‌‌ #ظروف_سفالی 🍃ظروف سفالی🍃 ظروف سفالی دو نمونه است 1⃣ ظروف سفالی خام : این ظروف برای پخت و پز مناسب نیستند و برای نگهداری مواد غذایی مانند نمک ، ادویه ، ماست و ...کاربرد دارند . 2⃣ ظروف سفالی لعاب دار : این ظروف هم با مواد طبیعی لعاب کاری میشوند و هم با مواد شیمیایی که مضر هست پس هنگام خرید تحقیق کنید و از ظروف سفالی با لعاب طبیعی خریداری کنید . ✅ ازنشانه های لعاب خوب یکی براق بودنش هست که نشانه پخت کامل شیشه روی سفال میباشد،در غیر این صورت در دمای زیر ۹۸۰ درجه لعاب مات میشود واین خود سندی است بر کیفیت پایین محصول ❇️بهترین راه شناخت وجود سرب در گمج، ریختن چند لیوان آب داخل گمج و گذاشتن یک کاغذ در زیرش، پس از مدت کوتاهی اگر رطوبتی مشاهده شد لعاب سالم است ، اگر کاملا خشک بود لعاب دارای سرب ومواد شیمیایی است چون سرب واتر پروف است ومایعات از آن عبور نمیکند ❌مواد سربی وقتی خطر ساز میشوند که در مجاورت حرارت قرار گیرند، وهیچ علامتی ندارد نه بو دارد نه رنگ دارد و نه طعم خاصی، و وارد مواد غذایی شده و مصرف میشود که متاسفانه بسیار خطرناک وسرطان زا میباشد 📌 این ظروف مانند ظروف سنگی نیاز به آب بندی دارند که باید از فروشنده روش آن را بپرسید چون معمولا روش های متفاوتی دارند 📌ظروف سفالی لعاب دار برای غذاهای آبکی ، سرخ کردنی ، انواع پلو و... مناسب هستند . ✅ از بین ظروف سفالی لعاب دار بهتر است رنگ سبز آن را خریداری کنید مطابق تصویر ✅ لطفا کپی با منبع @tabkheslami 🔹روایات در رابطه با ظروف سفالی👇🏻

‌ ‌‌‌#ظروف_سفالی 🍃ظروف سفالی🍃 ❌ روایت نهی از گِل مصر و ظروف سفالی آن👇 اِبْنُ عِيسَى عَنِ اَلْبَزَنْطِيِّ قَالَ: قُلْتُ لِلرِّضَا عَلَيْهِ السَّلاَمُ إِنَّ أَهْلَ مِصْرَ يَزْعُمُونَ أَنَّ بِلاَدَهُمْ مُقَدَّسَةٌ قَالَ وَ كَيْفَ ذَلِكَ قُلْتُ جُعِلْتُ فِدَاكَ يَزْعُمُونَ أَنَّهُ يُحْشَرُ مِنْ جَبَلِهِمْ سَبْعُونَ أَلْفاً يَدْخُلُونَ اَلْجَنَّةَ بِغَيْرِ حِسَابٍ قَالَ لاَ لَعَمْرِي مَا ذَاكَ كَذَلِكَ وَ مَا غَضِبَ اَللَّهُ عَلَى بَنِي إِسْرَائِيلَ إِلاَّ أَدْخَلَهُمْ مِصْرَ وَ لاَ رَضِيَ عَنْهُمْ إِلاَّ أَخْرَجَهُمْ مِنْهَا إِلَى غَيْرِهَا وَ لَقَدْ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ - لاَ تَغْسِلُوا رُءُوسَكُمْ بِطِينِهَا وَ لاَ تَأْكُلُوا فِي فَخَّارِهَا فَإِنَّهُ يُورِثُ اَلذِّلَّةَ وَ يَذْهَبُ بِالْغَيْرَةِ قُلْنَا لَهُ قَدْ قَالَ ذَلِكَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فَقَالَ نَعَمْ . تا بزنطى كه بامام رضا(عليه السّلام)گفتم:مردم مصر گمان برند شهرستانشان مقدس است،فرمود:چگونه باشد؟گفتم پندارند از كوه آنها هفتاد هزار محشور شوند و بى‌حساب به بهشت روند،فرمود بجان خود چنان نباشد،و خدا بر بنى اسرائيل خشم نكرد جز كه آنان را بمصر در آورد و از آنها خشنود نشد جز كه از آن بجاى ديگرى در آوردشان،و رسول خدا(صلّى اللّه عليه و آله)فرموده:سرهاتان را با گل مصر نشوئيد،و در ظروف سفالى پخته آن مخوريد كه مايه خواريست و بى‌غيرتى،بآن حضرت گفتيم راستى رسول خدا چنين فرموده:فرمود:آرى. 📚نشانی: بحار الأنوار الجامعة ج ۷۳، ص ۷۳ ‌ ‌🟢روایات مربوط به ظروف سفالی 👇 پیامبر صلوات الله علیه يَشْرَبُ فِي اَلْخَزَفِ : پیامبر صلوات الله علیه گاهی در ظروف سفالی مینوشید 📚مکارم الأخلاق ج ۱، ص ۳۱ عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ أَحْمَدَ بْنِ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَنْ أَبِيهِ عَنْ جَدِّهِ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ اَلْمُغِيرَةِ عَنْ عَمْرِو بْنِ أَبِي اَلْمِقْدَامِ قَالَ: كُنْتُ عِنْدَ أَبِي جَعْفَرٍ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ أَنَا وَ أَبِي فَأُتِيَ بِقَدَحٍ مِنْ خَزَفٍ فِيهِ مَاءٌ فَشَرِبَ وَ هُوَ قَائِمٌ ثُمَّ نَاوَلَهُ أَبِي فَشَرِبَ مِنْهُ وَ هُوَ قَائِمٌ ثُمَّ نَاوَلَنِيهِ فَشَرِبْتُ مِنْهُ وَ أَنَا قَائِمٌ . عمرو بن ابى مقدام گويد: من و پدرم نزد امام باقر عليه السّلام بوديم. كاسه‌اى سفالين پر از آب آوردند و حضرت عليه السّلام در حالى‌كه ايستاده بود، آب نوشيد. آن‌گاه كاسه را به پدرم داد و پدرم به حالت ايستاده از آب نوشيد. سپس آن را به من داد و من در حالى‌كه ايستاده بودم، از آن آشاميدم. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۸۳ 🔷 در روایات دیگر هم اشاره شده که در جهیزیه حضرت زهرا صلوات الله علیها ظروف سفالی هم وجود داشته . ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

. مطالب دیگر مربوط به ظروف را در ابتدای کانال مطالعه کنید👇 🟣ظروف #ظروف #ظروف_سنگی #ظروف_سفالی #ظروف_مسی #ظروف_پیرکس #ظروف_طلا_و_نقره #ظروف_چوبی #مشک #خیگ #ظروف_حصیری .

🌴لیست مطالب کانال آشپزی اسلامی و محلی 🌴 #مقدمه #نکات_اولیه_آشپزی #نکات_لازم_برای_آشپزی #روزهای_هفته_به_نام_ائمه _____________________ 🟣ظروف #ظروف #ظروف_سنگی #ظروف_سفالی #ظروف_مسی #ظروف_پیرکس #ظروف_طلا_و_نقره ظروف چوبی #مشک #خیگ #ظروف_حصیری #جمع_بندی_درباره_ظروف _____________________ 🟣انواع نوشیدنی شکر شکر سفید شکرقهوه ای نکاتی درباره شربت ها شربت آلبالو شربت سکنجبین زعفرانی شربت انبه شیرخرما شیرعسل شیر و شکرسرخ شربت سکنجبین رنگی شربت جلاب شیرجُلاّب آب انگور آب سیب آب انار آب توت آب پرتقال آب هندوانه آب طالبی آب به آب زردک آب کدوحلوایی آب نارنج _____________ 🟣 چای ها 👇 #چای_به #چای_کدوحلوایی #چای_زردک #چای_سیب #چای_آویشن #چای_ترش #چای_آلبالو چای نعناع چای بادرنجبویه _________ 🟣 فالوده ها 👇 #فالوده_طالبی #فالوده_به فالوده سیب __________ #کنسرو #چغندر #پودر_چغندر #دلمه_برگ_چغندر _____________ 🟣 شیرینی #کاچی_زعفرانی #کاچی_سویق_و_شکرسرخ رنگینک شیرینی نارگیلی رولت خرمایی شکلات چنگمال #چیپس_کدو_حلوایی خرما بریز کرمان شیرینی پنجره ای کاکا کدو حلوایی سوهان کنجدی کاکای زردک _____________ 🟣دسر ها 👇 #دسر_به #دسر_کدو_حلوایی _____ 🟣شیره ها👇 #شیره_به #شیره_سیب _ 🟠 کتلت و کوکو #کتلت_نخود #کوکوی_نخود_و_لوبیا #کوکو_کرفس #فلافل #کوکو_نخود #کباب_زردک یا👇🏻 #مشتی_کباب_اصفهان _________ 🟢 پلو ها #نخود_پلو #پلو_شوید_با_لوبیا_سفید #سبزی_پلو_با_گوشت_کبوتر #پلو_کدو_حلوایی ________ 🟤 خورش ها #نکته_ای_درباره_خورش_ها #چلوگوشت #قیمه_یزدی #باقلا_قاتق #قورمه_سبزی #فسنجان_گوشت #فسنجان_مرغ_یا_پرنده #فسنجان_بادام #فسنجان_گردو #فسنجان_گوشت_قلقلی #نکات_تکمیلی_درباره_فسنجان #خورش_کرفس #خورش_آلو_چغندر #نارباج_نارباجه #آبگوشت #خورش_به_زعفرانی #خورش_به_با_کدو_حلوایی #خورش_به_و_آلو_با_رب_انار #قیمه_به #خورش_کدوحلوایی_با_آلو #فسنجان_کدوحلوایی یا 👇🏼 #خورش_کدوحلوایی_با_رب_انار #پیچاق_قیمه یا 👇 #قیمه_اردبیلی #سیر_قلیه #قلیه_میگو #قلیه_ماهی #قلیه_مرغ #قلیه_تخم_مرغ _________ 🟠 آش ها #آش_کشک #آش_زردالو #آش_خونساز #آش_لوبیا_چشم_بلبلی #آش_رب_انار #کشک_و_کدو_حلوایی #عدسی_با_کدو_حلوایی #خوراک_لوبیا_با_کدو_حلوایی #آش_شیر_و_کدوحلوایی یا👇🏻 #کویی_آش_گیلانی #کدو_ماشک #ماست_جوش_با_کدو_حلوایی #نخودآب _________ ⚪️ غذا با شیر #شیرگوشت #شیرگندم #شیربرنج #شیرجو _________ 🟣 حلیم ها 👇🏻 #حلیم_بوقلمون _____ #پنیر #بادنجان_سرخ_شده #حمص #نوعی_یتیمچه #ماهی_شکم_پر #املت_پیاز _________ 🟣 گوشت ها #گوشت_ها مطلبی مهم #آداب_گوشت_خوردن #مرغ #خروس #کبوتر #کبک #پرنده_های_حلال_گوشت #پرنده_های_حرام_گوشت #ماهی راه تشخیص ماهی تازه #میگو #خرچنگ #صدف #گاو #گوساله #شتر #گوسفند #میش #بز #قوچ #بره #شیشک #بزغاله #خوک #گاو_خوکی❌ #گوسفند_خوکی❌ #تغییر_ژنتیک❌ _____ 🟣 میوه ها #آلو #انار #میوه_به #گوجه_فرنگی #سیب_زمینی #آلوی_ملکم_خان #بادنجان #کدو #کدو_حلوایی #روش_نگهداری_کدو #کدو_تنبل #تفاوت_کدو_تنبل_با_کدو_حلوایی #کدو_سبز #زردک #هویج_ایرانی #هویج_بنفش #شقاقل #هویج_فرنگی #سیب _ 🟣کمپوت ها 👇 #کمپوت_به #کمپوت_سیب #کمپوت_انار __________ 🟣 رب ها 👇 #رب_انار_شیره_ای #رب_انار_قجری #نکات_رب_انار #رب_به #شیره_به #رب_گوجه_فرنگی #رب_سیب #رب_عناب #رب_نارنج #رب_آلو _____ 🟣 لواشک ها 👇 #لواشک_انار #لواشک_انار_و_سیب #لواشک_انار_و_به #لواشک_آلو _____ 🟣 سرکه ها 👇 #سرکه #سرکه_انگور #سرکه_خرما #سرکه_کشمش #سرکه_انار #سرکه_سیب #سرکه_و_روغن_زیتون _______ 🟣 مربا ها 👇 مربای آلبالو #مربای_به #مربای_به_با_آب_سیب #دوشاب_هیواسی #مربای_با_شیره_انگور ___ 🟣تخمه ها 👇🏻 #تخمه_کدو_حلوایی ___ 🟣حلوا ها 👇 #حلوای_کدوحلوایی #حلوا_عسلی #حلوا_شیره #حلوای_خرما_و_کنجد حلوا بُنتو حلوای شکرسرخ _ 🟣 سویق ها 👇🏻 #سویق_سیب #سویق_به ________ 🟣 ترشی و شور 👇 #نکات_لازم_جهت_تهیه_ترشی #زیتون_پرورده #ترشی_کدو_حلوایی #ترشی_بادنجان_شکم_پر #ترشی_پیاز #سیرترشی _______________ 🔵غذاهایی با گوشت و تخم مرغ #گوشت_با_تخم_مرغ #مَخْلَمَه #نرگسی_کباب #پیچاق_قیمه یا 👇 #قیمه_اردبیلی #نیمرو_کباب #سیر_قلیه #رولت_گوشت_و_تخم_مرغ _______________ 🟤 کباب ها #نیمرو_کباب ___________ 🟣ترفندهای آشپزی #پخت_سریع_نخود #نگهداری_حبوبات_و_غلات ______________________________ 🟡روغن ها روغن ها روغن زیتون روغن حیوانی روغن شحم و دنبه روغن کنجد روغن بادام شیرین روغن بنفشه ___________________________ 🟢سبزی ها مطالب عمومی سبزی ها تره برگ چغندر اسفناج کاسنی بادرنجبویه خرفه کرفس شنبلیله ترب برگ سیر پیازچه کاهو نعناع گشنیز شاهی پونه سالاد ها سالاد زمستانه پیاز جعفری #ارسال_خوراکی @tabkheslami