.
#دوپیازه یکی از غذاهای مشهور و اصیل هست که اگر خوشمزه درستش کنید قطعا یکی از خوراک های پرطرفدار هست.
جالبه بدونید که دوپیازه از غذاهای رایج در کشورهای افغانستان، پاکستان، هندوستان و ایران هست. دوپیازه افغانی با دوپیازه ای که ما درست میکنیم کاملا متفاوته و یه غذای گوشتی به حساب میاد.
در مورد علت نام گذاری این غذا هم به این دلیل باید اشاره کنم که این غذا در ابتدا در کشورهای هند و پاکستان طبخ میشده و متشکل از دو عدد پیاز و یک عدد سیب زمینی بوده با سیر و ادویه جات فراوان.
برای همین شده دوپیازه سیب زمینی و از اون جایی که شیرازی ها به سیب زمینی میگن آلو به دوپیازه آلو هم مشهوره😁
#دوپیازه_شیرازی
.
🧅🧅
#دوپیازه خوشمزه که فک کنم با این قیمت های نجومی پیاز و سیب زمینی یه غذای فوق لاکچری به حساب بیاد😂
سیر یک روز طعنه زد به پیاز
که تو مسکین چقدر بد بویی
گفت از قیمتم تو بی خبری
بهر این حرف مفت می گویی
بعد از این هر کجا بگردی تو
سخت مفلس، پیاز می جویی
بعد از این مثل عطر، بویم را
تا به اعماق خویش می بویی
سیر هم با نهایت تصدیق
گفت جانا درست می گویی
در چنین وضع و با چنین قیمت
تو گلابی، تو مُشک آهویی
😂
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
🥔
#دوپیازه
#دوپیازه_شیرازی
مواد لازم برای 6-7 نفر:
یک کیلو سیب زمینی
سه عدد پیاز درشت خلالی خرد شده
یدونه فلفل دلمه ای خلالی شده
دو حبه سیر رنده شده
یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه
یک قاشق چایخوری پودر کاری
دو عدد گوجه درشت خرد شده
یک قاشق غذاخوری رب گوجه
دو قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
نمک و فلفل سیاه یا فلفل قرمز
🥔🥔🥔🥔🥔
سیب زمینی رو آبپز و بعد نگینی یا له کنید.
پیازهای خلالی رو داخل روغن تفت بدین تا شیشه ای بشه بعد فلفل دلمه ای اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت بدین.
زردچوبه، ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت بدین.
رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ رب باز بشه بعد گوجه های خرد شده رو اضافه کنید.
یک استکان آب اضافه کنید و اجازه بدین با حرارت ملایم سس به غلظت برسه.
در آخر سیب زمینی ها رو به همراه گشنیز خرد شده اضافه کنید و همه مواد رو مخلوط کنید.
در تابه رو بزارین و بزارین حدود 5 دقیقه با حرارت کم، مزه ها به خورد هم برن.
یه دوپیازه نرم و خوشمزه و معطر که قول میدم خوشتون میاد ازش😋
برای ثبت سفارش انواع #ادویه کافیه به من پیام بدین💌
@imagepad
@imagepad
تمام محصولات ایران پخت تضمین شده هستن🙌🏻
ارسال داریم به هرجایی که شما بگین🚚
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
🍪🍔@iranpokht🍪🍔
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
🍃
در #طب_سنتی یکی از عوامل اصلی بی حالی، خستگی های مداوم،
خواب آلودگی و کسالت و تنبلی، #کمبود_آهن هست
اگر اینجوری هستین یا بچه ای دارین که همیشه خسته و خواب آلود هست
یا کم حوصله، حتما یه آزمایش بدین
از بین سبزیجات اسفناج، منبع بسیار عالی آهن هست
یه داروی عالی برای کم خونی💊
میشه کلی غذای خوشمزه باهاش درست کرد
مثلا:
خورش آلو اسفناج👇
https://eitaa.com/iranpokht/6936
کوکو اسفناج👇
https://eitaa.com/iranpokht/6700
خورش ترشه تره👇
https://eitaa.com/iranpokht/7717
پاکوره سبزیجات با اسفناج👇
https://eitaa.com/iranpokht/7275
🍃
و اما #نان_اسفناج بدون فر که علاوه بر خاصیتی که داره، رنگ جذابی هم داره و میتونه اهل خونه رو سر ذوق بیاره
دستور ساده ای داره و مثل همیشه خمیر جادویی لازمه و برگ تازه اسفناج
میگم چجوری درستش کنید
#آشپزی
#روزمرگی
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht
🍃
خانمای گروه میپرسن چجوری رنگ این اسفناج سبز مونده و تغییر نکرده؟
میدونید که سبزیجات موقع پخت تغییر رنگ میدن
برای حفظ رنگ سبزیجات باید اون ها رو #بلانچ کنیم
یعنی چی؟
یه قابلمه آب بزارین رو حرارت تا آب جوش بیاد
اسفناج ها رو بریزین داخلش دو دقیقه زمان بدین و بلافاصله بریزین داخل یه کاسه که حاوی آب و یخ هست
دو دقیقه بمونه و بعد آبکش کنید
این شوک حرارتی نمیزاره رنگ سبز سبزیجات تغییر کنه
آها راستی سبزیجات رو با درب باز بپزید و درب قابلمه رو هیچ وقت نزارین
#آشپزی
#روزمرگی
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht
.
#نان_اسفناج
#نان_خونگی
70 گرم اسفناج تازه
دو پیمانه آرد
یک قاشق چایخوری خمیرمایه فوری
یک قاشق چایخوری شکر
نصف قاشق چایخوری نمک
یک قاشق غذاخوری روغن مایع
یک چهارم پیمانه آب
طرز تهیه نان اسفناج بدون فر
اول از همه باید اسفناج رو طبق توضیحاتی که دادم بلانچ کنیم تا رنگ سبز و زیبای خودش رو حفظ کنه
آب اسفناج رو دور نریزین و نگهش دارین.
بعد از این اسفناج رو با یک چهارم پیمانه آب داخل مخلوط کن با هم میکس کنید تا یه مخلوط یکدست به دست بیاد.
داخل یه کاسه مواد خشک که شامل آرد، خمیرمایه فوری، شکر و نمک هست رو با هم مخلوط کنی.
پوره اسفناج رو اضافه کنید و مواد رو با هم مخلوط کنید. چون آبخور آردها با هم متفاوت هست، ممکنه خمیر لطیفی نداشته باشین. قاشق قاشق از اون آب اسفناج که گفتم نگه دارین اضافه کنید و ورز بدین.
حین ورز دادن یک قاشق روغن اضافه کنید و خوب خمیر رو ورز بدین تا خمیر لطیفی جمع بشه.
خمیر رو داخل ظرف بزارین و روش رو بپوشونید و اجازه بدین یک ساعت تا یک ساعت و نیم و یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر بشه، خمیر استراحت کنه.
بعد از این خمیر رو چونه کنید و روی چونه ها رو بپوشونید و بزارین 30 دقیقه دیگه استراحت کنه.
هر چونه رو باز کنید و داخل تابه ای که خوب گرم شده و نیازی هم به چرب کردن نداره پهن کنید. یک طرف که پخت برگردونید و طرف دیگه رو هم بپزید.
نون ها رو داخل یه سفره پارچه ای و بعد هم داخل یه کیسه قرار بدین. تا سه روز تر و تازه میمونن.
اگر میخواین طولانی مدت داشته باشین حتما فریزشون کنید.
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht
🍉
گذشته جای ماندن نیست؛
خاطرات کهنه و دل‌آزار را رها کن،
جلو جلو هم ندو،که از نفس می‌افتی،
حال را دریاب تا حالت خوب باشد...
سلام علیکم👋
ایشون #ژله_هندوانه بدون پودر ژله و با آب هندوانه طبیعی هستن😋
#روزمرگی
#آشپزی
🍉
.
دیگه کم کم فصل گرما از راه میرسه و بساط انواع #نوشیدنی خنک
دسرهای خنک و خوشمزه برپا میشه🍹
در همین راستا منتظر آموزش های جدید
بکر و البته سلامت باشید
در تهیه این #ژله به هیچ عنوان از پودر ژله آماده استفاده نشده
پس خیلی مقرون به صرفه هست
از طرفی گاهی اوقات که هندوانه میخریم و شیرین نیست
میتونیم اینجوری یه #دسر خوشمزه باهاش درست کنیم👌
.
.
اما...
از اونجایی که بحث در مورد حلال بودن #پودر_ژلاتین همیشه مطرح هست
باید بگم موقع خرید حتما از فروشگاه های معتبر و در بسته بندی خریداری کنید
پودر ژلاتین فرمند گاوی و حلال هست
حالا...
اگر هر عزیزی به هر علتی نخواد از ژلاتین حیوانی استفاده کنه
توصیه میکنم از #ژلاتین_گیاهی یا همون #آگارآگار استفاده کنه.
.
🍃
حالا #آگارآگار چیه؟
آگار آگار نه تنها منشا گیاهی داره و برای گیاه خواران هم قابل استفادست، بلکه مقاومتش بسیار بالاتر از ژلاتین بوده و تحملش در مقابل گرما بیشتره و تا دمای 80-90 درجه سانتی گراد تغییر شکل نمی ده.
ساختار آگار آگار از یک پلی ساکارید غیر انشعابی ساخته شده و از دیواره سلولیِ یه جلبکِ قرمز استخراج می شه.
این ماده اولیه، اولین بار در سال 1650 میلادی در ژاپن کشف شد و ابتدا در شیرینی پزی ازش استفاده نمی شد، اما خیلی زود به خاطر خواصی مثل بی رنگ، بی بو و بی طعم بودن، سفتی و مقاومت در دمای محیط و داشتن املاح به دلیل منشا دریائی، در دستورهای جنوب شرق آسیا و بعد تمام دنیا جای خودش رو باز کرد.
توضیحات بیشتر در مورد این ژلاتین رو در سایت گذاشتم👇
https://iranpokht.ir/1205
طرز تهیه این ژله رو هم براتون میزارم منتظر باشید
#طب_سنتی
#روزمرگی
🍉
#ژله_هندوانه بدون پودر ژله آماده
دو پیمانه آب هندوانه
دو قاشق غذاخوری سرپر پودر ژلاتین یا یک و نیم قاشق غذاخوری آگارآگار
دو قاشق غذاخوری شکر
🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉
در ابتدا قالب ژله رو داخل فریزر بزارین تا کاملا سرد سرد بشه.
تمام هسته های هندونه رو خارج میکنیم. داخل مخلوط کن میریزیم و پوره میکنیم و اندازه دو پیمانه آب هندوانه برمیداریم.
پودر ژلاتین روی آب هندوانه میپاشیم. اینجوری جذب آب بهتری داره و سریع تر داخل آب هندوانه باز میشه.
آب هندوانه رو روی حرارت میزاریم و صبر میکنیم تا گرم بشه و پودر ژلاتین کاملا داخلش حل بشه.
شکر هم اضافه میکنیم.
میزان شکر بستگی به ترشی و شیرینی میوه داره. مثلا اگر آب پرتقال ملس یا ترش داشته باشین مسلما میزان شکر بیشتری باید اضافه کنید یا اگر هندوانه شما اصلا شیرین نیست باید شکر بیشتری بزنید.
زیر حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته.
مخلوط رو داخل قالب ژله بریزین و قالب رو برای 4-5 ساعت داخل یخچال قرار بدین تا کامل بسته بشه.
یه دسر خوشمزه و خنک برای یه روز گرم!
#روزمرگی
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht