#خمیر_پیتزا #خمیر_پیراشکی #کاپ_پیتزا 🍕خمیر پیتزای جادویی😍 این خمیر پیتزا که دستورشو میذارم، خودم بارها درست کردم فوق العاده ترد و لطیف و خوشمزه میشه. دستورشو به هر کی دادم راضی بوده. 👇👇 🔻مواد لازم: شیر یا آب: یک لیوان کوچک تخم مرغ: 2 عدد روغن مایع: نصف لیوان پودر خمیر مایه: یک قاشق مرباخوری نمک: یک قاشق چایخوری سر پُر آرد سفید: تقریبا 6 پیمانه پلوپز ✅طرز تهیه خمیر: تخم مرغ، روغن، شیر و نمک را با هم مخلوط کنید. بعد آرد را الک کنید و پودر خمیر مایه را با یک لیوان آرد مخلوط کنید، و کم کم به مواد داخل ظرف اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس باقی آرد را کم کم اضافه کنید. باید آرد را به قدری به خمیر اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه، و البته خیلی سفت هم نشه. خمیر را با مشت زدن پیاپی ورز بدید تا یکدست بشه. بعد کف ظرف کمی آرد بپاشید، و خمیر را داخل ظرف بذارید، یک پارچه تمیز روی ظرف بکشید و بذارید در دمای محیط یکی دو ساعت بمونه تا خمیر پف کنه. هر چه هوای اتاق گرمتر باشه خمیر زودتر پف میکنه. 🔻 توجه: ✔️ این خمیر تقریبا برای 3 تا پیتزای بزرگ میرسه. ✔️ خمیر وقتی داخل فر قرار میگیره حجمش 2 برابر میشه، بخاطر همین خمیرتونو حسابی نازک کنید، بعد مواد پیتزا رو بریزید. ✔️ از این خمیر برای درست کردن پیراشکی، نان شکم پر و سمبوسه و نهفته ی عدس هم میشه استفاده کرد. ✔️ میتونید این خمیر را چند روز در فریزر نگه دارید و برای دفعات بعدی ازش استفاده کنید. خمیر پیتزا رو که درست کردم به صورت خیلی نازک با قطر یکی دو میلی متر با وردنه پهن کردم، بعد به صورت دایره برش زدم و تو قالبهای کیک یزدیم که داشتم گذاشتم به این صورت👇👇 (قالبو چرب کنید بعد خمیر بذارید توش) خمیر باید خیلی نازک باشه بعد گذاشتم 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم کرده بودم و خاموش بود. 20 دقیقه تو فر خاموش گرم میمونه و در میاریم مواد پیتزا رو میریزیم توش. که من مواد خوراک کدو رو بجاش ریختم. اول یه کمی پنیر پیتزا تو هر قالب ریختم بعد موادو ریختم داخلش که بچسبه به نون پیتزام. میشه اصلا پنیر پیتزا هم استفاده نکرد. بعد دوباره سینی رو گذاشتم توی فر و روشنش کردم، که البته من توستر دارم. دیگه بستگی به درجه فرتون داره کاپ پیتزا زودتر از پیتزای بزرگ میپزه. برای خمیر پیتزا هم من از آرد نانوایی استفاده کردم که ضرر کمتر از آرد سفیده. ولی با آرد سفید این خمیر عالی میشه. مواد میانی پیازو تفت دادم، یه کم گوشت چرخ کرده بهش اضافه کردم وقتی تفت داده شد، دو سه تا کدو رو پوست گرفتم رنده کردم (رنده درشت) بهش اضافه کردم خوب که طلایی شد نمک و ادویه رو اضافه کردم. راستی وسط کار یه ذره زرشک هم اضافه کردم. @sofrebanovanbeheshti

#پیتزا پیتزای من بادوبرابر این دستور👇 #خمیر_پیتزا🍕🍕🍕🍕🍕 آرد حدوداً 175گرم خمیرمایه فوری 1ق چ روغن مایع1ق غ نمک یک دوم ق چ آب ولرم نصف لیوان آردوخمیرمایه روباهم مخلوط کنید... نمک هم بریزید... روغن وآب هم بریزین وسطش باقاشق هم بزنین نیازبه آرداگه داشت اضافه کنیدبادست ورزبدین خمیرشوکمی شل بگیرید موقع وردنه زدن زیرشوآردپاشی کنید تقریبا45دقیقه زمان استراحتشه خمیرتون رو بازکنید روش سس بمالید کمی پنیر بریزید موادتون که سلیقه ایه(پیازوگوشت چرخ کرده قارچ فلفل دلمه پودرآویشن)وهرچی که دوست دارین بریزین بعدهم پنیرفراوون بریزید وکمی پودرآویشن وجعفری بپاشید... داخل فرگرم شده باحرارت۱۷۰درجه به مدت ۲۰تا ۳۰دقیقه بسته به اندازه پیتزا بپزید. ظرف آب داخل فربرای نرم موندن نون فراموش نشه😉 مامان علی وفاطمه دوستتون داره @sofrebanovanbeheshti

#خمیر_پیتزا👇 مواد لازم برای 2 پیتزای متوسط آرد سفید:350 گرم روغن مایع:2 یا 3 قاشق غذاخوری عسل یا شکر: یک قاشق چای خوری مخمر فوری:2 قاشق مرباخوری آب گرم :یک تا یک و نیم پیمانه نمک :یک قاشق چای خوری ابتدا مخمر رو در آب گرم حل کرده 15 دقیقه در جای گرم قرار داده تا مخمر به عمل بیاد. روغن ،نمک و شکر و مخمر رو به آرد اضافه کرده و آب گرم را کم کم به آن اضافه میکنیم همزمان با اضافه کردن آب، آرد رو با یک دست با آن مخلوط می کنید. آب رو کم کم اضافه میکنیم چون اگه تمام آب رو یکجا اضافه کنیم خمیر چسبناک میشود و مجبور هستید آرد بیشتری به آن اضافه کنید در نتیجه خمیر به عمل نمی آید. 10 دقیقه خمیر رو ورز می دهیم داخل یک ظرف قرار داده و روی آن را پوشانده و یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور آمده و حجمش دو برابر شود . @sofrebanovanbeheshti

#فهرست_پنج (۵) #شیرینی_قارچی #آموزش_مراحل_شیرینی_نارگیلی #شیرینی_قیطونی #کوکیز_نارگیلی #شیرینی_دانه_قهوه #شیرینی_اشکی_یا_نعلی #شیرینی_گل_مینا #جوجه_شکم_پر_داخل_هواپز #کیک_نارگیلی_باقلوا #سالاد_مرغ_و_کرفس #تزئین_آش #نان_کامل_گندم #نکات_زرشک_پلو_مجلسی #خوراک_لوبیاچیتی #سالاد_توپی_سیب_زمینی_رنگی #کیک_گردویی_کنجدی_باشکر_قهوه_ای #ایده_پیچیدن_خمیر #گوشفیل #کرم_وانیلی #پودینگ #نان_فانتزی_همبرگری #نان_فانتزی #برشتوک #بستنی_سنتی #دسر_یخچالی #ترشی_بادمجان_شکم_پر #ژله_تخم_شربتی #ژله_پرتقال #ژله_گل_لاله #ژله_دورنگ_سیلیکونی #کلم_شور_رستورانی #باسلوق_ژله_ای #فسنجون_با_کدو‌مسمایی #سبزی_پلو_ماهی #کباب_کوبیده_سرخ_شده #کیک_اسفنجی_در_توستر #نکات_سرخ_کردن_بادمجان_با_کمترین_جذب_روغن #کیک_سه_شیره #شیرینی_برنجی_بدون_استراحت #شیرینی_نان_چايي_قزوين #سبزی_شامی_بابلی #کیک_وانیلی_بدون_همزن #پاستیل_شیری #خمیر_پیتزا #ایده_الویه_لقمه_ای #ژله_چندرنگ #کوکو_لپه #کیک‌_سویق_و_سه_شیره #کیک‌_بدون‌_بکینگ‌پودر #دسر_طالبی #نکاتی_درباره_تهیه_ژله_میوه_ای #آموزش_مراحل_شیرینی_گردویی #قرابیه #شیرینی_گردویی #شیرینی_شاپسند #ژله_کیوی #ماه_رمضان #افطار #شیرینی_برنجی_یزدی #برش_کیک_برای_فیلینگ_گذاری #شیر_عسلی #فیلینگ_و_خامه_کشی_کیک #بامیه_عربی #لقیمات #کیک_عطری_در_ماهیتابه_دوطرفه #طرز_پخت_کوکی_میکری #باقلوا_شعریه #عدس_پلو_استان_گلستان #کیک_یزدی #سوسیس_مرغ_خونگی #روش_کاور_زدن_برای_افراد_مبتدی #دسر_ژله_سورپرایز #نان_خانگی_ساده #دسر_مگنولیا #کیک_شکلاتی_ساده_با_روکش_گاناش #کوفته_برنجی #کشک_و_قارا #طرز_تهیه_گاناش #گاناش #سکنجبین #كيك_ساده_وانيلي #مربای_بهارنارنج #ایده_الویه_لقمه_ای #زولبیا #بامیه #نون_قره_قروتی #کیک_گاتوشا #کیک_عصرانه #کوکو_پیتزایی #مراحل_تهیه_کوکو_پیتزایی #کیک_با_سفیده_تخم_مرغ #کیک_گلاب_و_زعفران #کیک_شکلاتی_خیس_قابلمه_ای #تزئينات_سوپر_لاكچری #آش_کشک #سس_پنیر #نان_شیرین #بابونه_پلو #رولت_خامه_ای_بازاری #کیک_نه_تخم_مرغی #مرغ_برگر #نحوه_پیچیدن_کلوچه_ها_و_رولهای_خرمایی #نکات_فلافل #آش_ترش #آش_میوه #آش_شله_قلمکار #آش_ترخون #آش_دوغ_آذری #آش_جوشواره #مراحل_تهیه_خمیر_آش_جوشواره #آش_بلغور #آش_بی_بی_سه_شنبه #آش_رشته_مجلسی #شیرینی_پای‌_آناناس #نوشتن_روی_کیک_با_ژله_بریلو #بادمجان_شکم_پاره #شکمپاره #نان_محلی_در_تابه #کره_از_سرشیر #شفته #کیک_یزدی_بازاری #کیک_کافی_شاپی_بی_بی #آموزش_پخت_نان_به_روش_اسلامی_در_ساج_گلی #مرغ_رب_گوجه_ای #چیکن_استراگانف #شربت_زعفران #کیک_شیره_خرما #کیک_سیب_و_گردو #حلوا_کنجدی #رولت_خرما #طرز_تهيه_همه_نوع_ادويه_عالی_و_مخصوص_خانگي #ادویه_شهرهای_مختلف #ژله_پای_مرغ #دلمه_بادمجان_ #دلمه_کدو_ #دلمه_فلفل_دلمه #دلمه_کلم_برگ #دلمه_پیاز #انواع_دلمه #از_قالب_درآوردن_کیک #بامیه_ترد_بازاری #شربت_بار #خمیر_بامیه #خورشت_آلو_و_قیسی #خورشت_گیلانی_لنگرودی #مراحل_آماده_کردن_بامیه_بازاری #حلوای_خرما #دلمه_سیب_زمینی #مراحل_آماده_کردن_شامی_رشتی #شامی_رشتی #حلوای_خرما #موس #تزئین_کیک_روز_معلم #تزئین_کیک_به_شکل_جوجه #زولبیا_قالبی #پیده_سبزیجات #آموزش_مراحل_رنگینک_مجلسی_قالبی #رنگینک #پیتزا_قالبی #دوشاب_برنج #نان_شیرمال_پفکی #کرم_کاسترد_قالبی #نان_شیرمال_خانگی #عصاره_دل_گوسفند #تزئین_کیک_خامه_ای_با_کاور_پودر_قهوه #مربای_ازگیل #خمیر_بامیه #نان_سیر 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#پیتزا #خمیر_پیتزا😋 من برای خمیر یه تابه بزرگ ۳۰ سانتی این مقدار مواد رو قاطی میکنم👇‌ پنج تا قاشق غذاخوری شیر یا آب پنج تا قاشق غذا خوری روغن یه کمی نمک دریا یه کمی شکر یک عدد تخم مرغ یک قاشق غذاخوری سر صاف یه کمی کمتر خمیر مایه آرد به قدری که به دست نچسبه * حتما حتما آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیرتون سبک بشه، اون قدری ارد استفاده نمیشه برای این مقدار خمیر اگه دیدید دست تون میچسبه یکمی روغن بزنید به خمیر بهتره تا ارد بزنید، چون اگه بخواین چسبندگی خمیر رو با ارد حل کنید، البته ارد زیادی، خمیر سنگین میشه از این ور هم روغن هم زیاد نزنیدا😅 کلا تعادل داشته باشه دیگه😁 * من خمیر مایه رو تازه میگیرم و توی قوطی میریزم و میگذارم یخچال خمیر مایه رو کم کم بگیرید تا همیشه تازه به تازه داشته باشید * اینکه میگن خمیر مایه رو با اب ولرم و یکم شکر قاطی کنیم و سرش رو بگذاریم و بگذاریم کنار تا به عمل بیاد من انجام نمیدم😅 چون از خمیرمایه م مطمئنم تازه س و خراب نمیکنه حالا شما اگه تا به حال خمیر درست نکردید میخواین این کارو کنین و اول از تازگی خمیر مایه تون مطمئن بشید بعد باقی مراحل🤗 🍕مواد روی پیتزا🍕 خمیر رو پهن میکنم قشنگ خیلی نازک نشه فقط بعد یه چیزی پنیر پیتزا رو از فریزر همون موقع در میارم و رنده درشت میکنم و یکمی میریزم رو خمیر بعد این مواد رو به ترتیب همه جا پخش میکنم سیب زمینی بعد مرغ یا بوقلمون ریش ریش شده اگرم گوشت چرخ کرده دارید بعد گوجه های نگینی بعد فلفل دلمه نگینی بعد یه لایه دیگه پنیر پیتزا رنده شده، البته کم، خیلی نه ها بعد ذرت اخر هم قارچ ها رو همه جاش میچینم🤗 اخرین لایه پنیرپیتزا رو قشنگ همه جاشو میپوشونم🤗 ☆فقط یه چیزی من همه مواد رو میپزم بعد میچینم سیب زمینی نگینی سرخ میکنم با نمک و فلفل سیاه قارچ ها رو هم قشنگ تند میکنم با فلفل سیاه خیلی تند نشه ها😅 مرغ یا بوقلمون که اب پز کردم با یکم نمک اونا رو هم ریش ریش میکنم گاهی یه کوچولو با رب تفت میدم ولی معمولا رب نمیزنم ذرت و گوجه و فلفل دلمه فقط خام هستن و نگینی خورد میکنم🤗 قارچ ها هم ریز ریز نمیکنم حلقه درشت درشت میکنم🤗 🍃🌸نوش جان🌸🍃 @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #خمیر_پیتزا #خمیر_جادویی مواد لازم: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۱قاشق غ تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن نصف فنجان نمک ۱ قاشق چ شکر ۱قاشق غ اگه ازتازه بودن خمیر مایتون اطمینان ندارین حتما مستقیم نریزین داخل آرد ابتدا با کمی از آب وشکر مخلوط کنین و ۱۰دقیقه بهش زمان بدین اگه پف کرد و سالم بود استفاده کنین. آرد و بقیه ی مواد بجزآب رو باهم مخلوط کنین آب رو کم کم اضافه کنین ومخلوط کنین تا خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبندست اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰ دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل کاسه بگذارین روشو سلفون و پارچه بکشین و ۱ ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین و استفاده کنین.

#خمیر_پیتزا #خمیر_فوری_پیتزا #خمیر_فوری سلام دوستان دوستی دیروز باردار بود ظاهرا هوس پیتزا کرده بود و میخواست فوری درس بشه من دستور ی پیتزای فوری رو براتون میزارم‌ که خیلی راحت و فوری درس میشه امیدوارم بدردتون بخوره 🤗🤗 دستور در پست بعدی🔰   @sofrebanovanbeheshti

#خمیر_پیتزا #خمیر_فوری_پیتزا #خمیر_فوری پیتزا با خمیر فوری : آرد :یک و نیم پیمانه نمک:یک قاشق چایخوری ماست: یک دوم پیمانه بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری روغن مایع: دو قاشق سوپخوری تخم مرغ :یک عدد مواد داخل پیتزا هم سلیقه ایه من از ترکیب گوشت چرخ کرده و سینه مرغ ریش ریش شده و قارچ و فلفل و گوجه و فلفل دلمه ای استفاده کردم. البته ذرت دون شده داشته باشید بریزید خوشمزه میشه . پنیر پیتزا هم بهترین نوعش پنیر پیتزای مطهر هستش. برای تهیه خمیر هم تخم مرغ رو در ظرفی ریخته هم زده تا از لختگی در بیاد. بعد ماست و روغن مایع و نمک رو اضافه کرده هم میزنیم تا مواد مخلوط بشن بعد آرد و بکینگ پودر رو به یکباره اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم. این خمیر شل هست و باید با قاشق هم زد بعد ته ظرف پیتزا رو چرب میکنیم بعد دستمون رو کمی چرب کرده و خمیر میریزیم ته ظرف پیتزا و با دست روغنی پهنش میکنیم آخر کار هم با چنگال چند تا سوراخ ایجاد کرده و خمیر رو میزاریم در فر از قبل گرم شده به مدت یک دقیقه تا کمی خمیر خودشو بگیره بعد از فر دراورده. ابتدا روشو سس میزنیم بعد پنیر پیتزا ریخته بعد مواد گوشتی ریخته کمی با دست به سطح خمیر مواد رو می فشاریم و بعد قارچ و ذرت و گوجه و فلفل دلمه رو ریخته بعد در آخر هم پنیر پیتزا ریخته و بعد کمی کنجد و آویشن ریخته و در فر از قبل گرم‌ شده با دمای ۱۶۰ به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت میزاریم بپزه و در آخر هم گریل رو روشن میکنیم تا روی پیتزا هم برشته بشه و از فر دراورده و میزاریم کمی از داغی بیفته و بعد نوش جان میکنیم. ◀️ نود در صد مقدار پنیر پیتزا اول کار بعد از سس زدن ریخته میشه روی خمیر و در آخر هم در حدی که روی مواد رو بپوشونه پنیر میریزیم اینطوری پیتزاتون خمیر نمیشه. ◀️به جای ماست میشه شیر یا آب به همین میزان بریزید. ◀️ اندازه این خمیر برا ظرف پیتزا با این دستور ی ظرف با قطر ۲۵ کافیه.   @sofrebanovanbeheshti

#پیتزا #پیتزا_گوشت #خمیر_پیتزا پیتزا گوشت با دستور پست بعدی 🔰   @sofrebanovanbeheshti

#پیتزا #پیتزا_گوشت #خمیر_پیتزا #خمیر_پیتزا شیر 1 لیوان روغن زیتون ۴ قاشق یا هر نوع روغن مایع زردچوبه کمی آرد حدود 3 تا 3.5 پیمانه یا حدود 450 گرم (به مقداری که دیگه خمیر به دست نچسبه، خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری یک قاشق کره یا روغن حیوانی اول مایه خمیر و یک قاشق شکر را در نصف لیوان آب ولرم میریزیم ۲۰دقیقه میذاریم جای گرم تا حجمش دو برابر بشه به این دلیل از روغن زیتون استفاده میکنم چون طعم و عطر بهتری نسبت به روغن معمولی بهتون میده شیر و روغن زیتون و کره یا روغن حیوانی رو در یک ظرف مناسب ریخته و مایه خمیر ،کمی زرد چوبه، نمک و کم کم آرد را به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا سفت شه و تا زمانی به اضافه کردن آرد ادامه میدیم که دیگه خمیر به دست نچسبه، این خمیر کمی چرب هست. مواد لازم برای تهیه #پیتزا_گوشت به ازای یک پیتزا دو نفره خمیر پیتزا به مقدار لازم ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲عدد پیاز ۲ عدد فلفل دلمه ای خرد شده پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، ادویه و آویشن به مقدار لازم سس گوجه در فاصله استراحت کردن خمیر مواد پیتزا را تفت میدیم گوشت چرخ کرده رو که دو عدد پیاز رنده شده بهش اضافه کردم و تفت دادم نمک ، ادویه و آویشن و کره رو هم اضافه کردم و نصف لیوان آب اضافه کردم و وقتی گوشت کاملا پخت شعله رو خاموش کردم. فلفل دلمه را هم جدا تفت دادم . ظرف پیتزا رو چرب کردم بعد از پهن کردن خمیر روی سطح خمیر با چاقو سوراخ های ریز ایجاد کردم ، این کار باعث میشه مواد روی پیتزا خوب به خمیر بچسبه بسته به ذائقه خودتون سس گوجه تند یا بدون فلفل رو انتخاب کنید . سس رو روی سطح خمیر پخش کردم مرحله بعد گوشت و فلفل دلمه ای رو هم اضافه کردم. در نهایت روی مواد پنیر پیتزا اضافه کردم . و پیتزا رو برای مدت نیم ساعت الی سه ربع داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشتم با شعله کم تا هم نون بپزه و هم پنیر آب بشه و در نهایت برای مدت ۵ دقیقه گریل رو روشن کردم تا پنیر کمی برشته بشه. برای این پیتزا من سس گوجه آماده استفاده کردم. پیتزا با این خمیر بسیار خوشمزه س امیدوارم درست کنید. نوش جان ☺️ یا زهرا سلام الله علیها   @sofrebanovanbeheshti