‌ #پواچای_لذیذ 👌🍞‌ ‌ ‌ منبع👈‌cahide_sultan ‌ ترجمه:‌banooyenemoone2 ‌ ‌ داخلش نرمه،بیرونش ترده،موادش هم راحته و در دسترس 💪‌ ‌ 📌مواد لازم کنجد ۱ فنجان‌ روغن مایع نصف فنجان شیر ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد (یک زرده رو نگه دارید برای تزیین روش)‌ پنیر ۱ پیاله کوچک (آبدار نباشه)‌ شوید ریز خرد شده نصف دسته‌ فلفل سبز دلمه ای ریز خردشده ۱ عدد سیاه دانه ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ‌ فلفل قرمز ۱ ق چ نمک ۱ ق چ (اگر پنیر،نمکش زیاده،کم بریزید)‌‌ بکینگ پودر ۱ ق چ‌ آرد ۴ لیوان‌ ‌ 📌طرز تهیه همه موادلازم برای خمیر رو در ظرف ریخته و هم بزنید.آرد رو لیوان لیوان بریزید.باید به قوام برسه و چسبناک نباشه خمیر نرم دربیاد.دستتون رو چرب کنید.از خمیر به اندازه گردو بردارید.برحسب سلیقه داخلش پنیر بذارید. روشون زرده تخم مرغ رو با فرچه بمالید و در ظرف کنجد بغلطونید و با چاقو دوتا برش بزنید. ‌ 👈اگر به زرده تخم مرغ،کمی ماست و ‌‌شیر اضافه کنید دیگه بوی بد تخم مرغ نمیده.‌ اونارو قلقلی کرده و در فر ۲۲۰ درجه بذارید حدود ۱۵-۱۲ دقیقه بپزه.‌ ‌ 👈زمان پخت باید کم باشه وگرنه خشک میشه ‌‌ 🚫کپی فقط با ذکر نام مترجم ‌ ‌ ‌ banooyenemoone2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_پنیری_با_قارچ_و_مرغ 📌مواد لازم (۴ نفر) فیله مرغ ۴ عدد قارچ ۴ عدد بزرگ سیر ۱ عدد کره ۱ قاشق گرم روغن زیتون ۲ قاشق غ خ نمک ۱ قاشق چ خ فلفل سیاه نصف قاشق چ خ پاستا پنه ۳۰۰گرم نمک و روغن برای پخت پنه مواد سس پنیری کره ۲ قاشق غ خ ارد ۲ قاشق غ خ پنیر پیتزا ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم شیر ۲ پیمانه برای درست کردن سس شیر ۱ پیمانه برای رقیق کردن سس ( درآخر ) آویشن ۱ قاشق چ خ ریحون خشک ۱ قاشق چ خ نمک ۱ قاشق چ خ فلفل سیاه ۱ قاشق چ خ 📌طرز تهیعه ول مرغ رو با کره و روغن زیتون تفت بدین تا طلایی بشه ،حالا قارچ و سیر رو اضافه کنید ،اون رو هم تفت بدین بعد نمک و فلفل سیاه بزنید و بزارید کنار ، پاستا رو ۸ الی ۱۰ دقیقه با اب جوش و نمک و روغن بپزید و ابکش کنید ،حالا داخل یه تابه کره رو اب کنید ارد و اضافه کنید ،ارد که حل شد،ریحون خشک و اویشن و اضافه کنید ،بعد شیر رو کم کم بریزید تا غلیظ شدنش هم بزنید ،بعد پنیر و بریزید ،بعد پاستا پنه و مرغ و قارچ و اضافه کنید ،در اخرم شیر بریزید تا سستون رقیق بشه ،نمک و فلفل سیاه بریزید و پاستا شما امادست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #شکلات_نارگیلی_رافائلو🍬🍬🍬🍬 ‌ شصت میلی لیتر خامه صبحانه دويست گرم شکلات سفید پانزده گرم کره وانیل ۱ قاشق چای خوری پودر نارگیل ۱/۳ لیوان بادام يا فندق بمقدار لازم برای غلتاندن ترافلها هم پودر نارگیل به میزان لازم 💮خامه رو روی حرارت ملایم میذاریم که گرم شه و ۲۰۰ گرم شکلات سفید خرد شده رو بهش اضافه می کنیم تا شکلات آب بشه و از روی حرارت برمی داریم و وانیل و کره رو بهش اضافه می کنیم که یکدست بشه و میذاریم خنک بشه توی یخچال ربع ساعت بعد پودر نارگیل رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم و دوباره ربع ساعت توی یخچال می گذاریم که قوام بگیره و بتونیم با دست بهشون شکل بدیم گلوله کوچیکی ازش بر میداریم و وسطش بادام یا فندق قرار میدیم و توی پودر نارگیل می غلتانیم.‌ ممنون از دستور atie_fgh ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ماست_گردو آرد دو لیوان تخم مرغ ٣ عدد درشت ماست چکیده شیرین یک لیوان سرپُر شکر از یک لیوان کمی کمتر روغن دو سوم لیوان بکینگ پودر یک ق م سرپُر وانیل نوک ق چ گردو خرد شده نصف استکان ♨️تابه دو طرفه رو با یه لایه کاغذ روغنی بدون واشر رو شعله پخش کن و شعله کم بذارید گرم شه. ارد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید.وانیل و شکر و تخم مرغ و با همزن انقدر بزنید تا کرم رنگ و کش دار شه بعد ماست و بعد روغن و اضافه کنید نصف گردو رو بریزید و ارد و تو سه مرحله و با لیسک هم بزنید. مواد و توی تابه بریزید و بقیه گردو و کمی هم کنجد اضافه کنید به دلخواه. ٤٠ دقیقه با شعله ملایم بذارید تا آماده بشه. 🔻ashpazii_paniiz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قارچ_پلو ♨️ابتدا چندتیکه سینه یافیله مرغ ومکعبی برش زدم وبا آب گذاشتم جوشید آبش وکفهاروکامل خالی کردم ‌کامل شستم ودوباره آب ریختم و با پیاز و زردچوبه، نمک، فلفل، کمی زعفرون گذاشتم پخت بعد تو یه ظرف دیگه قارچها رو برش زدم وباکمی آبلیمو گذاشتم روی حرارت تا آبش کامل کشیده بشه و با برشهای نواری فلفل دلمه ای های رنگی با کمی کره تفت دادم ومرغ پخته شده هم اضافه کردم وباهم تفت خوردند حالا برنج رو ‌آبکش می کنید موقع ریختن داخل قابلمه لابه لاش ازاین مواد میریزیم ومیزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_بیست_و_هشتم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#کرمفیل_وانیلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #کرمفیل_وانیلی 🍨 ‌‌ ‌ کرمفیل همون طور که از اسمش پیداست به عنوان کرم مغزی برای وسط انواع نان،کیک؛کاپ کیک ؛استفاده میشه... میتونید داخل تارت یا داخل نان اکلر رو با این کرم پر کنید... طعم های مختلفی از کرمفیل در بازار هست مثل شیری(وانیلی)؛شکلاتی؛نسکافه کاراملی... کرمفیلهای صنعتی ماندگاری زیادی دارن ولی کرمفیل خونگی رو بیشتر از دو تا سه روز در یخچال نمیشه نگهداری کرد... شما با اضافه کردن پودر کاکائو یا نسکافه به این دستور میتونید کرمفیل شکلاتی یا نسکافه ای داشته باشید😋 📌مواد لازم زرده تخم مرغ 3 عدد وانیل 1/4 قاشق چایخوری شیر 1 و 2/3 پیمانه شکر 1/2 پیمانه نشاسته ذرت 1/4 پیمانه سر پُر کره سرد 30 گرم قطعه قطعه شده عصاره وانیل نصف قاشق چایخوری یا وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری برای افزودن در آخرین مرحله ‌ 📌طرز تهیه زرده های تخم مرغ+وانیل +1/4 پیمانه از شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود. سپس نشاسته ذرت را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود. شیر و 1/4 پیمانه شکر باقی مانده را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود.وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید و نیمی از آنرا به تدریج به مواد زرده اضافه و سریع و مداوم هم بزنید تا زرده نبندد. سپس زرده رقیق شده با شیر را به مابقی شیر داخل شیر جوش برگردانده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود. وقتی شروع به حباب زدن کرد از روی حرارت بردارید. سپس کره سرد قطعه قطعه شده را به تدریج اضافه و هم بزنید تا کره جذب کرم شود. کرم در نهایت کاملا براق و یکدست و لطیف است. بهتر است برای اطمینان یکبار کرم را از صافی رد کنید. در انتها سطح آنرا با کیسه فریزر بپوشانید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و آماده مصرف شود. ‌ ممنون از دستور souzan_shariat‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #باقلوا_پسته ‌ 📌مواد لازم خمیر فیلو آماده یک بسته مغز پسته 200 گرم دارچین 1 قاشق چایخوری شکر 1/4 پیمانه پودر هل نصف قاشق چایخوری کره 50 گرم برای چرب کردن شکر 3/4 پیمانه آب 3/4 پیمانه عسل 3/4 پیمانه ‌ 📌طرز تهیه فر رو روی دما 170 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شه.پسته و در صورت دلخواه گردو رو با غذا ساز یا با گوشت کوب خرد کنید. مقداری از پسته رو برای روی باقلوا و تزیین کنار بذارید و بقیه رو با گردو و دارچین و هل و شکر مخلوط کنید و در ظرف جداگانه ای نگه دارید. کره رو با دمای خیلی ملایم کمی ذوب کنید که برای چرب کردن راحت تر باشه. کف ظرف مناسبی رو با کره و قلمو (فقط در حد چرب کردن) چرب کنید.لایه ای از خمیر رو جدا کنید و کف ظرف پهن کنید و روی خمیر رو هم با کره چرب کنید.مخلوط مواد میانی که همون پسته، گردو، دارچین و… رو روی خمیر بریزید و مجددا روش رو خمیر دیگه ای قرار بدید و باز روی خمیر رو چرب کنید. لایه ای دیگه از خمیر بذارید و باز چرب کنید. روی خمیر دوباره مخلوط مواد میانی رو بریزید و باز خمیر بذارید و چرب کنید.بعد از چرب کردن با چاقو به شکل مربع یا لوزی برش بزنید و میزارید در دمای 170 درجه سانتی گراد به آرومی در حدود 45 دقیقه بپزه و طلایی رنگ بشه. بعد از اینکه طلایی شد، از فر خارج کنید و مجددا برش ها رو تکرار کنید تا کاملا از هم جدا بشن. ‌ 📌طرز تهیه شهد باقلوا برای شهد، شکر، آب و عسل رو با هم مخلوط کنید و برای 10 دقیقه روی حرارت بذارید تا قوام پیدا کنه. نوش جانتون‌ ‌ از بانوی نمونه sadeghi. chef‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #کیک_یخچالی 🎂 ‌ ‌ 📌مواد لازم ۱ پاکت خامه ۲ بسته پودر کرم شانتی(یا یک خامه قنادی ۵۰۰ گرمی که باید فرمش بدید) ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یاخامه ای ۵ گرم وانیل یک بسته بیسکوییت پتی بور ‌ 📌طرز تهیه با همزن تمام مواد را به اندازه ۵ دقیقه هم میزنیم. نایلکس را باز کرده یک ردیف بیسکوئیت چیده و یک لایه خامه رویش صاف میکنیم. این کار را در سه لایه تکرار می کنیم، موز ها را وسط مواد گذاشته و دوباره روی آنها خامه میریزیم. مثل ویدئو دو طرف بیسکوئیت ها را روی هم برمیگردانیم و نایلکس را کاملا روی آنها پوشش میدهیم و میگذاریم در یخچال بمدت ۸_۶ ساعت تا خنک شود. در نهایت با باقیمانده ی خامه طبق فیلم با توت فرنگی و شکلات تزئینش کنید. فوق العاده میشه😋 نوش جان😍 ‌ ‌‌منبع👈lezzeti_ask ترجمه👈‌ashpazi_saeedeh ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترحلوا_آلبالویی🍒🍒🍒 📌مواد لازم نشاسته ذرت: نصف لیوان، آرد برنج: یک سوم لیوان، شکر: نصف لیوان، شیر :2 لیوان ، آب سرد: 1 لیوان و نیم، گلاب: یک سوم لیوان، هل: به میزان لازم ، شهد مربا آلبالو: 3 ق غ 📌طرز تهیه ابتدا نشاسته و آب سرد رو باهم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا نشاسته کاملا در آب حل بشه.سپس آرد برنج و شیر سرد رو باهم مخلوط کرده و هم میزنیم. سپس مواد رو باهم مخلوط ،از صافی رد کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و شروع میکنیم به هم زدن، کمی بعد شکر رو اضافه میکنیم. کمی که به غلظت رسید گلاب و هل رو اضافه میکنیم و باز به هم زدن ادامه میدیم. (برای اینکه ترحلواها قالبی بشن حتما مواد باید غلیظ بشن حدود سی دقیقه هم زدن طول میکشه.) سپس مواد رو دو قسمت کرده و به نیمی از مواد شهد مربا اضافه کرده (من یک قطره رنگ خوراکی صورتی هم زدم)و هم میزنیم وقتی هم زدن کمی سخت شد،مواد رو داخل قالب ها میریزیم(تا نصف قالب) و بلافاصله مواد سفید رنگ رو روش میریزیم.(اگر فاصله بین ریختن دو رنگ بیفته بهم نمیچسبن). سپس اجازه میدیم از حرارت بیفته و بعد قالبهارو داخل یخچال قرار داده و یک ساعت بعد، از قالب بیرون آورده و میل میکنیم. * اگر قالب در دسترس نبود میتونید در ظرفهای تکنفره درست کنید و نزارید خیلی به غلطت برسه. *میشه مواد رو داخل ظرف های پیرکس مستطیل یا مربع شکل ریخت و به روش سنتی لوزی برش زد. *این تر حلوارو هم میشه ساده درست کرد هم زعفرانی هم تک رنگ هم دو رنگ. از samaneh_din ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رب_نارنج “رب نارنج” یک چاشنی خوشمزه و ترش، مناسب انواع غذاها مخصوصاً خوراک و خورشت های ایرانی. این چاشنی عطر بسیار اشتها آوری نیز دارد. ♨️طرز تهیه رب نارنج 1- پوست نارنج را با فرچه بشویید، پوست نارنج دارای ناهمواری‌هایی است که حتما باید با فرچه تمیز شود. 2- نارنج را پس از شستن، کاملا خشک کنید. 3- پوست نارنجی رنگ را با یک چاقوی تیز یا سیب زمینی پوست کن، کاملا بردارید یا فقط به اندازه یک نوار دور تا دور نارنج را پوست بکنید. برای اینکه آب نارنج تلخ نشود، انجام این مرحله ضروری است. 4- سپس نارنج را به مدت ۲۴ ساعت یا بیشتر در هوای آزاد قرار دهید، انجام این مرحله برای آبگیری راحت‌تر نارنج است که قابل حذف می‌باشد. 5- نارنج را از وسط نصف کنید، آب آن را بگیرید و صاف کنید تا هسته و پوسته موجود در آن گرفته شود. 6- سپس آب نارنج را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود. 7- در طی مدت جوشاندن، مرتب به آن سر زده و کف روی آن را بگیرید تا تلخ نشود. 8- بعد از رسیدن به غلظت مورد نظر اجازه دهید سرد شود. غلظت رب نارنج سلیقه‌ای است، ولی به طور معمول ۲/۳ آب نارنج باید تبخیر شود. 9- پس از سرد شدن، آن را درون بطری شیشه‌ای بریزید و در جای خنک نگهداری کنید. رب نارنج طعم خیلی جذابی به انواع غذاها می دهد😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستان و همراهان نازنینم #ژله رنگارنگ داخلش پودرنارگیل ریختم.پاناکوتا شکلاتی و پاناکوتا زعفرانی #پاناکوتا ۲ونیم لیوان شیر رو با ۵تا۶ق غ شکر و کمی اسانس وانیل مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم کمی هم زدم تا شکرش حل بشه نیازی نیست بجوشه.حالا حرارت رو خاموش کردم.از اون طرف نصف لیوان شیر سرد رو با ۳ ق غ پودرژلاتین بنماری کردم به شیر قبلی اضافه کردم و نصف لیوان خامه صبحانه که با چنگال کمی همش زده بودم به شیر اروم آروم اضافه کردم .و بین ۲تا پیاله به نسبت مساوی ریختم و به هر پیاله مواد دلخواهم رو اضافه کردم به یکیش نصف ق غ پودرکاکائو زدم.بعدی رو زعفرون آبزده. داخل قالب ریختم و در یخچال قرار دادم تا آماده شدن.جمعا دوساعت و نیم زمان برد تا آماده شد. جنس قالبش سیلیکونه چرا پاناکوتا شکلاتی دورنگ شده؟چون کاکائوش ته نشین شده. میتونید بجای وانیل ،۳ق غ گلاب بزنید پاناکوتا طعم بستنی سنتی میگیره. با این دستور پاناکوتا 👆بیش از ۵۰۰نفر از دوستان استفاده کردن و خیلی راضی بودن عکسشم برام فرستادن عالی شدن👌 ژله ها رو مثل همیشه آماده کردم فقط نصف ق غ پودرنارگیل تازه به هر ژله اضافه کردم و برای مات شدن ژله ها ۱ق غ ماست زده شده به آبسرد اضافه کردم و ریختم داخل ژله(فقط خواستم امتحان کنم ببینم چجوری میشه با عذرخواهی از شف های بزرگوار😊).نگران نباشین اصلا روی طعم ژله تاثیری نداره. royaaaa777

#کیک_میوه_ای هست مخصوصا اگه #کیک_گیلاس باشه. برای این کیک خوشمزه ، گیلاس ها رو نصف کردم و هسته هاش رو خارج کردم روی دستمال پهن کردم تا آب اضافی اون گرفته بشه چهار عدد تخم مرغ متوسط رو با نوک قاشق چای خوری وانیل ، یک لیوان سرخالی شکر ، با همزن پنج دقیقه زدم. سه چهارم لیوان ماست و نصف لیوان روغن مایع رو اضافه کردم و باز یک دقیقه هم زدم دو لیوان آرد رو با یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ، سه بار الک کردم و در سه مرحله به مایه اضافه کردم . با لیسک به آرومی و در یک جهت هم زدم تا پف تخم مرغ نخوابه. کف قالب رو کاغذ روغنی انداختم و کمی چرب کردم . دو سوم مایه رو ریختم ، نصف گیلاس ها رو روی اون چیدم ، بقیه مایه رو روی گیلاس ها ریختم و نصف دیگه گیلاس ها رو روی اون چیدم توی فر صد و هفتاد درجه به مدت چهل تا پنجاه دقیقه بپزید. بعد از چهل دقیقه تست کنید اگه نپخته بود ، باز در فر رو ببندید و کمی صبر کنید وقتی کیک پخت ، چند دقیقه روی اون رو گریل کنید تا خوشرنگ بشه وقتی از فر خارج کردید ، ده دقیقه بعد ، از قالب بیرون بیارید وقتی کاملا خنک شد روی اون پودر قند الک کنید و یا مثل من با شکلات آبکرده ، تزیین کنید. نکته : ماست رو با شیر جایگزین نکنید. توی کیک های میوه ای از ماست استفاده میشه تا مایه کیک سفت باشه. برای اینکه میوه ها به ته کیک نرن و اینکه به خاطر وجود اب در میوه ها ، کیک خمیر نشه. 🔻haniye_mirhashemi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_دیگی_سماقی گوشت چرخی نصف پیمانه پیاز یک عدد درشت برنج ۱ پبمانه و ۱/۲ پیمانه سماق زعفران دمکرده کنجد نمک و فلفل ♨️پیاز رو رنده میکنیم و آب پیاز رو خوب میگیریم و با گوشت چرخی و نمک و فلفل خوب مخلوط میکنیم و گوشت رو به صورت گردوپهن میکنیم (مثل همبرگر ولی از همبرگر بزرگتر )بعد در تابه با روغن کم سرخ میکنیم دو طرفش رو. برنج رو در آبجوش ریخته و بعد که کمی جوشید و آبکش کرده و زعفران به آن میزنیم و زعفرانیش میکنیم و در کف قابلمه نچسب کمی روغن ریخته و دیداره هاش هم چرب میکنیم و کمی کنجد میپاشیم و مقداری از برنج رو داخل قابلمه میریزیم و بعد سماق روی برنج میپاشیم و بعد گوشت را روی برنج میگذاریم بقیه برنج رو روی آن میربزیم و صافش میکنیم و بعد روی شعله میذاریم بعد که کمی به بخار افتاد زیر دیگی زیر قابلمه میذاریم تا دم بکشه خوب و کف و دور برنج طلایی و سرخ بشه نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_گوشت_کوبیده عالی و خوشمزه😍 خب اول یه ابگوشت مشتی درست کنید😁 اگرررررر از گوشت کوبیدش اضافی اومد برای وعده بعدی یه غذای جدید باهاش درست کنید😍 گوشت کوبیده ی من شامل گوشت. دنبه. سیب زمینی. پیاز. گوجه. نخود. لوبیاسفید و کمی گندم هست. تخم مرغ نیازدارید. سبزی های خشک معطر خیلی مهمه و خیلی خوش عطرش میکنه من شوید و مرزه و ریحان ریختم. البته سبزی خشک مخلوط هم داشتم ازونم ریختم. نمک که لازم نداره. فلفل سیاه کپی. تمام مواد رو باغذاساز خوب میکس و یکدستش کنید و مثل کوکو یا کتلت داخل روغن سرخش کنید. خیلییی خوشمزه است مخصوصا بخاطر عطر سبزی هاش. معمولا یک لیوان گوشت کوبیده یک تخم مرغ لازم داره. اگه موادتون شل بود کمی ارد نخودچی بزنید من نزدم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ_سالاد_الویه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه آموزش راحت دارم براتون که هم میتونه یه #فینگرفود و #پیش_غذای جذاب برای مهمونی باشه و هم یه شام سبک برای خانواده #کرپ_سالاد_الویه ashpazi. termeh تخم مرغ= ۳ عدد روغن مایع= ۴ ق غ شیر= ۱ لیوان آرد= ۱ لیوان نمک و فلفل و آویشن و زعفران= به مقدار لازم ♨️تخم مرغ ها رو به همراه زعفران دم کرده و فلفل سیاه و آویشن با همزن برقی میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه( اگه میخواین که کرپ بوی تخم مرغ نده حتما از ادویه های تازه استفاده کنید و تخم مرغ ها رو به خوبی بزنید تا بوی زخم تخم مرغ گرفته بشه) روغن مایه رو اضافه و با همزن مخلوط میکنیم و بعد شیر رو اضافه و با همزن میزنیم و در آخر آرد الک شده رو به همراه نمک اضافه و مخلوط میکنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن روی ظرف سلفون بکشید و داخل یخچال به مدت یکساعت استراحت بدید تا کف و حباب های روی مایه کاملا از بین بره داخل تابه نچسبی رو خیلی کم چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا داغ بشه و بعد از مایه کرپ داخل تابه بریزید طوری که ضخامت کرپ نه خیلی زیاد باشه که خمیر بشه و نه خیلی کم باشه که خشک بشه وقتی مایه کرپ بست ( مایه حالت مات پیدا میکنه) و کناره های کرپ طلایی شد کرپ رو از داخل تابه بردارین ( میتونید طرف دیگه کرپ رو هم سرخ کنید ولی چون کرپ خیلی نازکه و با سرخ کردن یک طرف کاملا میپزه من طرف دیگه اون رو سرخ نکردم چون ممکنه باعث خشک شدن کرپ و ترک خوردن موقع رول کردن بشه) کرپ رو روی دستمال تمیزی پهن کنید و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و مابقی مایه کرپ رو به همین ترتیب آماده کنید و توجه کنید که بعد از پختن کرپ ها و وقتی هنوز کاملا خنک نشدند اونها رو روی هم نچینید چون به هم میچسبن وقتی کرپ آماده مون کمی از حرارت افتاد با قاشق روی اون سس مایونز پخش میکنیم و در صورت دلخواه روی کرپ کالباس و پنیر گودا قرار میدیم این کار سلیقه ای هست در صورت دلخواه میتونید حذفش کنید برای لایه بعدی میتونید از سالاد مرغی که برای جیب تاجر آموزش دادیم استفاده کنید و یا از سالاد الویه، اینکه مقدار مواد زیاد یا کم باشه به خودتون بستگی داره و اینکه دوست داشته باشید ضخامت رول کرپ تون بزرگ باشه یا کوچیک. بعد از اینکه سالاد الویه رو کاملا صاف کردین کرپ رو از یک سمت تا انتها رول کنید و داخل کاغذ روغنی بپیچین و محکم ببندین و برای چند ساعت داخل یخچال بذارین تا کاملا خودش رو بگیره و بعد با یک چاقوی تیز به ضخامت دلخواه برش بدین و برای تزیین روی کرپ میتونید از فلفل دلمه ای رنگی نگینی خرد شده و انواع سبزیجات استفاده کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_انبه_رب_گوجه_فرنگی😋 ترشی انبه مدل های مختلفی درست میکنن،با پوست،بی پوست،با سرکه،با روغن زیتون،با زعفران و شکر،با سس فلفل و..... که چند تا دستور تو پست های سال قبل هستش....خب من از بین همه ی مدل هایی که خوردم رب گوجه ای رو‌ بیشتر دوست دارم😉 📌مواد لازم انبه کال سرکه سفید آبلیمو یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز سیاه دانه فلفل هندی نمک زردچوبه سیر رب گوجه 📌طرز تهیه انبه رو بشورید و خشک کنید و با پوست یا بدون پوست به شکل دلخواه تیکه کنید و نمک و زردچوبه بهش بزنید و تو ابکش بذارید حدودا ۷،۸ ساعت بمونه. بعد از اون تخم گشنیز رو بدون روغن توی تابه تفت بدید(عطرش بیشتر میشه) داخل قابلمه رب بریزید(می تونید رب رو با یکی دو قاشق روغن زیتون یا روغن مایع تفت بدید)و سرکه رو‌ اضافه کنید،سرکه گرم که شد خاموش کنید و شکر(یک قاشق برای گرفتن تندی سرکه) و ابلیمو رو بزنیدو ادویه جات و سیر خرد شده اضافه کنید و انبه ها هم اضاف کرده و داخل شیشه بریزید. _اگر میخواید ترشی خوشرنگ قرمز بمونه باید داخل یخچال نگهداری کنید،بیرون بذارید قهوه ای رنگ میشه. 🌺sa_foodstyle ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فطیره_پنیر 📌مواد لازم برای درست کردن خمیر: یک ویک چهارم لیوان ارد یک قاشق چایخوری خمیر مایع فوری ( خمیره ) دو قاشق چایخوری شکر نصف قاشق چایخوری نمک دو قاشق غذا خوری روغن زیتون یا مایع یک قاشق غذا خوری ماست سه چهارم لیوان اب ولرم 📌طرز تهیه همه مواد رو بجز اب باهم مخلوط میکنیم ، بعد اب رو کم کم اضافه میکنیم ، نکته : آب رو یکدفعه نریزید چون بسته به نوع ارد شاید اب کمتر یا بیشتری لازم باشه یک ساعت میزاریم تا خمیر اصطلاحا ور بیاد ، بعد از یک ساعت خمیر رو باز میکنیم ، روش رو پنیر لیوانی (خامه ای) میکشیم وانواع پنیرها (موزارلا، چدار یا هرنوع دیگه ای که دوست دارید) پنیر ها بسته به ذائقه خودتون داره ، میتونید تغییر بدید من خودم چدار نریختم دوباره ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بهش استراحت میدیم ، بعد در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده بمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ، مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره ، اگر در اخر دیدید پنیر روش طلاییی نشده کمی حرارت بالای فر رو روشن کنید نکته:این رو میتونید با عسل یا بدون عسل سرو کنید .. نکته : باهمین سبک میتونید مواد پیتزا بریزید .. نكته: ميتونيد روش رو حريره سير بكشيد با پنير پيتزا بعنوان استارتر ازش استفاده كنيد نكته اخر : من كمي سياه دانه ريختم روش ميتونيد كنجد هم بريزيد اگر دوست داريد کاری ازدوست هنرمند 🌺 niloo2080 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لواشک_آلوزرد_آلوسیاه https://eitaa.com/ashpazbashiii/40228 #لواشک_چند_میوه🍏🍑🍒 https://eitaa.com/ashpazbashiii/38813 #لواشک_آلو https://eitaa.com/ashpazbashiii/34457 #لواشک_نارنگی🍊🍊🍊 https://eitaa.com/ashpazbashiii/33770 #لواشک_خرمالو https://eitaa.com/ashpazbashiii/30183 #برگه_زردآلو https://eitaa.com/ashpazbashiii/26247 #لواشک🥑🥝🍇🍓 https://eitaa.com/ashpazbashiii/23180 #لواشک_انجیر https://eitaa.com/ashpazbashiii/11134 #لواشک_آلوقرمز https://eitaa.com/ashpazbashiii/1991 #کلیپ_لواشک https://eitaa.com/ashpazbashiii/9544 #ترشک🍋🍌🍉🍐🍊 https://eitaa.com/ashpazbashiii/38452 #ترشک_هفت_میوه https://eitaa.com/ashpazbashiii/23633 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فالوده 📌نشاسته ۲۵۰ گرم ، آب ۲ لیوان ، گلاب یک سوم لیوان 📌آب و نشاسته را مخلوط کرده، در قابلمه نچسب ریخته، روی حرارت اجاق قرار می دهیم و با قاشق چوبی مرتب به هم می زنیم تا مایه فالوده بجوشد. سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می زنیم تا غلیظ، کاملاً کشدار و سفت شده و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد. 📌برای این کار باید حداقل ۲۰ دقیقه وقت صرف کنیم سپس در ظرف بزرگی، آب و یخ فراوان می ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می دهیم، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را در چرخ می ریزیم. ظرف یخ را طوری قرار می دهیم که رشته های فالوده داخل آن بریزد. مرتب و به آرامی، با دست آن را زیر و رو می کنیم. (بهتر است این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند). 📌پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می کنیم. در موقع سرو می توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیمو ترش برش زده، آن را تزئین کنیم یا از شربت آلبالو استفاده می کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عشق #آبدوغ ها دستا بالا🙋‍♀️ ما اینجوری درست میکنیم👇🏻 🔴ماست + آب + نون خشک+ سبزی خورد شده + ترب وخیار و پیاز خرده شده+ گل سرخ خشک و آسیاب شده و نعنا خشک و نمک + گردو و کشمش یه مقدارم خیس بخوره مزه بهشتی میده هاااااا😋😋😋 از دوست کدبانومون: 🌺zahraa .homee ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_بیست_و_نهم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#تندخوانی_جزء_سی 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#بیسکاتی_فندق_دارچین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکاتی_فندق_و_دارچین کره ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه) شکر ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه) تخم مرغ ۲ عدد وانیل شکری ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری آرد ۳۲۵ گرم (۲ و ۱/۲ پیمانه) دارچین ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۳/۴ قاشق چای خوری فندق خرد شده ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه) ♨️بالاخره رسیدیم به یکی از دوست داشتنی ترین شیرینی ها برای من. من بیسکوییت و کوکی های ترد و به نسبت سفت رو خیلی دوست دارم. حس خاصی بهم می ده. نمی‌دونم چیه! شاید خیلی تصویریه! حس آرامش و مرتب بودن اوضاع. که : سخت نگیر بابا! همه چیز درست می شه. راحت باش... پس این شیرینی تجویز دکتر نیره ست برای این روزها که دلم نمی خواد بهش بد و بیراه بگم اما نمی تونم بگم دوستش دارم! برای درست کردن این دارو، فر رو با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. یک سینی مناسب فر رو بردارید. کف ظرف رو کاغذ روغنی پهن کنید یا مثل من از ورق تفلون استفاده کنید که یک بار مصرف هم نیست. در ظرفی کره نرم شده رو با شکر با همزن برقی بزنید. دو دقیقه با سرعت متوسط کافیه. حالا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و بزنید. این هم دو دقیقه عالیه. بعد آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو روی خمیر الک کنید و بزنید. دیگه هم زدنش با همزن سخته. قاشق چوبی هم گزینه خیلی خوبیه. در آخر بهش فندق های خرد شده رو اضافه کنید. حالا باید توی سینی فر مثل نون باگت بهش فرم بدید. خیلی پهن می شه. با فاصله از هم بگذارید. برای من طولش حدود ۲۰ سانت بود و عرضش ۶-۷ سانت. بفرستیدش در فر به مدت حدود ۲۵ دقیقه. در فر رو باز کنید. باید کناره هاش ظلایی شده باشه و روش سفت. بیاریدش بیرون بگذارید ده دقیقه ای بمونه تا از دما بیفته. حالا با چاقوی دندانه دار، برش های دو سانتی بهش بدید. و به صورت خوابیده در سینی بچینید. دیگه پهن نمی شه و می تونید نزدیک بچینیدشون. حالا بفرستید در فر برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگه. بعد بیاریدش بیرون و اجازه بدید تا خنک بشه و سرو کنید. 🌺 naynitaste ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii