🇮🇷غذاهای بومی محلی ایران
🍵آش شله قلم کار، آش فاطمه زهرا (س)، استان گیلان
🥣مواد لازم:
🔅گندم پوست کنده (۳ پیمانه)
🔅نخود و عدس (از هر کدام نصف پیمانه)
🔅لوبیا سفید، قرمز، چشم بلبلی و لوبیا چیتی (۲ پیمانه)
🔅گوشت با استخوان (دنده و سرسینه گوسفند) (۵۰۰ گرم)
🔅پیاز متوسط (۳ عدد)
🔅سبزیجات خرد شده (تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر و اسفناج بیشتر (نیم تا یک کیلو))
🔅روغن حیوانی (۳ قاشق غذاخوری)
🔅نمک معدنی، فلفل، زردچوبه، نعناع داغ و سیر داغ (به مقدار لازم)
#غذاهای_محلی_ایران #آش_شله_قلم_کار #آش_فاطمه_زهرا_س #استان_گیلان #گندم_پوست_کنده #نخود #عدس #لوبیا_سفید #لوبیا_قرمز #لوبیا_چشم_بلبلی #لوبیا_چیتی #گوشت #استخوان #پیاز #سبزیجات #تره #جعفری #گشنیز #برگ_چغندر #اسفناج #روغن_حیوانی #نمک_معدنی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🔵مزاج اعضا
🔹استخوان: سردترین عضو است و غلبه‌ی خاکِ عنصری در آن باعث سخت بودن و ثبات می‌شود.
🔹در صورت غلبه‌ی رطوبت بر استخوان، نرمی استخوان به وجود می‌آید.
📚منبع: مروری بر کلیات طب سنتی ایران
#مزاج_اعضا #استخوان #مزاج_استخوان #غلبه_رطوبت_بر_استخوان #نرمی_استخوان
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🔴اخلاط
🔺غذا تحت تأثیر اعمال دستگاه گوارش به اخلاط چهارگانه سودا، بلغم، دم و صفرا تبدیل می‌شود.
🔺تعادل این اخلاط چهارگانه نقش مهمی در حفظ سلامتی و ایجاد بیماری‌ها دارد. اگر اخلاط ایجاد شده مقدار معتدل و کیفیت صالح داشته باشند، موجب سلامتی بدن می‌شوند و اگر اخلاط، مقدار بیش از طبیعی و یا کیفیت ناصالح داشته باشند، زمینهء بروز بیماری‌ها مهیا می‌شود.
🔺هر کدام از اعضای بدن از اخلاطی که در سراسر عروق در حال گردش است به میزان نیاز و به تناسب وظیفه و مزاج خود برداشت می‌کنند؛ مثلاً استخوان بیشتر از سودا استفاده می‌کند تا ثبات و استحکام بیشتری داشته باشد.
📚منبع: مروری بر کلیات طب سنتی ایران
#اخلاط #دستگاه_گوارش #اخلاط_چهارگانه #سودا #بلغم #دم #صفرا #حفظ_سلامتی #بیماری #استخوان
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🟣غذاهای مولد خلط سودا
☂مزاج خلط سودا سرد و خشک است.
سبب مادی آن اجزای غلیظ و متراکم غذاهای خشک می‌باشد.
☂سودا همچنین از دُردی و رسوب سایر اخلاط نیز تولید می‌شود؛ خواه غذاها و اخلاط، گرم و یا سرد باشند.
☂سودا علاوه بر این که مورد تغذیه برخی از اعضاء از جمله استخوان و طحال قرار می‌گیرد، در ایجاد حس اشتها و میل و رغبت به غذا خوردن نیز مؤثر است.
☂سبب مادی سودا یا به عبارتی غذاهای مولد سودا، غذاهای غلیظ با رطوبت کم هستند که از آن جمله می‌توان به بادمجان، ماهی شور، گوشت خشک شده (خاصّه گوشت گاو) و گوشت شتر و خرما اشاره کرد که گرم هستند اما سودا تولید می‌کنند.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذاهای_مولد_خلط_سودا #خلط_سودا #غذاهای_خشک #رسوب_اخلاط #استخوان #طحال #حس_اشتها #غذاهای_غلیظ #بادمجان #ماهی_شور #خرما
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim