮 🔹مواد لازم: ارد سهن ۲۵۰ گرم یا ۲ لیوان ارد گندم ۲۵۰ گرم (من ارد گندم نداشتم ارد قنادی زدم )یا ۲ لیوان روغن مایع یک چهارم لیوان خمیر مایع نصف ق چ قابل حذفه شکر ۱ ق چ نمک نوک ق چ آب گرم حدود ۲ لیوان سر خالی (با یکم از همین آب خمیر مایه رو عمل آوردم) خرما ۳۵۰ گرم (نصف بسته یک کیلویی کمتر ) گردو ب مقدار لازم زردچوبه یک ق چ گلرنگ یک ق چ 🔹ادویه کماچ (زیره سبز، دارچین، بادیان، زنجبیل، هل، جوز هندی، همه اینا باهم مخلوط ۱ ق غ سیاه دانه، تخم گشنیز، تخم خرفه، باهم ۱ ق غ 🔹طرز تهیه: برای درست کردنش اول از همه باید شکر و خمیر مایه رو باهم مخلوط کرده و با آب داغی که دست رو نسوزونه بزاریم عمل بیاد بعد اردهارو داخل ظرف میریزیم روغن اضافه میکنیم ادویه ها رو اضافه میکنیم و نمک و آب و خمیر مایه بعد هم خوب ورز میدیم تا خمیر سفت و نچسبی بدست بیادخمیر رو استراحت میدیم ب مدت ۴۵ دقیقه خرما هارو هسته گیری‌میکنیم خوب نرمشون میکنیم و مشت میدیم گردوی خرد شده هم بهش اضافه میکنیم در آخر هم خمیر رو داخل سینی پهن میکنیم و روی خمیر خرما پهن میکنیم و باز خمیر رو روی خرما میدیم و برش میدیم داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ ب مدت نیم ساعت باید زیرش طلایی شه بعد از خنک شدن در ظرف سربسته میتونید نگهداری کنید داخل یخچال یکماه بیرون ۵ روز 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کماچ_سِهِن 🥮👆

این ریلز بوم بوم خوشگل موشگل از #کوکی رو ببینید 😍👆 اینا بخش کوچیکی از آموزش #کلاس_کوکی بچه هاجونم☺️ 🍪 نمونه کار و رضایت هنرجوهای عزیزمون رو ببینید😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ برای دیدن اطلاعات کلاس ها به آیدی زیر مراجعه کنید👇 @serajcook66 . #امام_زمان #جمعه

#خامه_کشی #کیک_تولد #کیک ترفند #خامه_کشی_رنگی با کمترین میزان رنگ 😍👌 🔹ولی یک نکته طلایی داره اونم اینه که باید خامه ی رویی نرم تر از خامه زیری باشه که خامه زیر رو بلند نکنه👍 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کاپ_کیک #مافین #کیک این کاپ کیک ها هم میتونه یه خوراکی جذاب واسه بچه مدرسه ای ها باشه هم یه پذیرایی شیک واسه مهموناتون😍👌 🧁 #کاپ_کیک_پلنگی 🧁 🔹مواد لازم برای ۱۲ عدد کاپ کیک: تخم مرغ ۴ عدد آرد ۷۰ گرم یا حدود ۲/۳ پ شیر ۷۰ گرم یا حدود ۱/۳ پ کره ۷۰ گرم یا حدود ۱/۳ پ شکر ۷۰ گرم یا حدود ۱/۳ پ وانیل ۱/۲ ق چایخوری اسانس در صورت دلخواه ۱/۲ ق چایخوری پودر کاکائو ۱ ق م رنگ ژله ای مشکی ۱ الی ۲ قطره 🔹طرز تهیه: ابتدا شیر و کره رو روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری بزارید تا کره ذوب و شیر گرم شه. 🌼آرد رو به مخلوط بالا اضافه کرده و با ویسک بزنید. 🌼زرده های تخم مرغ رو به تدریج به مواد بالا اضافه کرده و مجدد با ویسک کامل هم بزنید وانیل و اسانس رو در انتها اضافه کنید و هم بزنید. 🌼سفیده های تخم مرغ رو با یه پنس نمک با دور تند همزن برقی بزنید، وقتی کف کرد، شکر رو به تدریج طی چند مرحله به سفیده اضافه کرده و اونقدر هم بزنید تا سفیده فرم بگیره و سر همزن بصورت نوک عقابی دربیاد. 🌼کمی از سفیده رو داخل مواد زرده بریزید و اروم هم بزنید تا زرده سبک شه. 🌼حالا کل زرده رو داخل سفیده ریخته و به آرومی با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه. ادامه آموزش #کاپ_کیک_پلنگی👇

ادامه آموزش #کاپ_کیک_پلنگی👇 🌼یه ملاقه از مواد را جدا کرده و ۱ قاشق مرباخوری پودر کاکائو و بهش اضافه کرده و مخلوط کنید. 🌼داخل کپسول های کاپ کیک، یه اسکوپ از خمیر وانیلی را ریخته و چند بار به میز کار بکوبید تا سطحشون صاف بشه. 🌼سپس مطابق فیلم، از مایه شکلاتی روی کاپ کیک ها خالهای نامنظم ایجاد کنید. 🌼یه قطره رنگ خوراکی مشکی داخل مواد شکلاتی ریخته و مخلوط کنید و با کمک قیف خطوط نامنظمی اطراف خالها ایجاد کنید. 🌼قالب را داخل یک قالب بزرگتر قرار دهید و داخل قالب بزرگ کمی آبجوش بریزید. 🌼 قالب رو داخل فری که از یک ربع قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید، سپس دمای فر رو به ۱۴۰ درجه کاهش داده و ۳۰ دقیقه دیگه بهش زمان بدین. سپس فر رو خاموش کرده و یک ربع بعد کاپ کیک ها رو از فر خارج کنید. 🔻من داخل فیلم موارد رو ۱/۵ برابر کردم☺️ باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

شیرینی #کریسمسی هنرجوی عزیزم با رسپی #کلاس_شیرینی ☺️😋 عالی شده عزیزم باریکلا😍👌 وقتی هنر #قنادی داشته باشین تو هر مناسبتی میتونید ازش استفاده کنید بچه ها☺️🤞 🍪 نمونه کار و رضایت هنرجوهای عزیزمون رو ببینید😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ برای دیدن اطلاعات کلاس ها به آیدی زیر مراجعه کنید👇 @serajcook66 .

#خوراک_مرغ #پلو_مجلسی #ناهار زرشک پلوی شیطونم داریما😝 🍛 #زرشک_پلو مجلسی 🍛 🔹مواد لازم: سینه مرغ برنج پیاز هویج زعفران زرشک گلاب آلو خورشتی خلال پسته و بادام 🔹و اما این دلبر جذاب😍 تصور کنید شیرینی پیاز کاراملی و هویج و ملسی آلو خورشی و ترشی زرشک و آب لیمو🤤 و عطر زعفران که نگووو😍 پخت مرغ هم کلا ۱.۵ ساعت انجام میشه👌🏻 باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #زرشک_پلو مجلسی 🍛👆