‍ ‍‍🥣👩‍🍳🔪 #آشپزی ‍#غذای_شیر_با_گوشت ✨رسول خداﷺ: «نوح به خداوند از ضعف بدن شکایت کرد خداوند وحی کرد که گوشت را با شیر بپز و بخور زیرا نیرو و برکت را در این دو قرار دادم.» 📚طب الائمه/ابن سابورالزیات/ص۶۴ این غذا، غذای حضرت نوح علیه السلام بوده است که از طریق وحی برای ضعف بدن به او سفارش شده که به فرموده استاد معظم آیت الله تبریزیان شاید(یکی از) راز(های) طول عمر حضرت نوح علیه السلام همین غذا بوده است. #مواد_لازم👇🏻 ۱. گوشت گوسفندی تازه ۲. شیر طبیعی گاو جوشانده شده ۳. نمک طبیعی دریا و ادویه ۴. پیاز در صورت دلخواه 🍲👩‍🍳طرز تهیه غذای #شیر_و_گوشت ✅گوشت گوسفندی تازه (ترجیحاً سردست) را ریز ریز کنید و داخل دیگ سنگی بریزید و سپس نیم لیتر شیر فقط به مقداری که کمی روی گوشت را بگیرد داخل دیگ بریزید و شعله را روشن کنید. اندازه شعله بسیار کم باشد. حتما از شعله پخش کن استفاده کنید. در دیگ را گذاشته و پس از دو ساعت مجددا نیم لیتر دیگر شیر، اضافه کنید و باز در دیگ  را بگذارید و پس از دو ساعتِ دیگر، نیم لیتر باقی مانده‌ی شیر را هم داخل دیگ بریزید و نمک دریا هم در همین وقت اضافه کنید و پس از یک ساعتِ دیگر، شعله را خاموش کنید. یعنی مجموعا پس از پنج ساعت غذایتان آماده است. می‌توانید برای طعم بهتر غذا در صورت دلخواه یک پیاز را پوست کنده و به صورت کامل حدود دو ساعت در دیگ قرار دهید تا همراه شیر و گوشت پخته شود سپس آنرا بیرون آورده و دور بیندازید. ✅با توجه به این که شیر مانند آب نیست و امکان دارد ببُرد زیر غذا حتما باید بسیار کم باشد. - در انتها با توجه به سلیقه خودتان می‌توانید ادویه مناسب اضافه کنید. ✅اگر مقداری آرد جو یا سویق جو در انتهای فرایند پختن به غذا اضافه کنید بسیار خوشمزه خواهد شد. ✅بهترین حالت این است که شیر را به صورت محلی از گاوهای ایرانی بدوشید ولی اگر دسترسی ندارید از لبنیاتی ها شیر و سرشیر تهیه کنید و باهم قاطی کنید. دقت شود شیر بدون سرشیر اثر مورد انتظار را ندارد. ⚠️در پختن این غذا به هیچ وجه از آب، روغن و رب استفاده نشود. ✅برای خوردن باید داخل غذا نان سالم ریز ریز کرده و «ترید» درست کنید یعنی مقدار نان به اندازه ای باشد که پس از هم زدن، قوام غذا مانند برنج کته بشود به نحوی که بتوان آن را با دست خورد. ✅بهتر است از نانی که در تنور خشک‌ شده استفاده کنید. ⚠️#نکته مواظب باشید داخل این غذا سرکه نریزید و پس از آن نیز سرکه نخورید! #مقدار_مصرف👇🏻 هفته ای دوبار به عنوان شام یا صبحانه (در طب اسلامی نهار وعده مناسبی محسوب نمی شود و در روایات و آیات قرآن کریم است که خوردن نهار مذمت شده است) #خواص👇🏻 مفید برای انواع ضعف های عمومی بدن، ام اس، دیسک کمر، ALS، سکته مغزی، بیماری های مرتبط با ضعف عضلانی و … ‌ ✨امام صادق علیه السلام: «هرگاه گوشت داخل خانه رسول خداﷺ میشد میفرمود: تکه ها را ریز ریز کنید و آبِ خورشت را بیشتر کنید سپس در ظرف ها تقسیم کنید زیرا که همانا این کار برای پخته شدنش سریعتر و برای برکتش افزاینده تر است» 📚بحارالانوار/جلد۶۳/ص۷۵ ✨امام صادق علیه السلام: «هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید گوشت گوسفند با شیر بخورد.» 📚بحارالانوار/ج۶۳/ص۶۹ ✨امام صادق علیه السلام: «هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید گوشت گوسفند با شیر بخورد.» 📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص69 👈 مردی به سوی امیرالمؤمنین علیه السلام نامه نوشت و از ضعفش شکایت کرد: سپس حضرت به او نوشت:«شیرگوشت بخور» 📚بحارالانوار/ج۶۳/ص۶۹ https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

‍‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی #رب_آلو ✨امام کاظم علیه السلام: «آلو حرارت بدن را فرو می‌نشاند، صفرا را آرام می‌کند، البته آلوی خشک فشار را کم می‌کند.» 📚الکافی/ج۶/ص۳۵۹ #مواد_لازم👇🏻 ۱. آلو (سیاه بهتر است)۲کیلوگرم ۲. آب ۱ لیوان ۳. نمک دریا ۱ قاشق مرباخوری 🍲👩‍🍳طرز تهیه#رب_آلو ✅ آلو‌ها را شسته و در یک ظرف بریزید. اگر آلوها رسیده و آبدار هستند نیازی به اضافه کردن آب نیست. ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار داده و درب ظرف را ببندید تا آلو‌ها آب بیندازند. در صورتی که آلو‌ها سفت هستند، یک لیوان آب به آن اضافه کرده و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و درب ظرف را ببندید. پس از ۱٠دقیقه، درب ظرف را برداشته و فرصت دهید تا آلو‌ها خوب بپزند و نرم شوند. پس از اینکه آلوها کاملا له شدند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آلوها خنک شوند و سپس آنها را در یک آبکش فلزی ریخته و با پشت قاشق آنها را له کنید تا پوره آن خارج شود. پوره آلو را مجددا در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و فرصت دهید تا بجوشد و سفت و غلیظ شود. هنگام جوشیدن رب، روی سطح آن کف هایی جمع می‌شود که باید با قاشق گرفته شود، زیرا در طعم و رنگ رب موثر است. در حین پخت، مرتب رب را از ته قابلمه هم بزنید تا ته نگیرد و قوام یابد. رب باید به اندازه ای بپزد که کاملا خشک شود،سپس در انتها کمی نمک به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. پس از اینکه رب کاملا سرد شد آن را در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. ⚠️#نکته 👈🏻میزان نمک باید به اندازه ای باشد که رب شور نشود. 👈🏻رنگ رب بسته به رنگ آلو مورد استفاده در تهیه آن،سیاه یا زرد یا قرمز است. 👈🏻اگر رب در حین پخت، ته گرفت قابلمه را عوض کرده و اجازه دهید بقیه پخت صورت گیرد. 👈🏻رب باید کاملا خشک شده و همه آب آن کشیده شود تا کپک نزند. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

‍ ‍‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #خورشت_زیرباجه درمان عمومی بیماری های#کبد و#پوست ✨امام حسن عسکری علیه السلام: «...و کسی که این دارو را مصرف می‌کند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن کنجد باشد.» 📚طب الائمه/ابن سابور زیات نیشابوری/ ص۷۵ ✨در روایت آمده: «امام باقر علیه السلام از میان غذاهای رنگارنگ این دو را دوست داشتند،#زیرباجه و #زبیبه، از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبرﷺهم داده نشده.» 📚دعائم الإسلام/ج۲/ص۱۱۱ 👈🏻#زبیبه، خورشتی است که در آن #مویز به‌کار رفته است. ✅خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد. #مواد_لازم(برای۳نفر)👇🏻 ۱. گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم ۲. آلو سیاه یک لیوان ۳. سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان ۴. بِه خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان ۵. کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان ۶. شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد) ۷. زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند) ۸. پیاز 1 عدد متوسط ۹. رب آلو (در صورت تمایل) ۱٠. روغن ارده کنجد به مقدار لازم ۱۱. دارچین و زیره به مقدار لازم ۱۲. نمک دریا به مقدار لازم 🍲👩‍🍳طرز تهیه#خورشت_زیرباجه ✅آلو را در ظرف جداگانه ای می‌پذیم و کنار می‌گذاریم... پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می‌ریزیم و تفت می‌دهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می‌کنیم و اندکی تفت می‌دهیم. مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد. پس از اینکه گوشت تقریبا پخت، سیب و به را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا 10 دقیقه بپزد. پس از آن کدو ، آلو ، دارچین ، زیره ، زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد. پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید، غذا برای میل کردن آماده است. ⚠️#نکته به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد. این غذا همراه داروی مرکب یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان #بیماریهای_کبد می‌باشد. کسی که این دارو و غذا را میل می‌کند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند. همانطور که در روایت ذکر شده، روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن کنجد باشد. گفته می‌شود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش سرد و با فشار از کنجد گرفته می‌شود. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

‍ ‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی #خورشت_نارباج(غذای مورد علاقه پیامبرﷺ) نارباجه، چیزی شبیه #فسنجان است که امروزه مصرف می‌شود.نارباج غذا و خورشتی که با دانه های انار یا رب انار پخته شود. نام اصلی این غذا #انارباجه است.«باجه» به معنای «خورشت» است.بنابراین خورشت انار است که یا با خود انار یا با دانه‌ی انار پخته می‌شود. در روایت آمده است : « یعنی محبوب ترین غذا برای پیامبرﷺ نارباجه بود.» 📚المحاسن/برقی/ج۲/ص۴٠۱ « امام صادق علیه السلام نارباجه و زبیبه (غذایی که با زبیب، مویز و کشمش درست می‌شود) دوست داشت ... 📚بحارالانوار/مجلسی/ج۶۳/ص۸۵ #مواد_لازم👇🏻 ۱. گردو                        ۲۰۰ گرم ۲. پیاز                            ۱  عدد ۳. رب انار                      ۵۰ گرم ۴. شیره انگور به میزان دلخواه ۵. روغن زیتون ، نمک و دارچین و سماق به مقدار لازم ۶. زعفران به مقدار لازم 🍲👩‍🍳طرز تهیه#نارباجه ✅گردو آسیاب شده و پیاز ریز شده و مقداری آب را در قابلمه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد، بعد که گردو روغن انداخت روغن زیتون را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم  با حرارت ملایم بجوشد. رب انار و زعفران دم کرده و نمک و دارچین و سماق و شیره انگور و مقداری آب را به گردو اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا دوباره بجوشد. در صورت دلخواه می‌توانید گوشت بره یا خروس محلی هم به این خورش اضافه کنید، در این صورت باید گوشت را جداگانه بپزید بعد به خورش اضافه کنید و بگذارید باهم بجوشند، تا خورش به غلظت مورد نظر برسد. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی #حلوای_فالوذج #مواد_لازم👇🏻 ۱. آرد گندم کامل ۱ پیمانه ۲. روغن زرد گاوی  ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم ۳. عسل  ۱ پیمانه ۴. پودر زعفران ۱ قاشق مرباخوری ۵. آب ۱ پیمانه 🍛👩‍🍳طرز تهیه #حلوای_فالوذج👇🏻 ✅ ابتدا عسل را با آب مخلوط کنید روی شعله بگذارید تا در آب کاملاً حل شود. سپس زعفران را اضافه کنید تا اندکی بجوشد و اگر روی آن کف ایجاد شد آن را بردارید و دور بریزید. آرد را در ظرف دیگری ریخته و با شعله بسیار کم تفت دهید. آرد را مرتب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و خامی آن گرفته شود. باید مواظب بود تا آرد بیش از حد تفت داده نشود و نسوزد. روغن را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد و روغن باهم خوب ترکیب شود. همچنان که آرد و روغن را هم می‌زنید کم کم شربت عسل و زعفران را اضافه کنید تا ترکیب شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و مقداری هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و بگذارید سرد شود. #نکته👇🏻 1⃣به جای آرد می توانید از سویق گندم استفاده کنید،در این صورت نیازی به تفت دادن نیست. 2⃣مطابق روایتی که از امام حسین علیه السلام ذکر شد ، فالوذج را بدون زعفران هم می‌توان درست کرد اما به نظر می‌رسد برای مقاصد درمانی مانند درمان #تب ربع مطابق حدیثی که از امام هادی علیه السلام ذکر شد حتما باید زعفران به آن اضافه شود.در این صورت اضافه کردن زعفران جهت طعم یا رنگ آن نیست و همانطور که در روایت تاکید شد باید زعفران زیاد ریخته شود. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

🥣👨🏼‍🍳 #آشپزی #شکلات_صبحانه_اسلامی ✨امام باقر علیه السلام(خطاب به زراره) : « ای زراره ! دریغ از تو ! چه قدر مردم از ارزش #شکر_طبرزد بی خبرند، در حالی که برای ۷۰ بیماری سودمند است و #بلغم را کاملا فرو می خورد و ریشه کن می سازد.» 📚طب الائمه ابن بسطام/ص۶۷ #مواد_لازم 👇🏻 ۱. کره محلی گاوی ۱/۵ قاشق سوپ خوری ۲. پودر هسته خرما (قهوه اصیل ایرانی) نصف لیوان ۳. شیر گاو محلی دو لیوان ۴. شکر طبرزد نصف لیوان 🍫👩🏻‍🍳طرز تهیه #شکلات_صبحانه👇🏻 ظرف نسبتا بزرگی را بردارید و پودر هسته خرما و شکر را با هم مخلوط کنید به طوری که هیچ گلوله‌ایی باقی نمانده باشد سپس شیر را به مواد اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید. باید حدودا ۴۵ دقیقه مواد روی شعله ملایم  باشد و مرتب هم بزنید تا به غلظت کافی برسد در آخر کره محلی را به مواد اضافه ‌کنید و مرتب هم بزنید تا غلظت به حد کافی برسد. سپس اجازه دهید که شکلات سرد شود و نوش جان کنید... #نکته👈🏻مصرف این شکلات با نان یک غذای کامل محسوب می شود. #خواص👇🏻 ✅#بسیار_مقوی ✅#تقویت_قلب ✅#تقویت_کننده_مغز ✅#استحکام_بخش_استخوان_ها ✅#چاق_کننده (چاقی مفید ) ✅#افزایش_دهنده_نیروی_جنسی ✅#برطرف_کننده_فراموشی_و_وسواس ❌طبع کاکائو (رایج در بازار) #سرد_و_خشک است و موجب #غلظت_خون #غلبه_سودا و بروز بیماری های چون مشکلات #سکته_قلبی #کاهش_رشد_کودکان #مشکلات_سخت_کبدی #دیابت #کیسه_صفرا #مشکلات_عصبی #استرس و... می شود. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

🥣👩🏼‍🍳#حلیم_بادمجان 🍆 #مواد_لازم برای ۶ - ۵ نفر👇🏻 ۱. گوشت بی استخوان نیم کیلو ۲. بادمجان قلمی ۱۲ - ۱٠ عدد ۳. عدس ۲۵٠ گرم ۴. پیاز سرخ شده ۳قاشق غذا خوری ۵. كشك ساییده غلیظ ۲ یا ۳فنجان ۶. گردوی چرخ شده ۱.۲ فنجان ۷.زعفران ساییده ۱.۲ فنجان ۸. سیر داغ ۳ قاشق غذاخوری ۹. نعناع داغ ۳ قاشق غذاخوری ۱٠. نمک و فلفل به مقدار کافی 🍆👩🏼‍🍳طرز تهیه #حلیم_بادمجان گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم و با كمی روغن تفت می دهیم، سپس همراه ۳ لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد، بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم. بعد بادمجان های سرخ شده را به گوشت و عدس پخته اضافه می كنیم تا بادنجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود. سپس با گوشت كوب، آن را می كوبیم تا كاملا له شود. حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و كمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود. به تدریج كشك را به آن اضافه كرده و مرتبا آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد، روی حلیم را با كمی گردو، كشک، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می كنیم. #نکته👇🏻 حلیم بادمجان ، غذایی محلی و لذیذ است. بادمجان #مُلین است ؛ یعنی #معده و #روده را نرم کرده و پخته آن برای #طحال و اخلاطی كه در آن جمع می شود سودمند است. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

🍛🧑🏻‍🍳#مربا #زردک 🥕 #مربایی_با_طبع_گرم #گرم_سازی_کلیه و عامل #نعوظ و ضد #بواسیر و #تقویت_نیروی_جنسی و #تقویت_استخوان و ضد #قولنج است. #مواد_لازم👇🏻 ۱. زردک  یا گزر ۱ کیلوگرم ۲. شکر سرخ ۷۰۰ گرم ۳. آب ۳ پیمانه ۴. چوب دارچین ۱ تکه ۵. آبلیمو طبیعی ۱ق چای خوری ۶. زعفران در صورت تمایل #گزر رنگ میده و نیاز به زعفران نیست 🥕🧑🏻‍🍳طرز تهیه #مربا #زردک ابتدا باید زردک ها را بشورید سپس پوستش را مانند هویج بکنید می توانید برای راحتی در کار از پوست کن استفاده کنید سپس به مدل دلخواه رنده بزنید یا به صورت خیلی ریز خرد کنید و یا قالب بزنید. مرحله بعد شکر و آب و دارچین را با هم داخل یک قابلمه ریخته و بدون اینکه هم بزنید شعله را روشن کنید و اجازه دهید تا شکر حل شود اصلا نباید از قاشق فلزی استفاده کنید. مرحله بعد زردک های رنده شده را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید تا زردک ها پخته و نرم شوند و مربا به غلظت دلخواه برسد در ادامه آبلیمو و زعفران را اضافه کنید و بعد زدن چند جوش قابلمه را از روی حرارت بردارید. وقتی خنک شد باید درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۲۴ ساعت اجازه دهید تا در دمای محیط بماند سپس در شیشه های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

🍛👩🏽‍🍳#حلوای_سَویق (ترکیبات:#گندم و #جو) #ضعف_عمومی_بدن #لاغری #مناسب_برای_کودکان #پوکی_و_ضعف_استخوانها #پیسی #تب #تیرگی_پوست #مواد_لازم👇🏻 ۱. سویق ۱ قاشق غذاخوری ۲. روغن حیوانی ۱ قاشق غذاخوری ۳. آب ۲/۳ استکان ۴. شیره (انگور یا خرما یا توت و یا هر سه) ۱ قاشق مربا خوری 👩🏽‍🍳طرز تهیه #حلوای_سَویق ابتدا روغن را داخل ظرف مسی میریزیم،(شعله گاز کم باشد) سپس سویق را که با آب مخلوط کرده ایم به آن اضافه میکنیم، بعد از آن شیره را اضافه میکنیم و شعله را خاموش میکنیم. #نکته👇🏻 حلوا را روان بگیرید تا خوردن و هضم آن برای کودک راحت باشد. این حلوا احتیاج به سرخ کردن و تفت دادن ندارد.(سویق تفت داده است) https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

🍵🧑🏻‍🍳#آش_بغرا (غذای سنتی سمنان) این غذا مخصوص استان سمنان است و افراد مبتلا به #سنگ_کلیه و #صفرا باید با احتیاط مصرف کنند. این غذا مناسب کسانی است که از #یبوست رنج میبرند. #مواد_لازم👇🏻 ۱. برگ چغندر ۴۰۰ گرم ۲. کشک نیم کیلو ۳. نعنا ۲ قاشق غذاخوری ۴. روغن زیتون یا کنجد ۲ قاشق غذاخوری ۴. آرد گندم ۲ پیمانه 🧑🏻‍🍳طرز تهیه #آش_بغرا با ترکیب آرد و آب و نمک طبیعی خمیر درست کرده و به شکل لوزی برش دهید و در آب جوش بریزید .وقتی پخته شد آبکشی کرده و آن را به کشک رقیق شده در حال جوش اضافه کنید. وقتی خوب جا افتاد روی آن نعنا داغ ریخته و سرو نمایید. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

🍲👩🏼‍🍳#آش_شیر_ترخینه(غذای سنتی اراک) سرشار از #کلسیم بوده و برای کودکان و #تعدیل_فشار_خون مناسب است، تمام پروتئین های ضروری را تأمین کرده و برای گروههای سنی در حال رشد مفید است. #مواد_لازم 👇🏻 ۱. ترخینه یک و نیم پیمانه ۲. کدو حلوایی یا بِه ۲ عدد ۳. زردک ۲ عدد ۴. شیر طبیعی یک لیوان ۵. پیاز کوچک ۳ عدد ۶. روغن طبیعی ۲ قاشق غذاخوری ۷. نمک و ادویه به میزان لازم 👩🏼‍🍳طرز تهیه #آش_شیر_ترخینه کدو یا بِه و پیاز و زردک را خرد کرده و به همراه ترخینه و ۵ لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید غذا پخته شود. کمی روغن طبیعی افزوده و در آخر شیر و نمک و ادویه را اضافه کرده و بعد از غلظت مطلوب سرو نمایید. ⚠️#ترخینه را از عطاری های معتبر تهیه کنید. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3

🍲👨🏻‍🍳#خورش_داوود_پاشا (غذای محبوب ترکیه ای) شباهت زیادی به خورش فسنجان ایرانی‌ ها دارد و از ترکیب #کوفته_قلقلی با #رب_انار و #نعناع داغ تهیه می‌شود. #مواد_لازم👇🏻(برای ۵نفر) ۱. گوشت چرخ کرده   ۱ کیلوگرم ۲. پیاز رنده شده  ۲ عدد ۳. نعنا خشک   ۱ قاشق غذا خوری ۴. رب انار ملس  ۲ قاشق سوپ خوری ۵. آب   ۱ لیوان ۶.کره محلی/شحم گاو  به مقدار لازم ۷. نمک/فلفل/دارچین    به مقدار لازم 👨🏻‍🍳طرز تهیه #خورش_داوود_پاشا در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس  با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را  داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند. مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و  آن را کمی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را  داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید، رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود. در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد. بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3