هدایت شده از کانال آشپزخانه خاله خاتون👩🍳
خَبر از حَـنجره ی شاه وِلا می آید
خَبراز قافله ی کرب و بلا می آید
اَیُها النّاس به این نُکته توجه دارید
که دگرماه بَلا می آید!🖤
#حےعلےالعزا 🏴
#محࢪم
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلوا
حلوای مجلسی
موادلازم
آرد 2پیمانه
روغن 1پیمانه
شکر 1پیمانه
گلاب نیم پیمانه (نصف پیمانه)
پودر زعفران یک دوم قاشق چایخوری
پودر هل یک دوم قاشق چایخوری
پیمانه میتونه استکان ، کاسه ، لیوان های دسته دار اصطلاحا فرانسوی باشه
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
رنگینک خرما و گردو یک دسر مقوی و پرکالری هست. برای افطار گزینه ی خیلی مناسبیه.
این مدل رنگینک، رنگینک معروف جنوبی هاست. شیرازی ها به یه روش دیگه درستش میکنن. ولی مواد پایش همیناس. یعنی خرما و گردو و آرد و روغن.
خیلی راحت و خوشمزس.
#رنگینک
دستور آشپزخانه کوچک من
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
#املت
#نذری
#محرم
#تجربه_اعضا
دستور امتحان شده
۷۵ تا ظرف شد
۱۵ کیلو گوجه
۴۵تا تخم مرغ
۱ کیلو پیاز
سیر و روغن و زردچوبه و نمک چشمی ریختم
قصدم ۸۰تا ظرف بود اما انگار گوجه هام آب رفتن
بخوای تخم مرغش بیشتر بشه بیشترم میتونی بزنی دیگه
پیاز خورد کنید و تفت بدید طلایی شد بهش فلفل تند درسته ۲ ،۳ تا اضافه کنید بعد زردچوبه بزنید
گوجه های که خورد کردید و پودر سیر یا سیر تازه خیلی ریز خورد کرده و نمک اضافه میکنیم
اول درش بزارید تا بپزه
بعد در ظرف وادارید تا کامل آبش کشیده بشه و به روغن بیفته در آخرم تخم مرغ
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
حلوا #حلوا
مواد لازم برای۱۰ نفر
آرد ۳ لیوان
شکر ۲ لیوان
آب ۲ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
روغن مایع 1.5 لیوان
زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- اول آب و شکر رو مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا شکر کاملا حل بشه،سپس زعفرون رو اضافه کرده و بعداز چند جوش،گلاب رو نیز اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم،میذاریم شربت سرد بشه.
۲- آرد رو تفت میدیم تاجایی که بوی خامی آرد گرفته بشه،اگه بخوای حلوای تیره تری داشته باشین بیشتر تفت میدین تا رنگ آرد مایل به قهوه ای بشه،بعد آرد تفت داده شده رو الک میکنیم(اگه الک نکنیم،موقع اضافه کردن شربت،حالت گلوله گلوله میشه)
۳- روغن رو توی یه ظرف ریخته و آرد الک شده رو به اون اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی که خوب روغن وآرد مخلوط شدند از روی حرارت بر میداریم،
۴- سپس شربت خنک شده رو به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم،حلوای ما آماده است.حلوا شل نمیشه یعنی سفتیش اندازه است،اما اگه یه زمانی حلوات شل شد بذارش روی حرارت تا خودشو بگیره
سایر نکات
منظور از لیوان ،همون لیوان دسته دار فرانسوی هست
با این مقدار مواد من سه تا بشقاب حلوا درست کردم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
روش اصولی دم کردن زعفران
خانم گل آور
#زعفران
#دمکردن_زعفران
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این #کلوچه های خوشمزه و خوش بافت رو روی گاز بدون فر و همزن درستش کن😍نگم از عطر و طعمش😋
👇🏻👇🏻
❌نکته های آخر کپشن رو دقت کنید تا کلوچه تون عالی بشه🤌🏻
🔻مواد لازم👇
تخم مرغ : ۲عدد
شکر : سه چهارم لیوان
روغن مایع : یک سوم لیوان
آب یا شیر : ۲ قاشق غذاخوری
آرد : ۲ لیوان
گلاب : ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری
زعفرون غلیظ : ۱ قاشق غذاخوری
وانیل : نوک قاشق چایخوری
قسمت اول
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
قسمت دوم کلوچه کشمشی بدون فر
🔻نکته ها👇🏻
✅آب یا شیر حتما ولرم باشه.
✅در نهایت خمیر چسبناکی بدست میاد اصلا آرد اضافه نکنید که بعد از پخت سفت میشه.
✅اصلا ورز ندید همین که خمیر جمع بشه کافیه.
✅نیم ساعت فریزر یا یک ساعت بزارید یخچال.
✅موقع شکل دادن دستتونو چرب کنید.
✅حتما از دمکنی و شعله پخش کن استفاده کنید.
✅بعد از ۱۵ دقیقه چک کنید زیرش طلایی بود آمادست.
✅برای رومال زرده ی تخم مرغ رو با زعفرون مخلوط کنید و رومال بزنید برای تزیین میتونید کنجد بریزید
#کلوچه
#کلوچه_کشمشی
#کشمش
#بدون_فر
#بدون_همزن
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بریم سراغ غذای خوشمزه #غوره_مسما من خودم عاشقشم پیشنهاد میکنم شماهم تافصل غوره تازه هست درست کنید🤤
مواد لازم:
مرغ
غوره
بادمجان
پیاز
گوجه
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران
اول مرغ رو با نمک و فلفل و زعفرون مزه دار کردم بعد هم توی روغن سرخ کردم حالا توهمون تابه به پیاز رو تفت میدیم رب گوجه فرنگی و ادویه جات آب اضافه میکنیم و دراخر مرغ هارو به سس اضافه میکنیم میزاریم یک ساعت با حرارت کم بپزه یه رب اخر پخت بادمجون و کوجه و غوره ای که توی روغن تفت دادیم به خورش اضافه میکنیم😍
#غوره #خورشت #مسما
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک باقلوا بدون فر که تو دهن آب میشه از عطر و طعمش نگم براتون 😋بی شک یکی از خوش بافت و خوشمزه ترین کیک هایی که تا حالا امتحان کردم همینه😍مطمئنم یه بار امتحان کنی عاشقش میشی😉
بنظرم سیوش کن تا در اولین فرصت درستش کنی و از طعم بینظیرش لذت ببری
مرسی که لایک کردی🙏
✅مواد لازم
۴ عدد تخم مرغ
دوسوم لیوان شکر
یه لیوان ماست شیرین
نصف لیوان روغن مایع
یه ق چ خ پودر هل
۲ لیوان آرد
یه قاشق غ خ بکینگ پودر
کمی زعفران دم کرده
✅مواد لازم شربت باقلوا
یه لیوان شکر
یه لیوان آب
یک سوم لیوان گلاب
کمی زعفران
قسمت اول
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک باقلوا بدون فر قسمت دوم
✅نکته
✅بعداز ۳۵ دقیقه حتما با خلال چک کنین اگه نپخته بود ۵ دقیقه دیگه اجازه بدین رو حرارت بمونه
✅اگه تابه واشر داشت واشر دربیارین
✅اگه تو تابه معمولی میپزین حتما دم کنی بزارین
✅حرارت کم و روی شعله پخش کن باشه
✅شربت بزارین سرد بشه وقتی کیک سرد شد روش بریزین
✅ماست شیرین باشه
✅میتونین مقدار شکری که توی کیک میریزین کمتر بریزین
✅داخل فر با حرارت ۱۷۰ درجه حدود نیم ساعت ۳ دقیقه هم گریل روشن کنین تا روش طلایی بشه
✅داخل تستر حدود ۲۵ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه
اگه این آموزش دوست داشتین ممنون میشم به دوستاتون با لینک بفرستید 🌺
#باقلوا
#کیک #بدون_فر #کیک_باقلوا
#کیک_شربتی
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
صبحها مےڪنم ازعشق نگاهے بہ حسین💔
مےڪنم باز از این فاصلہ راهے بہ حسین🖤
ڪردم امروزسلامے ز سر دلتنگـے💔
مُردم از حسرٺ ششگوشه الهےبہ حسین🖤
#سلاماربابخوبم✋
خدایا ما و نسل مارا ، مثل نسل امام حسن (علیه السلام) عاشق و فدایی امام زمان (عج الله تعالی) قرار بده 😭🤲
الهی آمین به تعداد نفسهامون😭🤲