#بامیه خانم پز بسی خوشمزه👌 جاتون خالی با بامیه رفتیم پیشواز ماه رمضان دستور درادامه👇 @khanompaz

#بامیه خانم پز💎 #دستور امتحان شده👌عاااالی ۵ستاره🌟 🌟🌟🌟🌟🌟 @khanompaz سلااااام دوستان خوبم ماه رمضونم اومد وما با بامیه به پیشواز رفتیم .😊جاتون خالی 🌷مواد لازم🌷 برای خمیربامیه_خانم پز آب ۱ پیمانه ارد ۱پیمانه شکر ۲ق غ کره ۵۰ گرم تخم مرغ ۲عدد 🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎 🌷مواد لازم شربت :🌷 شکر ۲ پیمانه آب ۱ پیمانه گلاب ۳ق غ آبلیمو ۱ق م زعفران ۱چهارم ق چ 🍁طرز تهیه :اول شربت 🍁 ۲پیمانه شکر + آب روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد زیرش رو کم میکنیم تا ۵ تا ۶ جوش بزند و قوام بیاید درآخر گلاب وآبلیمووزعفرون رواضافه میکنیم.وگاز روخاموش میکنیم.میتونید شربت رو بیشتر آماده ودرشیشه نگهدارید وبرای زولبیا.بامیه کیک باقلواو....استفاده کنید. @khanompaz 🍁طرز تهیه #بامیه :🍁 کره وآب را می گذاریم جوش بیاید آرد و شکر را مخلوط میکنیم بعد جوش آمدن کره و آب یک مرتبه به آن اضافه می کنیم مخلوط میکنیم تا وسط ظرف جمع بشه کافیه.(خیلی سریع آرد آب روبه خودمیگیره باید تند با قاشق هم بزنید) گاز رو خاموش میکنیم.خمیری صاف ویکدست باید باشه وآردگوله شده داخلش نباشه. میزاریم کمی خنک بشه و بعد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم تا به خوردمواد بره برای خوش رنگ تر شدنش دو قاشق غذاخوری از شربت توش میریزیم.باهمزن یا چنگال اینقدر میزنیم تا کشدار صاف ویکدست بشه. @khanompaz ☄🍂☄🍂☄🍂☄ در ظرفی گود روغن مایع فراوان میریزیم میزاریم رو شعله تا گرم بشه و موادمونو میریزیم تو قیف که سرشو ماسوره گذاشتیم و تو روغن داغ میریزیم و با قیچی به اندازه دلخواه خمیر رو قیچی میکنیم. بعد سرخ شدن روغن اضافیشو میگیریم ودر شربت غوطه ور میکنیم.وبعد که شربت به خوردش رفت با کفگیر از شربت بیرون میاریم. بامیه خوشمزه ما آماده است. مراقب باشید از شربت داخل روغن نریزه هنگام سرخ کردن وگرنه کف میکنه.وجلو دیدتون رومیگیره. 🔴نکات مهم درپخت بامیه🔴 یک سری نکات ریز داره که توضیح میدم. خمیر بامیه زمانیکه روی حرارته بذارید خوب آبش تبخیر بشه چون زمانیکه شما تخم مرغ رو اضافه میکنید خمیر شل میشه و بامیه ها بعد از گذشت چند ساعت حالت خمیری پیدا میکنه ، نکته دیگه اینکه حتما از روغن جامد یا کره استفاده کنید برای خمیر. شربت حتما ولرم باشه و غلظتش متوسط ،چون رقیق باشه بامیه خمیر میشه و اگه غلیظ باشه جذب نمیشه و بدون شهده اینم یادتون باشه که شربت داغ بامیه رو خمیر میکنه. ، قنادیا کمی گلوکز مایع هم توی شربت میزنن که براق باشه ، پس دلایلی که #بامیه بدون شربت میشه و خشک میشه داخلش ،یا خیلی ملایم میشه ایناست👇 🔶️شربت یا خیلی سرده یا داغ 🔹️خمیر خوب پخته و بدون آب نشده 🔶️بامیه خیلی سرد شده و بعد داخل شربت قرار گرفته 🔹️شربت خیلی رقیق بوده 🔶️شربت خیلی غلیظ بوده فوت وفن آشپزی با کانال خانم پز✏ 👇💮👇💮👇💮👇 eitaa.com/khanompaz Sapp.ir/khanompaz

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 دستوراتی که تا کنون در کانال خانم پز قرار گرفته است.وشما عزیزان میتونید استفاده کنید👇👇👇 🍰شیرینی ها وبیسکویتها🍪 #بیسکویت_ساقه_طلایی #قرابیه_سیب_دارچین #شیرینی_کشمشی #شیرینی_نخودی_بدون_فر #کیک_سیب_بدون _شکر #کیک_قاشقی #شیرینی_لوز_بادام #شیرینی_لوز_پسته #شیرینی_لوز_گردو #شیرینی_توت_سفید #بستنی_آلبالویی #بستنی_وانیلی #توپک_شکلاتی #شیرینی_کاکائویی_بدون فر #کیک_هویج_بدون_پخت #کاپ_کیک_هویج_Gif #بامیه #زولبیا #حلوای_هویج #حلوای_کدو 🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎 غذاهای کانال _ خانم پز👇👇👇 #کوکو_تره_ #چیپس_ترد_خانگی #شیر_برنج_ #توپک_سیب_زمینی #سمبوسه_خانم_پز #خورشت_بوقلمون_ #آبگوشت_خانم_پز #سیب_زمینی_بامیه ای #کوکوی_مرغ وچندین پست نکات آشپزی وخانه داری همه در خانم پز موجود است. منتظر نظرات سازنده شما عزیزان هستیم.💖 کانال آشپزی خانم پز با دستورات امتحان شده 👇👇👇👇 eitaa.com/khanompaz

#شیرینی_چوروس شیرینی مشهور مکزیکی که خیلی سبک وکم حجم هست وبسیارآسون تهیه میشه شبیه #بامیه خودمونه.فقط به جای شربت روش #پودرقند میپاشیم.👌 مواد لازم؛ آرد۱لیوان تخم مرغ۳عدد آب ۱لیوان شکر۱ق غ شربت بار ۱ق غ کره ۳۰گرم روغن جامد۱ق غ وانیل یکچارم ق چ مخلوط شکر ودارچین برای غلطاندن شیرینی طرزتهیه؛ شکر+ کره +روغن+شربت بار +آب را روی شعله میذاریم تا جوش بیاد بعدکه یه قل زد یکجا ارد رواضافه میکنیم وهم میزنیم تا گوله نشه وخمیر مثل توپ یکجا جمع بشه. شعله روخاموش میکنیم ومیذاریم خمیر کمی خنک بشه بعد یکی یکی تخم مرغها ووانیل روبه خمیر اضافه میکنیم وباهمزن میزنیم تا پوک وکشدار بشه. بعداز مایه درقیف باماسوره ستاره ریخته وتوی روغن فراوان بشکل قلب ویا خطی میزنیم وسرخ میکنیم. وبعد درپودرقندودارچین می غلطانیم. شیرینی خوشمزه ما آماده است. نوش جان نکته👈 باید خمیرولرم باشه وقتی تخم مرغ میزنیم اگر سردبشه سفت میشه. خانم پز دنیای خوشمزه های آسان👇 @khanompaz

#فیلم_بامیه #بامیه #کلیپ یه دستورعاالی وکامل #شیرینی_چوروس مثل بامیه است فقط درآخربه جای شربت در پودرقندودارچین می غلتونیم. خانم پز👇👇👇👇👇 @khanompaz

باعرض قبولی طاعات 🌹🌹 برخی دستورهای #ماه_رمضانی مناسب سفره #افطار که درکانال خانم پز موجوداست👇👇 شامل انواع شیرینی دسرها آشها وسوپها وکوکو وحلواو.... 🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹 #بامیه متن وفیلم #زولبیا (متن وفیلم) #لقیمات #گوش_فیل #شله_زرد #ماقوت #فرنی #فرنی_شکلاتی #موس_البالو #موس_شکلاتی #توپک_خرمایی #کشک_بادمجان #کشک_کدو #رنگینک #رنگینک_مجلسی #پان_اسپانیا (دسر) #دسر_پرنسس_زعفرانی #دسر_زعفرانی #دسر_عربی #حلوا ( انواع حلواها+۳۰) #آش_دوغ (متن و کلیپ) #آش_بلغور #سوپ_شیر( متن وکلیپ) #آش_ماش_کلاتی #آش_شله_قلمکار #سوپ_جو #آش_گندم #اش( انواع آشها) #آش_رشته #حلیم #پودینگ_شیره_انگور #مسقطی #باسلق #مسقطی_شیر #دسر_زبرا ترکیه #لوکوم_هویج #دسرکدوحلوایی #دسر_رومانف_فرانسوی انواع کوکوها وکتلتهاو.... 🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹 طاعاتتون قبول التماس دعا برچهره پرزنورمهدی #صلوات دوستان گلم اگر دستوری بازنمیشه یقینا درکانال هست ممکن است درست #هشتگ گذاری نشده باشه. خانم پز کانالی پراز خوشمزه های امتحان شده👇👇 @khanompaz برای پیداکردن دسرها وحلواها از کانال حلوا استفاده کنید👇👇 @haalva

سلام. ممنون از دستورای خوب و کاملتون. منم #بامیه درس کردم. خوشمزه و ترد شد. صلواتمم فرستادم😍 🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹 ممنون عزیزم😊این خوشمزه ها هنرکاربر گل کانال ... بسیار عاالی نوش جان 👏👏👏 @khanompaz

#بامیه #بامیه_خانم_پز یه دستور عااالی با تمام نکات ریز براتون تایپ کردم تا یه بامیه عالی بپزید. 👇👇👇 @khanompaz

این #بامیه 👆رو پارسال پختم واز مراحلش عکس گرفتم براتون میذارم... امسال چون سرماخوردم وشیرینیجات وسرخ کردن خوب نیستند برام هنوز درست نکردم. دستور👇👇👇👇👇

#بامیه یه خوشمزه فوق العاده با تمام نکات پختش طرزتهیه #بامیه_خانم_پز مواد لازم برای خمیر👇 آرد یک لیوان آب یک لیوان کره ۲۵گرم شربت بار ۱ق غ تخم مرغ دوعدد 🎊🎀🎊🎀🎊🎀🎊🎀🎊 مواد #شربت_بار ۲لیوان شکر یک لیوان آب گلاب ۱چارم لیوان زعفران کمی گلوکز ۲قاشق غ دستور #شربت_بار هست.میتونید چندروز قبل آماده کنید. روغن مایع سرخ کردنی برای سرخ کردن #بامیه 🌹💛🌹💛🌹💛🌹💛🌹 طرزتهیه؛ ابتدا آب وکره وشربت بار رو روی شعله میذاریم تاجوش ریز بزنه بعدبه یکباره آرد را اضافه میکنیم وشعله را کم کرده ومرتب هم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد وگوله نباشه.(خمیر سریع جمع میشه) ۵دقیقه خمیررا درتابه زیر و رومیکنیم تا به اصطلاح داغ بخوره وبعد پخت ترد بشه. بعدمیذاریم خمیرکمی از داغی بیفته وهنوز گرمه تخم مرغ اول رواضافه می کنیم وهم میزنیم.(اگر خمیرداغ باشه تخم مرغ میپزه واگر سرد بشه با تخم مرغ مخلوط نمیشه.)❌ اگر همزن ندارید میتونید بادست مخلوط کنید بعد تخم مرغ دوم رومیزنیم  وهم میزنیم تا خمیر یکدست و چسبنده بشه.با دوانگشت چک کنید.👌اگر چسبنده نشد میتونید نصف تخم مرغ 🥚دیگه هم اضافه کنید. خمیر را درقیف پارچه ای یا دوتاقیف یکبار مصرف با ماسوره بامیه می ریزید. درظرف گودی دوبند انگشت روغن  مخصوص سرخ کردنی میریزیم  وبامیه هارو درروغن سرد با کمک قیچی چرب به اندازه دوبند انگشت می ریزیم بعد شعله را روشن میکنیم وبامیه ها رو سرخ میکنیم. اولش بامیه ها ته نشین میشن که بعد سبک میشن وبه سطح میان هم بزنید زیرو روشن.بعدکه طلایی شدن  باکفگیر برداشته ودر شربت ولرم می ریزیم. وچندثانیه بعد درش میاریم.بامیه خوشمزه ما آماده است. 🎊💛🎊💛🎊💛🎊💛🎊💛🎊 ❌❌نکته های مهم❌❌ ❎برای سری دوم میتونید بامیه ها را درظرفی دیگر باکمی روغن  ماسوره بزنید ویا شعله را خاموش کنید تا روغن از داغی بیفته وگرنه بامیه ها ترک میخوره. ❎مراقب باشیداز شربت داخل روغن نریزه وگرنه کف میکنه وکارتون سخت میشه.سری دوم کمی کف  داره که طبیعیه ومربوط به تخم مرغ هست. ❎غلظت شربت دربامیه خیلی مهمه اگر شل باشه بامیه نرم میشه اگر سفت باشه به خورد بامیه نمیره. ❎شعله روهنگام پخت متوسط باشه تا مغز پخت بشه. اگر شعله زیاد باشه داخل بامیه نمیپزه وبامیه تون بعدپخت نرم میشه. 🎊💛🎊💛🎊💛🎊💛🎊 امیدوارم مفیدباشه با صلواتی خانم پز را همراهی کنید. #ماه_رمضان #شیرینی_رمضان @khanompaz

#مراحل_پخت_بامیه خانم پز #بامیه @khanompaz

#تهیه_شربت_بار🍯 نام دیگر شهدیاشربت قوام آمده #شربت_زولبیا بامیه مواد لازم 👇 شکر 1 کیلوگرم آب 400 گرم آب لیمو 2 قاشق غذاخوی یا جوهر لیمو نصف ق چایخوری زعفران و۱/۴لیوان گلاب دلخواه   شربت باربرای باقلوا زولبیا بامیه وترکردن کیکها استفاده میشه. همچنین می‌توانید از شربت بار به عنوان ماده شیرین کننده هر شربتی مثل #شربت_آبلیمو یا #شربت_نعنا به جای شکر استفاده کنید. به این ترتیب دیگر نیازی نیست شربت را بارها و بارها هم بزنید تا شیرین شود. کافی است کمی از شربت بار را با یک لیوان آب و مقداری آب لیمو یا عرق نعنا یا حتی هر دو مخلوط کنید. به همین راحتی! ❤💛💚💟🧡❤💛💚💟🧡❤ طرز تهیه: ابتدا آب و شکر را در قابلمه یا شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر کاملاً در آب حل شود. این مرحله حدوداً ۱۰ دقیقه طول می‌کشد. اگر شکر کامل حل نشد با یک قاشق چوبی شربت را هم بزنید. ( حتما قاشق چوبی یا سیلیکونی وگرنه قاشق فلزی باعث تغییر دما شده وبه شربت شوک وارد شده و زود شکرک میزنه )اجازه ندهید شکر در کناره‌های ظرف باقی بماند و آن را به طور کامل در آب حل کنید.میتوانید با برس مخلوط اب وجوهرلیمو اطراف ظرف را چندین بار برس بزنید.تا شکر حل نشده باقی نماند. وقتی شربت به غلظت دلخواه نزدیک شد یک قاشق آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید شربت یکی دو دقیقه دیگر بجوشد (می‌توانید در این مرحله کمی گلاب ویک قاشق زعفران دم کرده هم بسته به سلیقه اضافه کنید). شربت را از روی شعله بردارید و بگذارید خنک شود.   نکته:👇👇👇 🌟شربت بعداز سردشدن غلیظتر خواهد شد. 🌟برای این که مطمئن شوید شربت به اندازه کافی قل خورده، کمی از آن را بعد از اینکه خنک شد بین دو انگشت بریزید. اگر انگشت‌ها به هم چسبید و شربت کشدار شد، شربت شما آماده است. 🌟میتوانید درحین پخت یک قطره از شربت را درآبسرد بریزید اگر به ته ظرف رفت شربت آماده است اگر پخش شد هنوز رقیق است. 🌟آبلیمو یاجوهرلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن شربت بکارمیرود. ✔اگر شربت را فقط برای زولبیا بامیه میخواهید حتما  درآخر برای براق شدن باید یکی دوقاشق گلوکز اضافه کنید #گلوکز باعث میشه شربت غلیظ براق وکم شیرین شود. 🌸غلظت شربت بسیارمهم است اگر غلیظ باشد جذب شیرینی نمیشود واگر شل باشد باعث میشه زولبیا بامیه نرم ومات شود. ❤💚❤💚❤💚❤ امیدوارم مطلب براتون مفید باشه اگر خوشتون اومد با صلواتی مارامهمان کنید🌹 #ماه_رمضان #بامیه #زولبیا خانم پز کانالی برای کدبانوها👇👇👇👇 @khanompaz

#بامیه #کلیپ_آموزش_بامیه #ماه_رمضان @khanompaz

#خورشت_بامیه این طوری برای خورشت آماده کنید👆 #ترفند_خوشمزگی_خورشت_بامیه من مثل خورشت قیمه درست می کنم و #بامیه را فقط از قسمت بالاتر دم قطع کن بعد کمی سرخ کن قسمت سر بامیه اگر طوری بگیری که آب خورشت وارد آن شود هم‌ وا می رود هم طمع خورشت را می گیرد و یک ساعت مانده خورشت را بر داری بریز از بامیه ریز استفاده کنید. 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 تجربه خانم آقاجانی عزیز کدبانوی فعال وگل خانم پز😍👆 @khanompaz

نکات #خورشت_بامیه #بامیه رواگر این طوری پاک کنید هم وا می رود هم‌مزه خورشت را می گیرد. 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 #ترفند_آشپزی من #بامیه های درشت را خشک می کنم بعد آسیاب می کنم برای لعاب همه خورشتها استفاده می کنم وقتی پودر می ریزم در خورشت یا آبگوشت اصلا متوجه طعمش نمی شوید. 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 ترفند وتجربه کدبانوی خانم پز خانم آقاجانی عزیز😍سلامتیشون صلوات @khanompaz

با #بامیه_های_درشت_چه_کنیم؟؟ #بامیه های درشت رو به نخ بکشید اویزون کنید خشک کنید بعد پودرکنید واسه لعاب دادن غذاها استفاده کنید...هیچ طعم خاصی نداره... 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 بامیه سرخ یا بلانچ کنید یا با کمی اب ونمک سه چهاردقیقه بپزید بعد فریز کنید بیشتر میمونه توفریزر... خام هم میشه اما ماندگاریش کمترهست... ترفند #فریز_کردن_لوبیا_سبز لوبیا🫛 وهویج🥕 رو خرد کنید با کمی اب بپزید یاچند دقیقه بخارپز کنید بعد از اب کشیده فریز کنید بهترمیمونه.... #رفع_بوی_لوبیا_سبز🫛 🔴✅️پختن لوبیاسبز با سبزیجات دیگر مانند کرفس هویج وسیب زمینی باعث کم شدن بوی ان میشود.. 🔴✅️یا استفاده از ادویه هایی چون رزماری پودر سیر زنجبیل ودارچین.. 🔴✅️خواباندن لوبیا سبز دراب وسرکه... ❌️#لوبیا_سبز خام فریز کنید ممکنه سفت و لاستیکی بشه... زمان پخت پیاز تفت بدید رب وادویه ها فلفل سیاه دارچین زردچوبه بزنید ولوبیای نیم پز و رب بزنیدباهم یه تفت بدید هیچ بوی بدی از لوبیا باقی نمیمونه... 👈💢یا کمی #ابلیمو یا #سرکه بزنید هم نمیذاره برنج شفته بشه هم بوی بدش میگیره... سوال اخر برای لای برنج چرا عالیه.... اما برا فریز نیاز نیست همه مواد میانی اماده باشه...وفریز کنید.طعمشون میره... 🫛🥕🫛🥕🫛🥕🫛🥕🫛 @khanompaz