دستور #خوشت_ماش_پتی (خورشت ماش)به روش مامان😍 . . مزش شبیه فسنجونه😋 . اول ماش و شستیم و با اب گذاشتیم رو شعله یکم که بجوشه و‌بپزه پوسته های ماش ازش جدا میشه و مثل تو‌فیلم میتونید همشو‌بگیرید بعد اینکه ماش پخت چندتا قاشق گردو چرخکرده رو اضافه کردیم و‌گذاشتیم رو شعله ی کم‌بجوشه نمک‌و‌ادویه یادتون‌نره 😍آخرشم پیاز داغ و یه قاشق رب انار ملس بهش اضافه میکنیم به همین راحتی😋 . . هم با نون هم با برنج میشه خورد‌برا یبارم شده‌امتحان کنید عالی میشه😍 . . . #شمال #آموزش #آشپزی #خورشت #کلبه_جنگلی #مریم_گلی #میجان #شکوفه_بانو #زندگی_روستایی #آشپزی_در_طبیعت @ashpazirosta

#غوره_مُسَما( غوره پهلو) 🍗🍇 Sour grape stew( goreh mosama) فصل غوره هست و وقت غذای خوشمزه و اصیل شمالیه 😋 It’s time to cook authentic dishes یکی از غذا های محبوب شمالی که من با روش پخت خودم براتون آماده کردم ( غوره پهلو ) یا همون غوره مسما ، غذا های شمالی باید توی فضا های عالی و دنج روستا پخته بشه تا حق مطلب حس و حال زندگی روستایی و حال خوب رو بهتون منتقل کنه . One of the popular northern dishes that I have prepared for you with my own cooking method, northern dishes should be cooked in the great and cozy atmosphere of the village to convey the sense of rural life and good mood to you. . 🎥 : @_maryamhatami 🔴مواد اولیه برای ۴ نفر : ۴ عدد ران مرغ ۱۰ عدد گوجه فرنگی بادمجون به اندازه دلخواه دو عدد پیاز بزرگ ادویه شامل نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه ۲۰۰ گرم غوره ی تازه میتونید از غوره بدون هسته هم استفاده کنید . . . 🔴row material 4 pieces of chicken thighs 10 tomatoes Eggplant as desired Two large onions Salt and black pepper and turmeric 300 grams of fresh unripe grapes, you can use seedless grapes . . #آشپزی_روستایی #آشپزی #مازندران #روستا #جنگل #طبیعت #غذا #غوره_مسما #غوره_پهلو #گیلان #ایران #خورشت #انگور #زندگی_روستایی #mazandaran #iran #ruralcooking #cooking #rulallife #rurallife #cookingvideo @ashpazirosta

خورشت_گوجه🍅 به همراه کدو پلو🍚 #کَهی_پِلا_با_گوجه_خِرِش Rice with pumpkin and tomato stew . . غذای اصیل و گیاهی مازندران 🌱تو طبیعت و زیبایی های مازندران 😍 این غذا به روش های مختلفی طبخ میشه و این روشی که برای شما آماده کردم روش پخت قدیمی که من رو یاد کودکیم میندازه ، حتما امتحانش کن و لذتشو ببر . This dish is cooked in different ways and this is the method I prepared for you, the old cooking method, which reminds me of my childhood, I have prepared for you, try it and enjoy it. . . تو مازندران کدو پلو با خورشت گوجه و بادمجان سرخ شده و یا کدو سبز سرخ شده و نیمرو 🍳هم نوش جان میکنن . من از اونجایی که فصل آلوچه جنگلی هم هست به گوجه ها آلوچه جنگلی اضافه کردم که بی نهایت خوشمزه شده 😍😋 In Mazandaran, they eat pumpkin rice with fried tomato and eggplant stew or fried pumpkin or nimru. Since it is the season of wild plums, I added wild plums to the tomatoes, which turned out to be incredibly delicious. . . 🔴مواد اولیه برای ۲ نفر : ۱۰۰ گرم کدو حلوایی ۲ پیمانه برنج نمک ۱ عدد پیاز ۱۰ عدد گوجه نمک فلفل سیاه زردچوبه ۳ عدد بادمجان و مقدار کمی آلوچه جنگلی روغن سرخ کردنی 🔴 Ingredients for two people: 100 gr Pumpkin 2 cups Rice salt One Onion Ten Tomatoes Salt Black Pepper Turmeric Three Eggplants Sure Plum Frying oil . . #غذا #برنج #خورشت #مازندران #غذای_شمالی #کدوحلوایی #جنگل #روستا #آشپزی_روستایی #طبیعت #آشپزی #ایران #طبیعتگرد #iran #mazandaran @ashpazirosta

#سلفت_خورشت_با_سبزی_جنگلی🌱 دوستان سلام بعدا از مدت طولانی برگشتیم 😍❤️ لطفا با لایک و کامنتتون از ما حمایت کنید ❤️ #food#foodie#yum#yummy#Christmas#foods#happynewyear #غذای_روستایی#اشپزی#طبیعت#خورشت @ashpazirosta

#روز_اول_چالش #کولی_غورابیج تاحالا اسمشو شنیده بودی؟یکی از غذاهای گیلانی که بشدت خوشمزست.😍😋 مواد لازم برای چهار نفر: کولی برای هر نفر دو عدد سبزی سرخ شده شامل گشنیز صدگرم چوچاق وکوتکوتو پنجاه گرم و نعنا یک مشت گردوی سابیده: دویست گرم سیر برا داخل سبزی دو حبه رب انار یک ق آبغوره نصف استکان روغن به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه و کمی گلپر 📌نکات طلایی: ♨️سبزی این غذا ترکیب گشنیز و سبزیهای معطره و اگه سبزی گیلانی در دسترس نداشتید میتونید از نعناع و پونه استفاده کنید ولی خب با سبزی چوچاق و کوتکوتو اصالتش حفظ ♨️این غذا رو با هر نوع ماهی میشه درست کرد اگه هوس کردید ولی اصلش با این ماهی کولی درست میشه که یه نوع ماهی گیلانی بشدت خوشمزست. ♨️چاشنی این غذا ابغورس و ترکیبش با رب انار تو این غذا بی نظیر میشه حتما امتحان کنید پشیمون نمیشید 😍این اولین غذای چالش گیلان و غذاهای بدون تخم مرغش بود,به نظرتون می ارزه امتحانش کنی؟😍😋 #کولی_غورابیج#گمج#غذای_گیلانی#غورابیج#غذای_محلی#خورشت#گیلان @ashpazirosta

اسم این غذا #دروغگو هستش 🤥 ، چرا ؟ 😂👇 . اصالت این غذا بر میگرده به لشت نشا گیلان به این خاطر میگن دروغگو چون شبیه فسنجون هستش اما فسنجون نیستش 😆 نه گوشت داره نه مرغ ! در گذشته بسیار طبخ می‌شده و فوق‌العاده خوشمزه و جذابه . بهتون توصیه میکنم حتما ذخیره اش کنید و درستش کنید و برای عزیزانتون بفرستید تا با این غذای اصیل آشنا بشن . مواد لازم ✍️ کدو نصف بیشتر ۲ تا پیاز بزرگ دو دسته گشنیز یه دسته خالیواش ( قابل حذف ) یه دسته نعناع یه دسته چوچاق لوبیا سفید کشاورزی ۴ ق.غ که میزاریم خیس بخوره اول بعد اضافه میکنیم گردو حدودا ۳ مُشت رب انار ۱ ق.غ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم گلپر نصف ق.غ . ✨توضیحات ✨ اول کدو و پیاز و با نمک و آب میزاریم بپزه بعدش لوبیا سفید اضافه میکنیم در مرحله بعدی گردو خورد شده و سبزی خورد شده رو اضافه میکنیم همراه با فلفل و زردچوبه وقتی که جا افتاد نوبت ترشی و گلپر هستش . چیزی که باید مد نظر قرار بدید اینه که بزارید این غذا جا بیوفته . یعنی اصلا فکرشو میکنم گرسنه ام میشه 😂✋ هم با برنج میخورن هم با نون ، هم خالی خالی نوش جانتون ♥️ . حسنی هستم 👨‍🍳 اگر براتون سوالی پیش اومد حتما بپرسید در توانم باشه پاسخ میدم ☺️ . #غذای_سنتی #غذای_سالم #غذای_ایرانی #غذای_محلی #آشپزی_ایرانی #خورشت #فسنجون #محلی #گیلانی @ashpazirosta

#روز_هفتم #سبزی_فسنجون_گیلانی که خوشمزه ترین خورشت دنیاست و اصالت این غذا برمیگرده به شهرم لاهیجان😍😋 📌موادلازم: گردوی سابیده صد گرم سبزی فسنجون  سرخ شده صدگرم سبزی ها شامل (شصت درصد گشنیز،بیست درصد چوچاق و کوتکوتو و نعنا و بوانجیر،بیست درصد هم جعفری و مقدار کمی تره) سیر برای سرخ شدن داخل سبزی گوشت خورشتی 150گرم رب انار ترش یک قاشق اب سرد یخچالی بادمجان و گوجه سرخ شده گلپر مقداری پیاز یک عدد سبزی گشنیز و چوچاق سابیده خام دو ق اول کار که گردو رو با سبزی گذاشتم اون سبزی گشنیز و چوچاق سابیده بود که اگه نداشتید میتونید از دلار یا نمک سبز که با اب مخلوط کردید استفاده کنید و اگه بازهم نداشتید قابل حذفه. سبزی سرخ شده ای که من موقع سرخ شدن بهش سیر اضافه کردم و اگه خودتون سبزی و سرخ میکنید برا هر نیم کیلو سبزی دو سه حبه سیر بریزید. یکساعت اخر پخت درب قابلمه رو بردارید تا خورشت به روغن بیفته و بعد بادمجون و گوجه رو روش بذارید. در اخر کار یکم گلپر بزنید که بی نظیر میشه. اینم از هفتمین غذا از چالش گیلان و غذاهای بدون تخم مرغش که رسید به سبزی فسنجون😋یعنی آموزش هشتممون چیه؟😍 #سبزی_فسنجون#گمج#فسنجون#غذای_گیلانی#فسنجان#غذای_شمالی#بادمجان#غذای_محلی#خورشت#لاهیجان# @ashpazirosta

#روز_هشتم #مالاوابیج_گیلانی مالاوابیج قدیما تو گیلان با صید ماهی ماهیگیرا یا شکار شکارچی ها درست میشد که از نظر من بهتره یا با ماهی درست کنیم یا مرغ و کلا پرنده ها رو شکار نکنیم. از مرغ یا خروس محلی یا اردک برا این غذا میتونید استفاده کنید یا ماهی😍 📌مواد لازم برای سه نفر مرغ یا اردک یا خروس محلی سه تیکه یک عدد پیاز بزرگ خرد شده سه عدد سیر خرد شده دو قاشق رب گوجه یک قاشق رب انار ترش یک قاشق رب الوچه نمک فلفل و زردچوبه میزان لازم دو لیوان آب جوش روغن به میزان لازم هشتمین غذا از چالش گیلان و غذاهای بدون تخم مرغش رسید به مالاوابیج که حتما هفته ای یکبار تو خونه درستش میکنم و پسرم میگه خوشمزه ترین غذای دنیاست ،شمام امتحانش کن قول میدم عاشقش شی😋 #مالاوابیج#گمج#مالاوابیج_گیلانی#غذای_محلی#غذای گیلانی#مرغ_مجلسی#خورشت_مرغ#خورشت#ناهار @ashpazirosta

#روز_دوازدهم #اناربیج_گیلانی مگه میشه بخوری و عاشقش نشی؟خورشت اناربیج گیلانی که به جرات میگم ده هیچ از همه خورشتا سره😋 📌موادلازم برا سه نفر:⬇️ گوشت چرخ شده 150 گرم پیاز رنده شده یک عدد گردوی اسیاب شده 100گرم رب انار یک قاشق سبزی شامل:تره؛جعفری؛نعناع؛گشنیز؛کوتکوتو و چوچاق و وارنبو که نسبت سبزی ها برای یک کیلو به این شکل(جعفری صد گرم؛گشنیز صد و پنجاه گرم؛تره صدگرم چوچاق صدگرم کوتکوتو و وارنبو پنجاه گرم) سبزی سرخ شده برای این مقدار حدود سه قاشق چوچاق خشک برا داخل قلقلی ها 1قاشق نمک و فلفل و گلپر به میزان لازم 📌نکات تهیه اگه هم خودت میخوای درست کنی و دسترسی به سبزی گیلانی نداری مثلا برا نیم کیلو سبزی سیصد گرم گشنیز بزن صد گرم جعفری و کمی نعنا،اینجوریم خوشمزه میشه اما به پای سبزیهای گیلانی نمیرسه😅 دوازدهمین روز از چالش گیلان و غذاهای بدون تخم مرغش رسید به اناربیج😋به نظرت خوشمزه ترین نیست؟😍 #اناربیج#گمج#فسنجون#فسنجان#غذای_گیلانی#خورشت#ناهار @ashpazirosta

#روز_سیزدهم #جعفری_قرمه😋 میدونستی گیلان چند مدل قرمه داره؟این قرمه خیلی خوش عطر و خوشمزست😋 📌موادلازم برا سه نفر: جعفری سیصد گرم تره دویست گرم پیاز یک عدد گوشت دویست گرم ابغوره نصف استکان گوجه و بادمجون دو عدد نمک و فلفل این خورشت بیشتر تو شهر ما یعنی لاهیجان پخت میشه و اونقدر خوشمزس که باید مواظب انگشتات باشی😋 سیزدهمین روز از چالش گیلان و غذاهای بدون تخم مرغش رسید به جعفری قرمه😋 حاضری تستش کنی؟ #جعفری_قرمه#جعفری_قورمه#گمج#قرمه_سبزی#غذای_گیلانی#خورشت @ashpazirosta

#خورشت_به_آلو (beh aloo stew) Video:@rural_family مواد لازم:👇 ✅️گوشت خورشتی ✅️۱ عدد به ✅️۱ عدد پیاز ✅️رب گوجه یک قاشق غذاخوری ✅️زردچوبه ، فلفل سیاه، نمک و دارچین به مقدار لازم ✅️رب انار ۱ قاشق غذاخوری ✅️شیره انگور یا شکر ۱ قاشق غذاخوری ✅️زعفران به مقدار لازم ✅️۱۰ عدد آلو بخارا ◀️پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید و زمانی که پیاز سبک شد گوشت ،فلفل سیاه ،زردچوبه و رب گوجه را اضافه کرده و پس از مقداری تفت دادن آب را اضافه کنید و بگذارید تا خوب بپزد. به ها را مکعبی خرد کرده و در روغن با دارچین و زعفران کمی تفت دهید و به خورشت اضافه کرده و نیم ساعت بپزید در بیست دقیقه آخر پخت رب انار،آلو بخارا،نمک و شیره انگور (یا شکر)را اضافه کرده و زمان بدید تا جا بیفته . نوش جانتون🪻 ✅️ veal ✅️1quince ✅️1 onion ✅️1 tablespoon of tomato paste ✅️Turmeric, black pepper, salt and cinnamon as needed ✅️Pomegranate paste 1 tablespoon ✅️1 tablespoon of grape syrup or sugar ✅️Saffron as needed ✅️10 prune #خورشت_به_آلو #خورشت #خورشت_ @ashpazirosta