#ظروف #مشک #خیگ 🟤مشک ،خیک یا خیگ ، هیزه 🔹عکس سمت راست *خیک یا *خیگ یا *هیزه هست 🔹عکس سمت چپ *مشک هست 📌یکی دیگر از ظروفی هستند که بیشتر برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی از آن استفاده میشود جنس این ظروف از پوست گوسفند هست . ❎تفاوت مشک و خیگ همانطور که در تصویر مشاهده میکنید *مشک بدون مو هست اما *خیگ ، مو دارد . 🟠کاربرد مشک و خیگ 📌کاربرد مشک : نگهداری آب و دوغ 🔸در قدیم با استفاده از مشک ، آب از چشمه میکشیدند 🔸با استفاده از مشک ، ماست را به دوغ تبدیل میکنند 🔸برای نگهداری از دوغ هم استفاده میشود ، دوغی که در مشک نگهداری شود به مرور غلیظ تر میشود چون آب اضافه آن توسط مشک جذب میشود _________________________ 📌کاربرد خیگ یا خیک : نگهداری طولانی مدت روغن حیوانی ، شیره ،عسل ، ماست ، پنیر ، قورمه گوشت و .... 👌علاوه بر اینکه این ظروف برای نگهداری مواد غذایی استفاده میشوند طعم و عطر خیلی خوبی هم به آن مواد غذایی میدهند ❌ اگر مزه ی خوراکی های درون خیگ باب میلتان نیست فکر نکنید بدمزه است ، بلکه به علت تغییر ذائقه میباشد که ان شاءالله در اثر مصرف خوراکی های طیب به مرور زمان اصلاح میشود 📌نکته ی پایانی : اگر معماری و سبک زندگی اصلاح شود و از این ظروف استفاده شود نیازی به یخچال نیست اگر درباره این پست ، اطلاعات بیشتری دارید لطفا در گروه زیر مطرح کنید 👇 گروه آشپزی اسلامی و محلی https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d 🟢روایات زیر مطالعه شود 👇👇👇 .

#ظروف #مشک #خیگ 🟢در روایات زیر به خیگ و مشک اشاره شده👇🏻 🌴وَ رُوِيَ: أَنَّ أَمِيرَ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ لِرَجُلٍ مِنْ بَنِي سَعْدٍ، «أَ لاَ أُحَدِّثُكَ عَنِّي وَ عَنْ فَاطِمَةَ اَلزَّهْرَاءِ أَنَّهَا كَانَتْ عِنْدِي فَاسْتَقَتْ بِالْقِرْبَةِ حَتَّى أَثَّرَ فِي صَدْرِهَا وَ طَحَنَتْ بِالرَّحَى حَتَّى مَجِلَتْ يَدَاهَا وَ كَسَحَتِ اَلْبَيْتَ حَتَّى اِغْبَرَّتْ ثِيَابُهَا وَ أَوْقَدَتْ تَحْتَ اَلْقِدْرِ حَتَّى دَكِنَتْ ثِيَابُهَا فَأَصَابَهَا مِنْ ذَلِكَ ضُرٌّ شَدِيدٌ ... روايت كرده‌اند كه امير المؤمنين عليه السّلام به مردى از بنى سعد فرمود: آيا نميخواهى از وضع و حال خودم و فاطمۀ زهرا با تو سخنى باز گويم،(و چنين حكايت فرمود) فاطمه در خانۀ من بود، و به تنهائى آب از چاه مى‌كشيد و در مشك كرده بدوش ميگرفت و بخانه مى‌آورد چندان كه تسمۀ مشك سينۀ او را مجروح كرده بود... 📚من لا يحضره الفقيه ج ۱، ص ۳۲۰ 🌴...وَ مَعِي قِرْبَةٌ وَ قَدَحٌ لآِخُذَ مِنْ مَائِهَا وَ أَصُبَّ فِي اَلْقِرْبَة... ...ِبا خود يك مشك و كاسه‌اى برداشتم تا آب بردارم و در مشك بريزم... 📚بحار الأنوار ج ۹، ص ۲۱۵ 🌴مُحَمَّدُ بْنُ عَلِيٍّ وَ غَيْرُهُ عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ عِيسَى عَنْ عَلِيِّ بْنِ اَلْحَكَمِ عَنْ رَجُلٍ عَنْ حَبِيبِ بْنِ أَبِي ثَابِتٍ قَالَ: جَاءَ إِلَى أَمِيرِ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ عَسَلٌ وَ تِينٌ مِنْ هَمْدَانَ وَ حُلْوَانَ فَأَمَرَ اَلْعُرَفَاءَ أَنْ يَأْتُوا بِالْيَتَامَى فَأَمْكَنَهُمْ مِنْ رُءُوسِ اَلْأَزْقَاقِ يَلْعَقُونَهَا وَ هُوَ يَقْسِمُهَا لِلنَّاسِ قَدَحاً قَدَحاً فَقِيلَ لَهُ يَا أَمِيرَ اَلْمُؤْمِنِينَ مَا لَهُمْ يَلْعَقُونَهَا فَقَالَ إِنَّ اَلْإِمَامَ أَبُو اَلْيَتَامَى وَ إِنَّمَا أَلْعَقْتُهُمْ هَذَا بِرِعَايَةِ اَلْآبَاءِ . حبيب بن ابى ثابت گويد:خدمت امير المؤمنين عسل و انجير از همدان و حلوان(شهرى در كردستان بوده است در حدود خانقين)آوردند،آن حضرت به كدخدايان دستور داد يتيمان را حاضر كردند و آنها را بر سر خيكهاى عسل نشانيد تا بخورند و او با قدح آنها را ميان مردم تقسيم مى‌كرد.و به او عرض شد:يا امير المؤمنين براى چه يتيمان را مأمور ليسيدن در مشكها كرديد؟فرمود: امام پدر يتيمان است و من به حساب پدرها آنها را به ليسيدن در خيكهاى عسل واداشتم. 📚الکافي ج ۱، ص ۴۰۶

#ظروف ⚫️ ظروف آهنی(استیل ، چدن ، فولاد) تا جاییکه در روایات بررسی شده نهی مستقیم از ظروف آهنی نشده اما توصیه ای هم نشده و از طرفی استفاده از اهن را برای چاقو ، سیخ کباب ، ناخن گیر ، شمشیر ،قیچی ،تیغ و ... سفارش کردند در غیر این موارد تا جاییکه تحقیق صورت گرفته هیچ توصیه ای نشده از همه مهمتر وقتی در کلام اهل بیت علیهم السلام به ظروفی مانند : سنگی ، سفالی ، مسی ، بلوری و چوبی سفارش و اشاره شده چه نیازی به ظروف آهنی ؟ 🟢روایات زیر مطالعه شود 👇 📌مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ عَلِيِّ بْنِ اَلْحَكَمِ عَنْ سَيْفِ بْنِ عَمِيرَةَ عَنْ أَبِي بَكْرٍ اَلْحَضْرَمِيِّ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ أَنَّهُ قَالَ: لاَ يُؤْكَلُ مَا لَمْ يُذْبَحْ بِحَدِيدَةٍ . ابو بكر حضرمى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: گوشت حيوانى را كه به وسيله آهن ذبح نشده است نبايد خورد. 📚الکافي ج ۶، ص ۲۲۷ 📌...عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ: لاَ تَجُوزُ اَلصَّلاَةُ فِي شَيْءٍ مِنَ اَلْحَدِيدِ فَإِنَّهُ نَجَسٌ مَمْسُوخٌ . ...امام صادق عليه السّلام فرمود: نماز خواندن با هرچيز آهنى جايز نيست؛ زيرا آهن نجس است كه مسخ شده و از صورت اصلى خود بيرون آمده است. 📚الکافي ج ۳، ص ۴۰۰ ❌پست های کانال فوروارد شود و کپی مطالب کانال بدون ذکر منبع جایز نیست https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546 👇👇👇👇

#ظروف ✅ نکته فقها حکم نجاست برای آهن ندادند و نجاستی که در روایات مطرح شده احتمالا بیشتر نهی است برای مواردی مثل زیورالات آهنی ، لباسهایی که با فلزات و آهن کار شده و ... ❌ اجنه هم جذب آهن میشوند 👌اگر نجاست اهن مطلق بوده از وسایلی مثل چاقو ،ناخن گیر ،تیغ و ... که از اهن هستند نهی میکردند یا اینکه میفرمودند دستهای خود را پس از استفاده از این وسایل بشویید اما چنین چیزی نفرمودند و اتفاقا توصیه شده چاقو از اهن باشه و.... 📌هدف از این مطلب این است که نهی قطعی درباره ظروف اهنی نداریم و از طرفی توصیه و اشاره هم نشده پس بهتر است از ظروفی استفاده کنیم که اهل بیت علیهم السلام به ما توصیه کردند .

. مطالب دیگر مربوط به ظروف را در ابتدای کانال مطالعه کنید👇 🟣ظروف #ظروف #ظروف_سنگی #ظروف_سفالی #ظروف_مسی #ظروف_پیرکس #ظروف_طلا_و_نقره #ظروف_چوبی #مشک #خیگ #ظروف_حصیری .

🌴لیست مطالب کانال آشپزی اسلامی و محلی 🌴 #مقدمه #نکات_اولیه_آشپزی #نکات_لازم_برای_آشپزی #روزهای_هفته_به_نام_ائمه _____________________ 🟣ظروف #ظروف #ظروف_سنگی #ظروف_سفالی #ظروف_مسی #ظروف_پیرکس #ظروف_طلا_و_نقره ظروف چوبی #مشک #خیگ #ظروف_حصیری #جمع_بندی_درباره_ظروف _____________________ 🟣انواع نوشیدنی شکر شکر سفید شکرقهوه ای نکاتی درباره شربت ها شربت آلبالو شربت سکنجبین زعفرانی شربت انبه شیرخرما شیرعسل شیر و شکرسرخ شربت سکنجبین رنگی شربت جلاب شیرجُلاّب آب انگور آب سیب آب انار آب توت آب پرتقال آب هندوانه آب طالبی آب به آب زردک آب کدوحلوایی آب نارنج _____________ 🟣 چای ها 👇 #چای_به #چای_کدوحلوایی #چای_زردک #چای_سیب #چای_آویشن #چای_ترش #چای_آلبالو چای نعناع چای بادرنجبویه _________ 🟣 فالوده ها 👇 #فالوده_طالبی #فالوده_به فالوده سیب __________ #کنسرو #چغندر #پودر_چغندر #دلمه_برگ_چغندر _____________ 🟣 شیرینی #کاچی_زعفرانی #کاچی_سویق_و_شکرسرخ رنگینک شیرینی نارگیلی رولت خرمایی شکلات چنگمال #چیپس_کدو_حلوایی خرما بریز کرمان شیرینی پنجره ای کاکا کدو حلوایی سوهان کنجدی کاکای زردک _____________ 🟣دسر ها 👇 #دسر_به #دسر_کدو_حلوایی _____ 🟣شیره ها👇 #شیره_به #شیره_سیب _ 🟠 کتلت و کوکو #کتلت_نخود #کوکوی_نخود_و_لوبیا #کوکو_کرفس #فلافل #کوکو_نخود #کباب_زردک یا👇🏻 #مشتی_کباب_اصفهان _________ 🟢 پلو ها #نخود_پلو #پلو_شوید_با_لوبیا_سفید #سبزی_پلو_با_گوشت_کبوتر #پلو_کدو_حلوایی ________ 🟤 خورش ها #نکته_ای_درباره_خورش_ها #چلوگوشت #قیمه_یزدی #باقلا_قاتق #قورمه_سبزی #فسنجان_گوشت #فسنجان_مرغ_یا_پرنده #فسنجان_بادام #فسنجان_گردو #فسنجان_گوشت_قلقلی #نکات_تکمیلی_درباره_فسنجان #خورش_کرفس #خورش_آلو_چغندر #نارباج_نارباجه #آبگوشت #خورش_به_زعفرانی #خورش_به_با_کدو_حلوایی #خورش_به_و_آلو_با_رب_انار #قیمه_به #خورش_کدوحلوایی_با_آلو #فسنجان_کدوحلوایی یا 👇🏼 #خورش_کدوحلوایی_با_رب_انار #پیچاق_قیمه یا 👇 #قیمه_اردبیلی #سیر_قلیه #قلیه_میگو #قلیه_ماهی #قلیه_مرغ #قلیه_تخم_مرغ _________ 🟠 آش ها #آش_کشک #آش_زردالو #آش_خونساز #آش_لوبیا_چشم_بلبلی #آش_رب_انار #کشک_و_کدو_حلوایی #عدسی_با_کدو_حلوایی #خوراک_لوبیا_با_کدو_حلوایی #آش_شیر_و_کدوحلوایی یا👇🏻 #کویی_آش_گیلانی #کدو_ماشک #ماست_جوش_با_کدو_حلوایی #نخودآب _________ ⚪️ غذا با شیر #شیرگوشت #شیرگندم #شیربرنج #شیرجو _________ 🟣 حلیم ها 👇🏻 #حلیم_بوقلمون _____ #پنیر #بادنجان_سرخ_شده #حمص #نوعی_یتیمچه #ماهی_شکم_پر #املت_پیاز _________ 🟣 گوشت ها #گوشت_ها مطلبی مهم #آداب_گوشت_خوردن #مرغ #خروس #کبوتر #کبک #پرنده_های_حلال_گوشت #پرنده_های_حرام_گوشت #ماهی راه تشخیص ماهی تازه #میگو #خرچنگ #صدف #گاو #گوساله #شتر #گوسفند #میش #بز #قوچ #بره #شیشک #بزغاله #خوک #گاو_خوکی❌ #گوسفند_خوکی❌ #تغییر_ژنتیک❌ _____ 🟣 میوه ها #آلو #انار #میوه_به #گوجه_فرنگی #سیب_زمینی #آلوی_ملکم_خان #بادنجان #کدو #کدو_حلوایی #روش_نگهداری_کدو #کدو_تنبل #تفاوت_کدو_تنبل_با_کدو_حلوایی #کدو_سبز #زردک #هویج_ایرانی #هویج_بنفش #شقاقل #هویج_فرنگی #سیب _ 🟣کمپوت ها 👇 #کمپوت_به #کمپوت_سیب #کمپوت_انار __________ 🟣 رب ها 👇 #رب_انار_شیره_ای #رب_انار_قجری #نکات_رب_انار #رب_به #شیره_به #رب_گوجه_فرنگی #رب_سیب #رب_عناب #رب_نارنج #رب_آلو _____ 🟣 لواشک ها 👇 #لواشک_انار #لواشک_انار_و_سیب #لواشک_انار_و_به #لواشک_آلو _____ 🟣 سرکه ها 👇 #سرکه #سرکه_انگور #سرکه_خرما #سرکه_کشمش #سرکه_انار #سرکه_سیب #سرکه_و_روغن_زیتون _______ 🟣 مربا ها 👇 مربای آلبالو #مربای_به #مربای_به_با_آب_سیب #دوشاب_هیواسی #مربای_با_شیره_انگور ___ 🟣تخمه ها 👇🏻 #تخمه_کدو_حلوایی ___ 🟣حلوا ها 👇 #حلوای_کدوحلوایی #حلوا_عسلی #حلوا_شیره #حلوای_خرما_و_کنجد حلوا بُنتو حلوای شکرسرخ _ 🟣 سویق ها 👇🏻 #سویق_سیب #سویق_به ________ 🟣 ترشی و شور 👇 #نکات_لازم_جهت_تهیه_ترشی #زیتون_پرورده #ترشی_کدو_حلوایی #ترشی_بادنجان_شکم_پر #ترشی_پیاز #سیرترشی _______________ 🔵غذاهایی با گوشت و تخم مرغ #گوشت_با_تخم_مرغ #مَخْلَمَه #نرگسی_کباب #پیچاق_قیمه یا 👇 #قیمه_اردبیلی #نیمرو_کباب #سیر_قلیه #رولت_گوشت_و_تخم_مرغ _______________ 🟤 کباب ها #نیمرو_کباب ___________ 🟣ترفندهای آشپزی #پخت_سریع_نخود #نگهداری_حبوبات_و_غلات ______________________________ 🟡روغن ها روغن ها روغن زیتون روغن حیوانی روغن شحم و دنبه روغن کنجد روغن بادام شیرین روغن بنفشه ___________________________ 🟢سبزی ها مطالب عمومی سبزی ها تره برگ چغندر اسفناج کاسنی بادرنجبویه خرفه کرفس شنبلیله ترب برگ سیر پیازچه کاهو نعناع گشنیز شاهی پونه سالاد ها سالاد زمستانه پیاز جعفری #ارسال_خوراکی @tabkheslami