رمز و راز قرمه سبزی مجلسی🤤👌🥰اینجاست آموزش #قرمه_سبزی قسمت اول👇 🔹ترکیب سبزی پاک نشده: ۷۰۰ گرم تره ۶۰۰ گرم جعفری ۴۰۰گرم گشنیز ۲۰۰ گرم اسفناج ✔️اسفناج به خورشت لعاب میده و با این میزان طعم خاصی در خورشت نداره ✔️می توانید سبزی ها را طبق فیلم آماده و سرخ و به مقدار دلخواه بسته بندی و فریز کنید ادامه آموزش #قرمه_سبزی 👇👇

آموزش #قرمه_سبزی قسمت دوم👇 🔹مواد لازم برای ۴ نفر: پیاز قرمز ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد متوسط سبزی سرخ شده ۲۵۰ گرم گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم لوبیا قرمز یا چیتی یا چشم بلبلی ۱۵۰ گرم استاک قلم رقیق شده با آب حدود ۵ تا ۶ لیوان شنبلیله خشک ۱ ق غ لیمو عمانی سیاه ۴ عدد ✔️میتوانید تعداد لیمو عمانی را کم کرده و به جای آن مقداری پرک لیمو عمانی جایگزین کنید نمک،فلفل سیاه ،زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم 🔹تمام فوت و فنها رو کامل در فیلم توضیح دادم 🎥 🔻قرمه سبزی باید روی حرارت ملایم به آرامی بپزد تا کاملا جا بیفتد قورمه سبزی داخل فیلم ۳ برابر دستور است و پخت آن با حرارت ملایم ۵ ساعت زمان برد هر چقدر میزان مواد زیادتر شود پخت قورمه سبزی طولانی تر میشود. باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #قرمه_سبزی مجلسی👆👆

این دخترگلی هنرمندمون ۸ سالشه و مادرشون میگن، دائم کارش نگاه کردن ویدئو های سراج کوکِ😍 آیندت درخشانه الینای زیبا و دوست داشتنی😘 خوشحالم تو کانالمون میزبان شما عزیزان از هر سنی هستیم☺️🥰 🔻برای دیدن بهترین و راحت ترین #کیک_خونگی که بدون بکینگ پودر درست میشه و به #کیک_سه_مواد معروفه وارد لینک زیر شوید😋👇 https://eitaa.com/2233911/8996

با این روش #برگ_مو ها رو به مدت ۲ سال میتونید داخل فریزر تازه تازه نگهداری کنید😍 البته اینا برگ درخت توت هست چون ترکیه از برگ درخت توت هم #دلمه درست میکنن ☘️ 🔻آموزش #دلمه_برگ_مو رو از طریق لینک زیر ببینید😋👇 https://eitaa.com/2233911/12957 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

🍥#گز_خانگی عالی🍥 سفیده تخم مرغ ۲عدد شکر ۱ لیوان گلاب ۱/۴ لیوان آب ۱/۴ لیوان گلوکز بی رنگ ۱/۴ لیوان پسته یا گردو یا بادام ۱٠٠ گ آرد به میزان لازم 🔹اول شکر و گلاب رو روی حرارت خیلی ملایم می زاریم هم میزنیم تا شکر حل بشه شعله خیلی ملایم باشه اصلا نباید بجوشه فقط شکر حل بشه شکر حل شد گلو کز رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم حالا روی همون حرارت ملایم شعله پخش کن میزاریم و مخلوط گلوکز و شیره رو هم میزنیم مرتب هم میزنیم تا جایی که خوب غلیظ بشه اصلا نباید بجوشه غلظت باید به این حد برسه... نوک قاشق از شیره بردارین دو سه ثانیه بزارید کمی از حرارت بیفته به نوک انگشت بزنید بین دو تا انگشت باید مثل نخ کش بیاد اگر اینجوری شد آماده است حالا شیره رو روی بخار کتری میزلریم گرم بمونه ‌‌‌..سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا جایی که خوب کف کنه و از ظرف نریزه چهار تا ق غ از شیره رو به سفیده اضافه و مخلوط میکنیم بعد دوباره شیره رو روی حرارت ملایم و شعله پخش کن میزاریم و کل سفیده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم یکدست بشه بعد با همزن برقی هفت هشت دقیقه میزنیم روی همون شعله پخش کن و شعله ملایم و دوباره با قاشق چوبی مرتب هم بزنیم حدود سی دقیقه هم میزنیم حتما حرارت ملایم باشه بعد این زمان مغزیجات رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا گرم کف ظرف که آرد ریختین میرزیم و پخش میکنیم متونید هم گلوله کنید و داخل آرد بچرخانید سکه ای بشه روش هم دوباره آرد بریزید خوب پخش کنید بزارید شش هفت ساعت داخل یخچال بمونه بعد هم برش بدین #گز 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #گز_خونگی 😍👆

♨️ #بدون_فر و #بدون_تخم_مرغ آسونترین و خوشمزه ترین #تهچین مرغ رو درست کن😍 🍗#تهچین_مرغ بدون تخم مرغ🍗 🔹مواد لازم: برنج ۴ پیمانه سینه ی مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد متوسط زردچوبه، فلفل سیاه، کاری، پاپریکا، پودر دارچین و نمک زرشک و زعفران به میزان لازم ماست ۱ لیوان روغن ۱/۳ لیوان زعفران غلیظ ۱/۳ لیوان نمک، فلفل سیاه، پودرگل محمدی 🔹نکته ها: 🔻هر مرحله که برنج رو اضافه کردین با پشت کفگیر یا قاشق خوب فشرده کنید. 🔻ارتفاع تهچین من زیاد بود زمان پختش ۱/۵ ساعت شد، بعد از یک ساعت چک کنید اگه اطرافش طلایی شده بود آمادست. 🔻برای داخل فر با دمای ۱۸٠ درجه به مدت ۴۵ دقیقه. باتشکر از همکار محترممون مرضیه بانو🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #تهچین_مرغ_قابلمه_ای🍗 بدون تخم مرغ🥚👆👆

. 🍓 #بستنی_میوه_ای با پودر ژله🍓 🔹مواد لازم: شیر ترجیحا پرچرب 440 گ(۲ پ لبریز) نشاسته ذرت 5 گ (1/2 ق غ سرصاف) پودر ژله با طعم دلخواه 1 بسته خامه قنادی 400 گ 🔻به جای خامه قنادی میتونید 400 گ معادل ۲بسته خامه صبحانه را فرم بدید و داخل بستنی استفاده کنید 🔹طرز تهیه: وقتی به شیر طبق ویدئو پودر ژله و نشاسته ذرت حل شده را اضافه کردید قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید به صورت مداوم مواد را هم بزنید دقت کنید شیر نباید بجوشد وگرنه به خاطر ژله ای که داخلش هست شیر بریده میشود همینکه ذرات ژله در شیر کاملا حل و یکدست شدند مواد را بلافاصله از روی حرارت بردارید در این مرحله مواد به صورت فرنی کاملاااا رقیق در می آید 🍓اگر مایه اولیه از حالت کاملا رقیق درآید و شروع به غلیظ شدن کند در نهایت باعث سفت و ژله ای شدن بافت بستنی شده و به جای اینکه بستنی حالت طبیعی و آب شدنی داشته باشد به صورت دسری جویدنی در می آید 🍓مایه بستنی را از روی حرارت برداشته و در طرفی بریزید و صبر کنید تا در دمای محیط کاملا خنک شود 🍓سپس خامه قنادی را با دور تند همزن بزنید تا تقریبا فرم بگیرید، نیازی به فرم گیری صد در صد خامه قنادی نیست بهتر است از خامه قنادی که بافت سبک و خوش طعم دارد مثل خامه ترکار، سولیانو کاله یا میهن استفاده کنید و بعد خامه فرم گرفته را به مایه بستنی که تا الان کاملا در دمای محیط خنک شده اضافه کرده و با دور تند همزن در حد مخلوط و یکدست شدن مواد را هم بزنید ادامه آموزش #بستنی_میوه_ای با پودر ژله🍓👇👇

🍓داخل قالب #پاپسیکلز چوب بستنی بگذارید و قالب را با مواد بستنی پر کنید و برای چند ساعت در فریز بگذارید تا بستنی سفت شود 🍓با این میزان مواد 14 عدد #بستنی_چوبی میوه ای میشه 🍓میتونید همه مواد دستور را همزمان نصف کنید برای این منظور برای نصف مواد یک قاشق چایخوری استاندارد سرصاف نشاسته ذرت استفاده کنید 🍓بستنی تا سه ماه در ظرف در بسته داخل فریزر قابل نگهداری ست باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #بستنی_میوه_ای با پودرژله👆👆👆

🍇 #غوره شور یا غوره غوره شما بهش چی میگین؟ اصلا تا حالا اسمشو شنیدید؟ #غوره_شور 🍇 🔹موادلازم: غوره (میتونید حتی دُمشو نگیرید ) نمک برای هر۴ لیوان ۲ق غ سیر در صورت دلخواه سبزی معطر شوید ونعنا در صورت دلخواه 🍇 حتما آب جوش بیاد وسرد بشه 🍇 میشه از ترکیب آبغوره و آب نمک استفاده کرد 🍇 میشه سرکه هم زد بهتون قول میدم از خیارشور خوشمزه تره😋 یه چاشنی خوشمزه کنار غذاهاتون که به جای ترشی بخورید و لذتشو ببرید مخصوصا با آبگوشت و ماکارونی😋 یا وقتی فصل غوره نیست، میشه ازش داخل خورشت ها مثل قیمه بادمجون و…استفاده کرد👌 باتشکر از همکار محترممون بانو بهاره🌼 #آشپزی #خوشمزه #چاشنی #ترشی #آشپزی_آسان 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

این #نون عین پشمک تو دهن اب میشه😍 🍘 #نان_شکری 🍘 🔹مواد لازم: ارد سفید ۳۰۰ گرم خمیر مایه ۶ گرم نمک ۴ گرم بهبود دهنده ی اس پونصد ۲ گرم (اختیاری) شیر هم دمای محیط ۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم روغن مایع ۲۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد شکر ۳۰ گرم 🔹طرز تهیه: ارد رو الک کنید؛ بهش شکر، نمک خمیرمایه، بهبود دهنده اضافه کنید؛ مخلوط کنید؛ بعد وسط این مخلوط یک دونه تخم مرغ بشکنید مثل ویدئو‌ مخلوط کنید و کم کم شیر رو اضافه کنید؛ اونقدر شیر بریزید که خمیرتون لطیف بشه و صاف! مثل خمیر من تو ویدئو🤌 حالا نوبت اضافه کردن روغن مایع اس؛ بهتره روغن رو هم قاشق قاشق اضافه کنید که بتونید راحت تر به خورد خمیر بدید؛ روغن که جذب خمیر شد کار خمیر تمامه😅 خمیرتون در نهایت باید مثل خمیر من صاف نرم و لطیف باشه؛ روشو مثل ویديو بپوشونید و ۴۵ دقیقه بهش استراحت بدید؛ بعد خمیر رو به چهار قیمت تقسیم کنید و دوباره عین من ۲۰ دقیقه بهش استراحت بدید حالا مدل من بپیچید؛ ویدئو رو ببینید تو اسلایدهای بعدی! تو ظرف مناسب بزارید و استراحت اخر رو هم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داشته باشید ؛ حالا نوبت رومال جذابه😍 شیر و زعفران😍 با برس روی خمیر بزنید و روی رومال شکر بپاشید و بزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه تو فر برقی و دمای ۱۹۰ فر گازی تا روی نونتون خوشرنگ بشه. از خوردن این نون با یک لیوان شیر زعفران به شدت لذت ببرید (نوشیدنی: شیر رو داغ کنید بهش شکر و زعفران و وانیل اضافه کنید؛ و بعد میل کنید) 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #نان_شکری 🍘👆

🍪 #شیرینی رنگی پنگی هنرجوی کلاس حسابی چشمک میزنه😉 جای تعریف باقی نمیمونه خودتون ببینید چه زیبا و چشم نوازه😍 🔻نمونه کار و رضایتمندی هنرجوهای عزیزمون ببینید😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ نحوه ثبت نام تو کلاس شیرینی پزی و کیک کافیشاپی👇 @serajcook66

این #ژله خوشگلو میتونید با رنگهای مختلف و برای #تولد و مناسبتهای مختلف درست کنید😘😘 #ژله_اسمی 🍮 🔹یک بسته ژله قرمز رو با یک لیوان اب جوش حل و بنماری کنین به دو قسمت تقسیم کنین به یک قسمت یک چهارم لیوان اب جوش و به قسمت دیگه بعد از اینکه سرد شد ، یک چهارم لیوان شیر یا بستنی اضافه کنین بریزین تو مولد گل چرب شده و بذارین سفت شه بعد از مولد خارجش کنین با همین روش با ژله های سفید و سبز، برگ و حروف رو هم درست کنین هر بسته ژله آلوئه ورا رو با ۱.۵ لیوان اب جوش بنماری کنین و بذارین خنک شه کمی ژله آلوئه ورا کف قالب بریزین بذارین نیمبند بشه بعد گل ها رو دور قالب بچینین ژله حروف برعکس از راست به چپ تو قالب قرار بدین تا موقعی که ژله رو برمیگردونین تو ظرف ، اسم مورد نظرتون درست خونده بشه روشون کمی ژله آلوئه ورا بریزین و بذارین نیمبند شه تا ژله ها تکون نخورن ژله ی گل و برگ رو بذارین تو قالب و روش کمی ژله آلوئه ورا بریزین بعد از اینکه نیمبند شد کل ژله رو بریزین تو قالب بعد از نیمبند شدن ژله آلوئه ورا، ژله قرمز رو تو قالب بریزین و بذارین ۸ ساعت تو یخچال بمونه بعد قالبو چند ثانیه تو اب گرم قرار بدین و برگردونین تو ظرف. باتشکر از همکار محترممون 🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #ژله_اسم 🍮👆

خیلی خوش آمدید😍 به کانال تخصصی کیک و شیرینی ســراج 💫🍪🍰 آموزش #رایگان صفرتاصد کیک #خامه و #فوندانت برای اولین بار در ایتا 🎂😍 زهرا اکبرنیا هستم🙋 بهم میگن سراج مدرس #شیرینی_خونگی🍪 و #کیک_کافیشاپی و تولید کننده #پودر_کیک_خانگی 👇 @serajcake فوق لیسانس معارف دارم و حدود ۸ سال پیش تو دوره های حضوری و غیر حضوری مختلفی مثل 👇 قنادی صنعتی، کیکساز ترساز، شیرینی مدرن و سنتی، نان حجیم و نیمه حجیم، کافه، کیکهای کافیشاپی و تولید انواع پودرآماده خونگی ... شرکت کردم و این شد شروع شیرین کارم🌱❤️ پیشنهاد میکنم اگر به #شیرینی_پزی علاقه دارید یا تو فکر راه اندازی #کسب_و_کار خونگی هستید این فرصت طلائی رو از دست ندین 😍 و حتما تو این دوره بی نظیر شرکت کنید✌️ 🔻نمونه کار و رضایتمندی هنرجوهای عزیزمون ببینید😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ نحوه ثبت نام تو کلاس شیرینی پزی و کیک کافیشاپی👇 @serajcook66