فینگر فود آسان و شیک ❣❣ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای کله جوش اصفهانی مواد اولیه مقدار لازم کشک ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ مغز گردو خرد شده ۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه کله جوش اصفهانی پیازها را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با روغن داغ بریزید. زمانی که پیازها طلایی رنگ شدند نمک، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد به خورد یکدیگر بروند. گردوی خرد شده را به پیاز اضافه کنید. در تابه دیگری روغن بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد حرارت را ملایم کنید و نعناع خشک به تابه اضافه کنید. به محض آنکه کمی تغییر رنگ داد آن را از روی حرارت بردارید. اگر نعناع خشک را طولانی مدت تفت دهید تلخ می‌شود. به ترکیب پیاز و گردو دو پیمانه آب اضافه کنید. زمانی که آب به جوش آمد نعناع داغ را در آن بریزید. حالا زمان آماده کردن کشک است. کشک را سابیده و با یک پیمانه آب مخلوط کنید. زمانی که کشک رقیق شد آن به بقیه مواد اضافه کرده و مدت کوتاهی اجازه دهید بجوشد. کله جوش شما آماده است. آن را در یک کاسه ریخته و با پیاز داغ و گردو تزیین کنید. نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

لازم برای تهیه‌ی سالاد مرغ: کاهو کوچک: ۱.۲ فلفل دلمه‌ای رنگی: ۲ عدد متوسط سینه مرغ بزرگ: ۱ عدد گوجه گیلاسی: ۸ عدد آبلیمو: ۳ ق غ‌خوری روغن زیتون: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم طرز تهیه‌ی سالاد مرغ رژیمی: ابتدا کاهو را ریز خرد کنید. سپس روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته و در یک گوشه‌ی آن سینه‌ی مرغ و در گوشه‌ی دیگر فلفل دلمه‌ای ها را تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را به کاهوی خردشده اضافه کنید. سینه‌ی مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به کاهو و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید. روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را به موادتان اضافه کرده و خوب زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. سالا شما آماده است. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای تهیه‌ی ساندویچ مرغ: کره: ۱ عدد کوچک یا ۲ ق غ‌خوری پودر سیر: ۱ ق چ‌خوری نان باگت کوچک: ۱ عدد پیاز: ۱.۲ پیاز متوسط سینه مرغ: ۱ عدد بزرگ قارچ: ۴ عدد حلقه حلقه شده پنیر ورقه‌ای: ۲ عدد سس مایونز: به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم فلفل قرمز: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم آویشن: کمی طرز تهیه‌ی ساندویچ فیله‌ی مرغ: ابتدا کره را داخل ماهیتابه ریخته و بعد پودر سیر را روی آن ریخته و با قاشق با هم مخلوط کنید و اجازه داده تا کره ذوب شود. سپس نان باگت را از وسط قاچ زده و کره را داخل نان بمالید. پیاز را خرد کرده و کنار گذاشته. سپس فیله مرغ را داخل مخلوط کن ریخته و له کنید. نان را از طرفی که به کره آغشته شده داخل ماهیتابه قرار داده تا برشته شود. حالا داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و مرغ له ‌شده را داخل آن بریزید و فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، آویشن، پیاز و قارچ را به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید. در آخر پنیر را روی مواد گذاشته تا آب شود. مواد را داخل نان ریخته. می‌توانید کمی سس مایونز هم روی ساندویچ خود بریزید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای ۲ نفر ۳ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری؛ ۳ قاشق غذاخوری اسانس قهوه؛ ۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه (نوعی پنیر نرم ایتالیایی)؛ ۸۵ گرم شیر غلیظ‌شده؛ ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل؛ ۴ تا ۶ عدد بیسکویت لیدی‌فینگر؛ ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو. طرز تهیه پودر قهوه را درون یک ظرف بزرگ آب جوش بریزید و کاملا هم بزنید تا پودر در آب حل شود. سپس اسانس قهوه را با ۷۵ میلی‌لیتر آب سرد ترکیب کنید، در ظرف کم‌عمقی بریزید و کنار بگذارید. با زدن پنیر ماسکارپونه، شیر غلیظ‌شده و عصاره وانیل با همزن برقی، ترکیبی صاف و یکدست آماده کنید. بیسکویت‌های لیدی‌فینگر را به ۲ یا ۳ تکه تقسیم کنید و چند ثانیه در مخلوط قهوه بخیسانید. چند تکه از بیسکویت‌ها را در لیوانی بزرگ بگذارید و لایه‌ای از پنیر زده‌شده را روی آنها قرار دهید و در آخر روی مواد پودر کاکائو بپاشید. قبل از مصرف این دسر، باید آن را ۱ ساعت در یخچال بگذارید. راز این دسر خوش‌طعم ایتالیایی، شیر غلیظ‌شده آن است. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای تهیه حلوای بوتیکی آرد سفید: ۱ لیوان کره: ۸۰ گرم پودر قند: ¾ لیوان پودر زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری گردوی آسیاب شده: ۶۰ گرم هل پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه حلوای بوتیکی برای درست کردن حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو ابتدا آرد را الک کنید و سپس در یک تابه تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. شعله گاز باید بسیار ملایم باشد و آرد به رنگ کرم روشن دربیاید و نسوزد. بعد از تفت دادن و تغییر رنگ آرد، کره را به آن اضافه کنید. وقتی که کره آب شد و کره و آرد را با هم مخلوط کردید تابه را از روی گاز بردارید. در مرحله بعد گردو پودر شده، پودر زنجبیل و هل پودر شده را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. لازم نیست در این مرحله حلوا روی شعله گاز باشد. وقتی حلوا کمی از داغی افتاد (در حدی که دست را نسوزاند) پودر قند را روی حلوا الک کنید. بهتر است این کار را در دو مرحله انجام دهید و خوب هم بزنید. حلوا باید هنوز گرم باشد که آن را در یک ظرف مستطیل شکل بریزید، به ته قاشق یا کفگیر صاف کنید و به قالب‌هایی با ضخامت یک سانتی‌متر به اشکال دلخواه برش بزنید. این حلوا را در قالب‌های سیلیکونی که کمی با روغن یا کره آب شده چرب شده‌اند هم می‌توانید بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس قالب را برگردانید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#تیتاپ خونگی بدون فر خوشمزه و عالی😋😋 #آشپزی #تیتاپ_خونگی #بدون_فر #خونگی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#شام فوری و خوشمزه😋😋 #آشپزی #فستفود #پیتزا #شام 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#سوپ فوری بدون گوشت خوشمزه و عالی😋😍 #آشپزی #سوپ_فوری #سوپ #غذای_ایرانی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#سس شکلاتی خونگی راحت و کم هزینه😇🤗 #آشپزی #سس_شکلاتی #شکلاتی #خونگی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#قابلی پلو متفاوت و فوق العاده خوشمزه😋😋 #آشپزی #قابلی_پلو #پلو #ناهار 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه #کیک یخچالی خوشمزه و عالی😍😋 #آشپزی #کیک_یخچالی #یخچالی #کیک_خونگی #کیک_بدون_فر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#کوکوی ماش متفاوت و خوشمزه😋😋 #آشپزی #کوکو_ماش #ماش 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#شیرینی تبریزی خوشمزه و عالی😋😋 #آشپزی #شیرینی_تبریزی #تبریزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#شکلات سالامی خوشمزه و آسون😍🍫 #شکلات #دسر #شیرینی #آشپزی #شکلات_سالامی ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش تهیه#آش بادمجان متفاوت و خوشمزه😋😋 #آشپزی #آش_بادمجان #بادمجان #شام 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی سفیده تخم مرغ: ۴ عدد تخم مرغ کوچک پودر نارگیل پرچرب: ۱۲۵ گرم شکر: ۱ پیمانه سر پر روغن مایع: ۲۵ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم طرز تهیه شیرینی نارگیلی داخل ظرف تفلون یا هر ظرف نچسب دیگری سفیده تخم مرغ را با پودر نارگیل مخلوط کنید و بعد به آن شکر و روغن مایع را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب کنید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مواد را مرتب هم بزنید به صورتی که به مرحله جوش نرسد، ولی اگر دستمان را روی مواد قرار دهیم دستمان بسوزد. به این مرحله داغ زدن می‌گویند و باید با دقت انجام شود. بعد از ۵ تا ۶ دقیقه هم زدن مواد ترکیب شده، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و بلافاصله سرکه یا آب لیمو را به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه مواد از حرارت بیفتند و خنک‌تر شوند. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد شیرینی را که از حرارت افتاد داخل قیف با ماسوره ساده بزرگ بریزید و برای راحتی این کار ماسوره را داخل یک لیوان کشیده و بلند قرار دهید و مایه شیرینی را داخل ماسوره بریزیدبا فشار قیف مایه شیرینی‌ها را با فاصله در سینی فر بچینید و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و در فر گرم شده با حرارت ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید به طوری که یک حاله طلایی رنگ در زیر شیرینی مشاهده شود.در این فاصله نباید در فر را باز کرد، چون پف شیرینی می خوابد و شیرینی آماده شده را می‌توان در ظرف دربسته به مدت یک‌ماه در یخچال نگهداری کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای تهیه ترافل نوتلا شکلات تلخ 230 گرم خامه یک دوم فنجان (120 میلی لیتر) کره بدون نمک 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) نوتلا دو سوم فنجان (200 گرم) پودر کاکائو به مقدار لازم طرز تهیه ترایفل نوتلا ابتدا، شکلات تلخ را به آرامی با ساتور قطعه قطعه کنید. شکلات را درون ظرفی ریخته و خامه و کره را به آن اضافه کنید و ترکیب حاصل را روی حرارت بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس، نوتلا را اضافه کرده و خوب هم بزنید. روی مواد را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید 2 ساعت درون یخچال بماند مواد را ازیخچال بیرون آورید و 2 قاشق چایخوری از آن را برداشته و به صورت گلوله درآورید، در پودر کاکائو بغلتانید ودرون دیس یا بشقاب بگذارید. واین کار را برای تمام مواد تکرار کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای تهیه موس نوتلا خامه: یک فنجان (240 میلی لیتر) نوتلا: یک دوم فنجان (160 گرم) طرز تهیه موس نوتلا ابتدا یک فنجان خامه را درون ظرفی ریخته و به آرامی هم بزنید تا کاملا نرم و یک دست شود. سپس، نصف فنجان نوتلا را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. ترکیب حاصل را داخل کیسه قیف ماند مخصوص شیرینی پزی (pastry bag) بریزید. با کیسه قیفی شکل، مواد را به شکل لوله ای و مارپیچ، داخل ظرف دسر قرار دهید و سپس به مدت حداقل 4 ساعت آن را درون یخچال بگذارید. اکنون، دسر موس نوتلا آماده است. می توانید با خلال انواع آجیل یا شکلات دانه ای ریز روی دسر را تزئین و آن را آماده سرو نمایید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مواد لازم برای تهیه کرم کارامل تخم مرغ : 5 عدد شکر : 220 گرم شیر : نیم لیتر وانیل : نصف قاشق مرباخوری طرز تهیه کرم کارامل با فر کرم کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که درست کردن آن کار سختی نیست و برای درست کردن این دسر ابتدا 70 گرم شکر را به همراه دو قاشق آب روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا طلایی شود. حالا نصف لیوان آب به آن اضافه کرده اجازه دهید بجوشد، بعد از اینکه شربت قوام آمد شعله را خاموش کرده و در ظرفی بریزید و همه جای ظرف را آغشته کنید. حالا به سراغ درست کردن کارامل بروید ، باقی مانده شکر را به همراه شیر در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید بعد از اینکه شیر و شکر جوشید زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شود. در این فاصله تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و در صورت سالم بودن آن ها را هم بزنید و وانیل را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ ها را به شیر سر شده افزوده و خوب هم بزنید، مواد را در ظرف آغشته به شربت ریخته و با حرارت 350 درجه قرار دهید و اجازه دهید 1 ساعت و 30 دقیقه بماند. بعد از سپری شدن زمان مورد نظر کارامل را از فر بیرون آورده و بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید تا سرد شود. هنگام سرو کارامل را در دیس پذیرایی برگردانده و سرو کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👨‍🍳#شیک موز و قهوه👩‍🍳 مواد لازم: شیر یخ زده🥛🧊 بستنی وانیلی🍦 شیر🥛 موز🍌 قهوه ی فوری ☕️ گردو سس شکلات برای تزیین🍫 🍔↝•| @ashpazi_day_gah

#دیزاین خورشت ماست✨ 🍔↝•| @ashpazi_day_gah

خورشت ماست😍😋 مواد لازم: یه دونه گردن گوسفندی کوچیک ۱ دونه پیاز ۱ق.چ زردچوبه زعفرون درجه یک زردخت ۵ق.غ شکر ۱ کیلو ماست چکیده محلی ۱ ق.غ گلاب ۱ ق.چ عرق هل خلال پسته و بادوم زرشک ‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎🍖‌‎‌‎‌‌‎ 🍔↝•| @ashpazi_day_gah

#کیک_بستنی مواد لازم👇 تخم مرغ ۳ عدد شکر نصف پیمانه وانیل یک چهارم ق چ شیر یک سوم‌پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه آرد یک پیمانه بگینک پودر یک ق م پودر کاکائو یک ق م پودر ژلاتین یک ق چ اب سرد دو ق غ بستنی وانیلی ۵۰۰ گرم شکلات چیپسی ب میزان دلخواه برای پیمانه از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah