#ترشی_گوجه #ترشی #گوجه گوجه کاملا قرمز وآبدار یک کیلو گل کلم یک عددمتوسط هویج ۳عدد ساق کرفس ۲۰۰گرم(ترجیحا قسمت وسط کرفس)+برگش خیار ۳عدد رب گوجه یک قاشق غذا خوری سرصاف نمک یک قاشق سرصاف غذاخوری فلفل تند ۲عدد(یا یک قاشق مربا خوری پودر فلفل قرمز) پودرزیره یک قاشق مربا خوری سیاهدانه یک قاشق چایخوری پودرگلپر یک قاشق سرصاف غذاخوری سرکه سفید ۲لیوان زرد چوبه نصف قاشق مربا خوری(دلخواه) سیر ۵حبه(دلخواه اگر دوس داشتید بیشتر بزنید) برای شروع پوست و هسته های گوجه ارو میگیریم و با سرکه میکس میکنیم و میذاریم به جوش بیاد بعد بهش یک قاشق رب و تمام ادویه هامونو اضافه میکنیم تا دوسه دقیقه باهم بجوشن و درنهایت شعله ارو خاموش میکنیم و میذاریم سس کاملا خنک شه سبزیجات رو میشوریم اجازه میدیم خشک شه و به اندازه ای که درتصویر ملاحظه میکنید خرد میکنیم و داخل یه ظرف بزرگ با سس خنک شده گوجه کاملا مخلوط میکنیم و میریزیمش توی شیشه اگر سر شیشه خالی موند میتونید بهش سرکه اضافه کنید تا کاملا سطح مواد پوشونده شه یک روز دردمای محیط نگهش میداریم و بعدمیذاریمش داخل یخچال تازمانیکه جا بیفته ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

#بشقاب_کودک ایده ی دیزاین نیمرو برای خوراندن به بچه ها ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

#ترشي_ليته #ترشی #لیته مواد لازم برای ترشی لیته گل کلم ۵۰۰ گرم هویج ۲۵۰ گرم سیب زمینی ،ترشی ۲۵۰ گرم بادمجان کبابی یا پخته ۱ کیلو فلفل ۱۰۰ گرم سیر ۲۵۰ گرم ، سبزی ترشی ۵۰۰گرم نمک ۱ ق غ زردچوبه ۱ ق م سرکه به میزان لازم همه مواد میکس کنید با سرکه مخلوط کنید وداخل ظرف میریزیم ودر جای خنک بزارید. 💐💐 سبزی ترشی جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخون ادویه ترشی،تخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،زردچوبه. این ترشی بعدازده روزآماده ست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

🥕هويج پلو #هویج #هویج_پلو 🔸مواد لازم: ▫️برنج ▫️هويج ▫️قارچ ▫️پياز ▫️زرشك ▫️زعفران ▫️نمك و فلفل ▫️روغن 🥕ابتدا پياز نگيني شده را در روغن تفت ميدهيم تا طلايي شود. سپس هويچ رنده را به پياز اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم تا كمي سبك شود، سپس قارچ تفت داده شده را ميريزيم و باهم مخلوط ميكنيم. نمك و فلفل و زعفران هم اضافه ميكنيم. برنج را ابكش ميكنيم و مواد را لابه لاي برنج ميريزيم و اجازه ميدهيم دم بكشد. بعد از پخت با زرشك تفت داده شده تزيين ميكنيم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

#کوکی_شکری یه کوکیِ ساده و خوشمزه 👌👌 🍪 مواد لازم ⤵️⤵️⤵️ تخم مرغ : 2 عدد روغن مایع : 200 میلی لیتر آرد : 390 گرم شکر : 200 گرم پودر وانیل : یک قاشق چایخوری شکر درشت : 2 قاشق غذاخوری برای تزیین 🍪 طرز تهیه ⤵️⤵️⤵️ تخم مرغ، روغن مایع رو کمی هم زده، وانیل و شکر رو اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. آرد رو با بیکینگ پودر، الک کرده و اضافه کرده و خوب هم می زنیم. خمیر رو روی سطح کار، ورز میدیم. سپس خمیر رو برای نیم ساعت داخل یخچال گذاشته، فر رو با دمای 180 درجه روشن می کنیم. داخل سینی، کاغذ روغنی گذاشته، خمیر رو تقریبا به اندازه گردو جدا کرده و پَهن می کنیم و با کاتر، روی اون طرح می اندازیم و با شکر دانه درشت رویش رو تنظیم می کنیم. برای پخت، سینی خمیر رو به مدت 15 دقیقه، داخل فر قرار می دهیم. #کوکی #کوکی_شکری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

سرخ پیاز با یک قاشق روغن 🥄پیازها را خرد کرده و بدون روغن در تابه میریزیم و روی حرارت میگزاریم کمی که پیاز سبک شد دو قاشق روغن ومقداری زردچوبه اضافه کرده و میگذاریم تا کامل سرخ و طلایی شود. حالا شما پیازی طلایی و یکدست دارید تنها با دو قاشق روغن 🥗 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

پیتزا تابه ای با نون باگت😳 🔝🎥   ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ #پیتزا #نان_باگت #پیتزا_ماهیتابه_ای #بدون_فر آموزش پنیرپیتزا خونگی هم که قبلا در کانال داشتیم😉 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#چای_پرتقالی #پرتقال نوشیدنی گرم اومدم . خیلی #خوشمزه است و هی دوست دارین #چای پرتقالی بخورین ☺️🙂. دیگه بگم که اندازه ها رو تقریبی نوشتم که چه قدر دوست دارین آب بریزین و یا #پرتقال دست خودتونه 😊. برای ۴ #فنجون چای پرتقال ۳ تا ۴ عدد چای ۱ قاشق آب جوش به میزان لازم آب پرتقال ها رو گرفتم . چای رو دم کردم . آب پرتقال رو از صافی رد کردم . چای رو هم هنین طور و به میزان دلخواه آب جوش ریختم . اگر هم دوست داشتین شکر بریزین من نریختم . به همین راحتی پ.ن : بله #ویتامین ث از بین میره حالا اگردوست نداشتین نخورین و یا یکبار اب پرتقال بدون ویتامین ث بخورین . بقیه ویتامین ها می مونن 🤗 بچه ها می دونم اگر دوست دارین درست کنین اما نه دوست ندارین درست نکنین ممنونم که این همه فکر ویتامین ث هستین . اب پرتقال عیر طبیعی هم نریزین لطفا بد مزه میشه .   ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#کاپ کیک بدون فر داخل لیوان کاغذی😳 #بدون_فر #بدون_همزن #بدون_قالب #پارت اول •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

پارت دوم کاپ کیک بدون فر 🥚تخم مرغ درشت ۲ عدد (کوچک ۳ عدد) 🥛آب یا شیر یک سوم لیوان (شیر بهتره) 🥣شکر نصف لیوان 🥄روغن نصف لیوان 🥄وانیل نوک ق چ 🥄بیکینگ پودر ۱ ق م 🥡آرد سفید ۱ لیوان 🥣کمی زعفران دم کرده به دلخواه 🍫پودر کاکائو ۱ ق غ به دلخواه ‌ 🔻طرز تهیه: تخم مرغ، وانیل، شکر، زعفران، روغن و شیر رو مخلوط کنید تا شکر داخل مواد حل شه. بهش آرد و بیکینگ پودر الک شده اضافه کنید. از مایه کیک به اندازه نصف ارتفاع لیوان بریزین داخل لیوان یکبار مصرف کاغذی. به بقیه مواد به دلخواه پودر کاکائو الک شده بزنید و بریزین وسط مایه کیک. میتونین به دلخواه روش چیپس شکلات، خلال پسته، کنجد و… هم بریزین. دقت کنید که حدودا یک سوم لیوان باید خالی باشه که پف میکنه نزنه بیرون. ‌ برای فر دستساز، زیر قابلمه شعله پخش کن بذارین، داخل قابلمه یه جسم فلزی مثل کاتر فلزی، رینگ یا قالب فلزی و… بذارین (به این دلیل که ظرف یا قالب کیکتون با کف قابلمه در تماس مستقیم نباشه) روی درب قابلمه دم کنی بذارین و دربشو ببندین و ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط بذارین داغ شه، بعد کاپ کیک ها رو داخلش بذارین و ۳۰-۵۰ دقیقه بذارین روی حرارت ملایم بپزه. ‌ با خلال دندون بعد ۳۰ دقیقه تست کنید اگه بهش نچسبید یعنی پخته. برای من حدود ۵۰ دقیقه زمان برد. یکم که از داغی افتاد لیوان رو قیچی کرده و کیک رو ازش خارج کنید. ‌ داخل فر هم میتونین بپزین، با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و تقریبا همین زمان. ‌ امیدوارم دوسش داشته باشید♥️ ‌•*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#یا-مهدی 💧💧💧💧💧💧💧💧💧 تـ❤️ـو،آن نِه‌ای که چو غایب شوی زِدل بروی تفاوتی نکند قُربِ دل به بُعد مکان سلام غایبـ❤️ـ همیشه حاضر .... 💧💧💧💧💧💧💧💧 # اللهم عجل لولیک الفرج

سلام خوشبختی دیگران از خوشبختی تو کم نمیکند و ثروت آنان رزق تو را کم نمیکند و صحت آنان هرگز سلامتی تو را نمیگیرد پس مهربان باش و آرزو کن برای دیگران آنچه را که آرزو میکنی برای خودت رفیق

بچه شیعه باید موبایلش وسیله تبلیغ باشه برای امام زمانش سلامتی و تعجیل در فرج امام زمان عج صلوات

#خورشت_پاییزی #خورش_انار_بادمجون #انار #بادمجان خب کیا با این خورش آشنان؟!😋 یجور توصیف کنیم براتون که عاشقان سینه چاک بادمجون اگه اینو تا حال تست نکردن بجنبن تا از قافله ی خوشمزگان جا نمونن😅😂😜🤪 خیلی آسونه👇🏻 بادمجان ها را پوست گرفته ، نمك مي زنيم و به مدت يك ساعت مي گذاريم تا بماند كه همراه با آبي كه از آن خارج مي شود هم تلخي ايش گرفته شود، هم موقع سرخ كردن روغن كمتري مصرف شود، بعد سرخ مي كنيم ، يك عد پياز را نگيني خرد كرده و با كمي روغن تفت مي دهيم تا سبك شود، بعد مرغ را به آن اضافه مي كنيم تا سرخ شود، مقدار سه قاشق مربا خوري زعفران آبزده هم اضافه مي كنيم، بعد از اين كه مرغ ها كمي سرخ شدن ، كمي نمك و فلفل و سه قاشق رب انار و سه قاشق سس اناردون (كه از تركيب آب انار غليظ شده بهمراه كمي شكر و دانه هاي انار درست شده ، اگر ندارين از اين سس هاي انار معمولي بهمراه دونه انار استفاده كنين) اضافه مي كنيم تا كمي با هم تفت بخورن ، بعد بادمجان ها را هم به تركيب اضافه مي كنيم بهمراه نصف استكان آب جوش و به مدت نيم ساعت با حرارت ملايم اجازه مي ديم تا خورش جا بيافتد . ‌❤️ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

سمبوسه مدرن🔝🎥 #سمبوسه    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

نحوه نگهداری ترشی و شوری میوه ها و سبزیجات بعد از مدت کوتاهی از بین میرن درست کردن ترشی با این میوه ها و سبزیجات باعث دیر خراب شدنشون میشه و چاشنی خوشمزه ایی هم برای انواع غذا ها در سفره های ایرانی محسوب میشه برای نگهداری و دیر خراب نشدن انواع شوری و ترشی به نکات مهمی باید توجه کرد تا ترشی و شوری سالم و خوشمزه ایی رو بتونیم‌در مدت زمان بیشتری نگهداری کنیم من این نکات مهم رو در اینجا واستون جمع آوری کردم که واقعا کمک میکنه برای نگهداری بلند مدت از انواع ترشی و شوری ✅ ⏪ بهتراست ترشی را در ظروف سفالی یا بلوری بریزید و در آن‌ها نگهداری کنید. یادتان باشد حتماً از مصرف ظروف پلاستیکی پرهیز کنید؛ ظروف پلاستیکی طعم چاشنی را پس از مدتی تغییر می‌دهند. ⏪ به‌طور کلی، چاشنی‌ها را در جای خشک و خنک و به‌دور از نور آفتاب نگهداری کنید؛ همچنین درِ ظرف را محکم ببندید که هوا وارد آن نشود. ⏪ باقیمانده‌ی ترشی سر سفره را به ظرف اصلی بازنگردانید؛ در غیر این صورت، این کار تمامی محتوای ظرف را غیرقابل‌استفاده می‌کند. ⏪ترشی باید در جای خنک نگهداری شده و در معرض نور نباشد. ⏪نیازی به نگهداری ترشی در یخچال نیست. ⏪بهتر است شورها را در یخچال نگهداری کنید.. ⏪اگر شور را خارج از یخچال نگهداری می کنید باید آن را زودتر مصرف کرده و برای مدت طولانی نگه ندارید. ⏪استفاده هر روزه از شورها باعث افزایش فشار خون می شود بنابراین از مصرف زیاد آنها خودداری نمایید. ⏪ دقت کنید که قاشق یا ملاقه‌ای که با آن قصد برداشتن چاشنی را از ظرف اصلی دارید حتماً تمیز و خشک باشد؛ حتی به‌اندازه‌ی نوک قاشق چربی شما را از تمامی چاشنی محروم خواهدکرد

ادامه #نگهداری_ترشی_و_شوری ⏪ هر ماده‌ی خارجی که به ظرف ترشی وارد شده و در سطح سرکه‌ی آن شناور است، باید فوراً برداشته چون ترشی رو سریع فاسد میکند   ⏪ خنک بودن محیط هم بسیار مهم است. به همین دلیل است که در گذشته ترشی را در زیرزمین نگهداری می‌کردند زیرا هم از نور آفتاب به دور است و هم خنک است  ⏪سرکه باید کامل روی موادتون رابپوشاند   یکی از دلایل کپک زدن ترشی ها، ناخالص بودن ترشی هاست، بنابراین بهتر است سرکه را قبل از استفاده به مدت چند دقیقه جوشانده و پس از سرد شدن استفاده کنید.   ⏪گلپر خاصیت ضدعفونی کننده داره پس حتما مقداری گلپر داخل ترشی تون استفاده کنید. ⏪ظرف ترشی رو کاملا بشورید و خشک کنید و‌حتی روی شعله ظروف شیشه ای رو ضد عفونی کنید یا داخل ماکروفر بگذارید   ⏪در صورت کپک زدن بخشی از ترشی، آن را به طور کامل دور بریزید. زیرا بخش‌های دیگر نیز آلوده شده اند و استفاده از آن بسیار خطر ناکه✅ ⏪علت گازدار شدن ترشی ها چیست؟ علت گازدار شدن سیر ترشی و دیگر ترشی ها وجود اسید داخل سرکه و قرار دادن آن در ظرف پلاستیکی و نگهداری آن در محیطی گرم سبب گاز دار شدن ترشی ها می شود. برای جلوگیری از این مشکل، همانطور که در بالا به آن اشاره شد باید ترشی ها را در ظروف شیشه ای، در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. #ترشی #شوری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

شوری بامیه #شوری #بامیه مواد لازم نیم کیلو بامیه ریز 2 و 1/2 لیوان آب 1 لیوان سرکه نصف قاشق غذاخوری نمک 1 عدد سیر کامل 2 قاشق غذاخوری سبزی: مرزه ، ترخون، نعنا خرد شده اگر خشک استفاده میکنید1ق مراحل برای ترشی یا شوری بامیه بهتراست که از بامیه های ریزتر استفاده شود که زودتر میرسد و نرم تر است دم آنها را کمی گرفته باید مواظب باشیم که دم بامیه ها را خیلی از ته نگیریم که مواد لزجی که درون بامیه ها هست بیرون نزند سیرهارا پوست گرفته و شسته و کمی به تکه های کوچک خرد میکنیم و درون شیشه یک لایه بامیه ریخته روی آن سیر میریزیم و لایه ی دیگر سبزی میریزیم و دوباره بامیه ریخته و سیر و روی سیرها سبزی میریزیم به همین ترتیب ادامه میدهیم تا هم موادمان تمام شود و هم شیشه پر شود آب و سرکه و نمک را درون قابلمه روی حرارت قرار میدهیم و میگذاریم تا بجوش آید وقتی جوش آمد زیر آن را خاموش میکنیم و بعد از سرد شدن مخلوط آب نمک و سرکه را درون شیشه ریخته و درب آن را محکم بسته و درون یخچال قرار میدهیم دوسه هفته طول میکشد تا برسد و اگرعجله دارید و میخواهید زودتر برسد مخلوط آب نمک و سرکه را همان لحطه که جوشیده و داغ است درون شیشه روی بامیه ها میریزیم و درب شیشه را محکم بسته و یک روز در دمای خانه نگه داری میکنیم و روز بعد درون یخچال قرار میدهیم نکته:بامیه فصل خاصی دارد و همیشه دربازار نیست من بامیه ها را اول برج چهار که اوج فراوانی بامیه است درست کردم و دلیل اینکه رنگش تغییر کرده بخاطر اینکه شوری بامیه های من تقریبا رسیده و رنگش تغییر کرده است و بسیار خوشمزه شده است _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸

شوری لوبیاسبز #شوری #لوبیاسبز #شوری_لوبیاسبز مواد لازم  دو نفر لوبیا سبز آب نمک مراحل لوبیا سبز ها رو شسته و بذارین کنار تا خشک بشه سپس خرد کنین کمی آبجوش و نمک مخلوط کنین و اجازه بدین به دمای محیط برسه لوبیا سبزا رو توی شیشه بریزین آب نمک رو تا لبه شیشه پر بشه، بریزین دربشو ببندبن و بذارین توی یه قابلمه که تا نصفه شیشه شوری آب داره حالا شعله رو زیاد کنین و اجازه بدین ۲۰ دقیقه بجوشه بعد از یک هفته قابل مصرفه نوش جان _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

شوری مخلوط و لیته #شوری #لیته #ترشی_لیته با تمام نکات    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐