#کوکو #شامی #کتلت قدیمی های گیلان، توی مراسماشون کنار آلو مسما و فسنجون اصیل گیلانی این کوکوی باقالی رو هم درست میکردن و البته فقط از شوید توش استفاده میکردن. ولی جدیداً گشنیز و جعفری و بعضاً تره هم به سبزیهای این کوکو اضافه شده که چون به نظر من خوشمزه ترش میکنه به آموزش امروز اضافه شون کردم. 🧆 #کوکو_باقالا گیلانی 🧆 🔹مواد لازم برای ۴ نفر: باقالی ۲۵۰ گرم پاک شده پیاز ۲ عدد سیب زمینی ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد آرد برنج ۲ ق غ سیر سه حبه بزرگ شوید و جعفری و گشنیز از هر کدام ۱ دسته نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه 🔹ریختن سیب زمینی توی کوکوی باقالی هم اختیاریه و خیلیا اضافه ش نمیکنن آرد برنج هم برای ترد شدن کوکوعه ولی باز دستتون توی نریختنش بازه چون اونم اختیاریه ولی جدای از بحث اصالت کوکوی باقالا پیشنهاد میکنم حتماً یه بار با این روش که گفتم درستش کنین😋👌 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

اقتصادی تر و راحت تر از این #کیک_اسفنجی نداریم😍👌 جای دیگه نگردین... نیست😬 ♨️ اگه آموزش #کیک_سه_مواد سراج پَز رو هنوز ندیدین😱 بزنید رو لینک زیر👇 حال‌شو ببرین 😝👇 https://eitaa.com/serajcook/8996 .

#دیزاین #کیک #توت_فرنگی با توت فرنگی همین قدر زیبا و خلاقانه تزیین کنید🍓👌 بچه ها چاقوتون حتما تیز باشه تا موقع برش، توت ها له نشن🤌 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

هر چی از خوش طعمی و دلبری این #بستنی بگم کم گفتم😌😋 🍒🍧 #بستنی_آلبالو 🍧🍒 🔹مواد لازم: شکر ۱.۵ پ ثعلب ۱ ق چ آلبالو بدون هسته ۱ کیلو آب ۱/۲ پ 🔻حتما شکر و ثعلب رو خوب مخلوط کنید وگرنه ثعلب گلوله میشه 🔻حتما حتما مخلوط ثعلب و شکر رو قاشق قاشق همونجور که مخلوط کن روشن هست اضافه کنید تا شکر کاملا حل بشه و ثعلب باز بشه و گلوله نشه 😉هر از گاهی بین کار میتونید دستگاه رو خاموش کنید یوقت نسوزه😱😝 🔻بعد از اینکه مایه بستنی آماده شد در ظرف استیل بریزید و بذارید فریزر و هر 30 دقیقه یکبار از فریزر خارج کنید میبینید که مایه بستنی از اطراف شروع به بستن کرده باید هم بزنید تا بستنی ببنده و یخ نزنه 🔻معمولا از تایمی که مایه بستنی رو توی فریزر میذارید بعد از 6 تا 7 مرتبه هم زدن بستنی آماده ست و کل مایه بستنی کاملا میبنده البته این تعداد دفعات به سرمای فریزر هم بستگی داره 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #بستنی_آلبالو🍧🍒👆

تیر خلاصُ با تَرَک‌ زیبای #شیرینی_گردویی میزنمُ تمام...😂👊 بهتون قول میدم طبق آموزش من پیش برید که خیلیم راحته👌همون دفعه اول چنین کیفیتی رو تحویل میگیرین 😍🥳 #گردویی دوستا صف بکشین که ثبتنام کلاس جدیدمون داره شروع میشه👏👏👏 #پکیج_جدید_شیرینی_سنتی .

#کالباس #فست_فود #ترفند کالباس بُر ندارین؟ با این ترفند دیگه اگه کالباس بر ندارین ولی میتونید کالباس رو نازک برش بزنید یکی از این دو روش رو انتخاب کنید ولی قبلش نکات شو بخونید👇 🔻برای روش اول باید مهارت کار کردن با چاقو رو یاد بگیرین تا بتونید صاف برش بزنین هر چی مهارتتون بیشتر باشه راحت تر میتونین انجام بدین که فقط تمرین میخواد 🔻چاقو باید صاف باشه بدون دندونه 🔻راه بعدی استفاده از رنده ی آلمانی هست برای این کار بافت کار مهمه پس رسپی خوب و حرفه ای رو باید استفاده کنید وگرنه خورد میشه! و نهایتا تا کاور ۹ سانت میتونید انجام بدین 🔻روش مهم و ابداعی بعضیا استفاده از قوطی رب گوجه ست که تا کاور ۱۳ سانت و حتی بالاتر هم میشه استفاده کرد👌 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

اینم از نتیجه ضبط آموزش کلاس جدیدمون 🥳💪 خودم که عاشق این همه تنوع و زیبایی شدم😍 ۶ آیتم از این شیرینی ها قبل عید ضبط شده و فیلمش فعلا تو اینا نیست بچه ها☺️ 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رولت_گوشت #فست_فود #شام این رولت گوشت و سیب زمینی خیلی سریع و راحت و خوشمزه درست میشه😋👌 #رولت_گوشت_و_سیب_زمینی 🥩 🔹مواد لازم: ۳ عدد سیب زمینی متوسط پخته ۲٠٠ گرم گوشت چرخ کرده ۱ پیاز متوسط ۱ ق غ رب ۲ عدد نان لواش نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن پنیر پیتزا به میزان لازم زرده تخم مرغ و کمی زعفران برای رومال 🔹مواد گوشت و سیب زمینی رو آماده کردین مثل فیلم روی نان قرار بدین و رول کنید کف سینی فر کاغذ روغنی بندازین و چرب کنید داخل فر ۱۷۰ درجه ۲۵ دقیقه بزارین 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#پاناکوتا #چیزکیک #دسر این چیزکیک یه چیزی تو مایه های پاناکوتاس که قرتی شده😄👌 🍮🦓 #چیزکیک_زبرا 🦓🍮 🔹مواد لازم: بیسکوییت شکلاتی پتی بور ۲۰۰ گرم کره ۱۰۰ گرم پودر ژلاتین ۲ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ (آب جوش و آب سرد برای حل کردن ژلاتین و کاکائو برای هر کدام ۱/۴ پیمانه) شیر پرچرب ۱ لیتر خامه صبحانه ۱ پاکت صورتی نشاسته ذرت ۳ ق غ آرد سفید ۳ ق غ شکر ۱۵ ق غ خامه قنادی و میوه برای تزیین بمقدار دلخواه 🔹طرز تهیه: ابتدا بیسکوییت را با کره ترکیب کرده و کف قالب کمربندی پهن میکنیم و نیم ساعت در یخچال میذاریم. حالا پودر ژلاتین را با آب سرد و پودر کاکائو را با آب جوش ترکیب کرده و کنار میذاریم مقداری از شیر را با مواد خشک ترکیب کرده و وقتی حل شد، خامه صبحانه گرم و رقیق شده را اضافه و ترکیب میکنیم و سپس مابقی شیر را اضافه و ترکیب کرده و روی حرارت میذاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه، حالا از صافی رد میکنیم و ژلاتینی که از قبل آماده کردیم را اضافه میکنیم و مواد را به دو قسمت تقسیم میکنیم، به یک قسمتش مخلوط کاکائو را اضافه میکنیم و لایه به لایه روی کراست بیسکوییتی میریزیم و میذاریم یه شب تا صبح خودشو بگیره سپس به دلخواه تزیین میکنیم🍓 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #چیزکیک_زبرا 🦓🍮👆 💟 ۲ تا پست بالاتر تخفیف ویژه کلاس هارو از دست ندین بچه ها 👏👏👏👏 .

بچه ها دست مریزاد دارین با پخت این #نون 🥐😍👏👏👏 مدارس که تعطیل شده با کمک بچه ها درست کنید حسابی عشق میکنن🤩 🥐 آموزش #نان_شکری رو 🍘 از طریق لینک زیر ببینید عزیزای دلم👇 https://eitaa.com/serajcook/15770 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 🟡🟢 تخفیف کلاس کوکی و شیرینی‌ به مناسبت عید غدیر✌️ .