#کباب_کوبیده برای تهیه #کباب_کوبیده باید از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوساله استفاده کنید و برای اینکه کباب کوبیده ترد و خوشمزه شود باید از گوشت چربی‌دار استفاده کنیم. گوشتی که چربی‌اش کم باشد هنگام ماساژ دادن خودش را ول می‌کند. علاوه بر این باید حتما گوشت را حداقل دو تا سه بار خیلی ریز چرخ کنید. هر چه گوشت بیشتر چرخ شود و ورز داده شود کباب‌ها یکدست‌تر می‌شود و از روی سیخ نمی‌ریزد. نکته مهم دیگر میزان پیاز و چگونگی خرد و مخلوط کردن آن و نسبتش با میزان گوشت است. علاوه بر این مدت‌زمانی که گوشت استراحت می‌کند نیز بسیار مهم است. مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده: یک کیلوگرم پیاز: ۲۵۰ گرم نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم زعفران: در صورت دلخواه گوجه فرنگی: به تعداد دلخواه طرز تهیه و دستور پخت: ۱. گوشت چرخ‌کرده را در یک ظرف بریزید و پس از ریختن نمک و فلفل و زعفران آن را خوب ورز دهید. سپس آن را در یخچال بگذارید تا کمی استراحت کند. ۲. پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گرفتن آب پیاز سبب می‌شود تا کباب کوبیده روی سیخ وا نرود و توی آتش نریزد. پیازها را به گوشت اضافه کنید و حسابی وزر بدهید. هر چه گوشت و پیاز را بیشتر ورز بدهید کباب کوبیده شما خوشمزه‌تر می‌شود. ۳. بعد از این‌که ورز دادن گوشت انجام شد بهتر است به مدت دو تا سه ساعت روی گوشت یک کیسه پلاستیکی بکشید و به مدت ۲ تا سه ساعت آن را در یخچال بگذارید. ۴. سپس گوشت را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و هنگام به سیخ کشیدن کمی دستتان را تر کنید که گوشت به دستتان نچسبد. سر و ته گوشت را روی سیخ کمی بیشتر فشار دهید، تا موقع کشیدن کباب از روی سیخ به راحتی از آن جدا شود. ۵. کباب‌ها را اول روی شعله زیاد قرار دهید و وقتی گوشت خودش را گرفت شعله را کم کنید. ۶. گوجه‌ها را هم به سیخ بکشید تا کبابی شود. در صورت دلخواه می‌توانید فلفل سبز هم با گوجه‌ها به سیخ بکشید تا کباب کمی تند و لذیذتر شود. نکات طلایی پست بعد👇👇👇 @khanompaz

#لیست_غذاهای_گوشتی🥩 کانال خانم پز تاکنون ۲۵فروردین ۱۳۹۹ 🥩🍖🍗🥖🐟🥩🍖🍗🥖🐟🥩 #خورشتها #خورشت_قورمه_سبزی #خورشت_کرفس #خورشت_بوقلمون #خورشت_هویج_بامرغ #خورشت_فسنجون #خورشت_به_آلو #خورشت_به_الوبامرغ #خورشت #به_آلو_بابوقلمون #خورشت_داوود_پاشاترکیه #خورشت #قیمه_بوقلمون #خورشت_قیمه_نذری #قیمه_نجفی #خورشت #آلواسفناج #خورشت_میگو #خورشت_فسنجان_بوقلمون #خورشت_گل_کلم #خورشت_گل_کلم_بامرغ #خورشت_گل_کلم_بابوقلمون #خورشت_لوبیاسبزفوری #خورشت_کدوحلوایی_دامغان #خورشت_ماست_هندی #گمج_کباب_گیلان 💛💚💙❤💛💚💙❤۲۲ #مرغ_ترش_مازندران #مرغ_ترش_گیلانی #ته_چین_گوشت_به_سبک_خوزستان #ته_چین_مرغ #زرشک_پلوبامرغ #اکبرجوجه #مرغ_بریان #جوجه_کباب با۵طعم #کباب_تابه_ای_مرغ #کباب_کوبیده #کوبیده_مرغ_تابه_ای #مرغ_ناردونی #کوفته_مرغ #توپکهای_مرغ_سوخاری #کباب_تابه_ای_دورنگ #ماهی_شکم_پر #غذای_جنوب_مدفونه (باماهی) 💛💚💙❤💛💚💙❤۳۹ #کالباس_خانگی #سوسیس_خانگی #همبرگر #همبرگر_مرغ #پیتزامرغ #لازانیا #ماکارونی #سالاد_سزار #سالاد_ماکارونی #سالاد_تن_ماهی #بیژبیژ #پیراشکی_سیب_زمینی ❤💙💚💛💙💚💛❤ #پلوشوشتری #کلم_پلوشیرازی #هویج_پلو #قیمه_نثار #دمپختک #لوبیا_پلو #چکدرمه_ترکمنی #کوفته_تبریزی #ماش_پلو #گراتن_بادمجان #کیک_گوشت #کیک_مرغ #کراکت_سیب_زمینی #دلمه_به #عدس_پلو ❤💙💚💛❤💙💚💛 #دلمه #خوراک_مرغ_وقارچ( ساندویچ) #خوراک_جگر #کتلت_پاکستانی #کتلت_مرغ #سالاداولویه_توپی #سیرابی #پاستاپنه_باسس_آلفردو #کبه_جنوب #غذای_فوری_باتن ماهی #کوبیده_سوخاری #امگشد غذای جنوبی باماهی #ماکارونی_باسس_بشامل #املت_اسفناج_وقارچ #کوکوماکارونی #سوسیس_بندری 💛💚💙❤💛💚💙❤۸۲ #آبگوشت #آبگوشت_خروس_محلی #آبگوشت_بوقلمون #آبگوشت_متنجه #آبگوشت_بادمجان همدان #آبگوشت_دیزی_سنگی #ابگوشت_باگوشت_بزغاله #بزقورمه غذای سنتی کرمان #آش_شله_قلمکار #آش_ماش_کلاتی #آش_آبادانی #آش_مانتی #آش_گندم #حلیم #سوپ_شیر #سوپ_برنج #سوپ_جوباگوشت_وعدس #خوراک_جگر_سفید #آش_دندونی 💛💚💙❤💛💚💙❤۱۰۰ #لیست #غذاهای_گوشتی بعضی پلومخلوطهادرهردولیست باگوشت وبدون گوشت هست.چون هردوطریق پخت میشه. سپاس از همراهیتون💐 #خانم_پز دنیای خوشمزه های #امتحان_شده😋 مارادرایتابا #صلواتی همراهی کنید👇👇👇 @khanompaz

هنرهای شما خوبان🌹❤️ #کباب_کوبیده تو فر به سبک زهرا خانم عزیز گوشت چرخی مخلوط گوسفندی و گوساله پیاز رنده شده ادویه ها نمک، فلفل سیاه، پودر سیر (پودر آویشن سلیقه ای) مخلوط میکنم همشو و کباب رو شکل میدم چند تا گوجه و فلفل دلمه هم برای طعمش توسینی میزارم فویل میکشم روش میره تو فر اخر پخت فویل و برمیدارمو کره و زعفرون دمکرده بعنوان رومال میکشم روی کباب و گریل و خیلی با حرارت کم و روشن میکنم تا یکم برشته شه من دمای ۱۷۰ میزارم و معمولا نیم ساعت پختش و بعد گریل میزنم.. بدون فویل هم میتونید اما با فویل بهتره چون خوب مغز پخت میشه و خشک نمیشه بعد پخت میتونید گریل کنید دو طرفشو هی برگردونید برشته شه.. 🥓🫔🥓🫔🥓🫔🥓 آشپزی خانم پز👇👇👇 @khanompaz

#کوبیده 🥩 #کباب_کوبیده #کوبیده_گوشت مواد لازم: سردست گوساله ۳۰۰ گرم قلوگاه گوسفندی ۱۰۰ گرم پیاز سفید ۲ عدد نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چ جوش شیرین نوک قاشق چ @khanompaz