🟢 روایات مربوط به گندم 🌾قَالَ لِي أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : يَا أَبَا اَلصَّبَّاحِ شِرَاءُ اَلدَّقِيقِ ذُلٌّ وَ شِرَاءُ اَلْحِنْطَةِ عِزٌّ وَ شِرَاءُ اَلْخُبْزِ فَقْرٌ فَنَعُوذُ بِاللَّهِ مِنَ اَلْفَقْرِ ابو صباح كنانى گويد: امام صادق عليه السّلام به من فرمود: اى ابا الصباح! خريدن آرد ذلّت است و خريدن گندم عزّت است، و خريدن نان فقر است؛ از فقر به خدا پناه مى‌بريم 📚الکافي ج ۵، ص ۱۶۷ 🌾عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: إِذَا كَانَ عِنْدَكَ دِرْهَمٌ فَاشْتَرِ بِهِ اَلْحِنْطَةَ فَإِنَّ اَلْمَحْقَ فِي اَلدَّقِيقِ محمّد بن فضيل گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:اگر تنها يك درهم داشتى آن را گندم بخر، چون بى‌بركتى در آرد است. 📚الکافي ج ۵، ص ۱۶۷ 🌾وَ رُوِيَ عَنْ مُعَمَّرِ بْنِ خَلاَّدٍ قَالَ : سَأَلَ رَجُلٌ اَلرِّضَا عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ عَنْ حَبْسِ اَلطَّعَامِ سَنَةً قَالَ «أَنَا أَفْعَلُهُ» معمّر بن خلاد گويد: مردى از حضرت رضا عليه السّلام در مورد انبار كردن خواربار و گندم براى مصرف ساليانه پرسيد، فرمود: من اين كار را مى‌كنم. - منظور نگهدارى قوت مصرفى ساليانه است 📚من لا يحضره الفقيه ج ۳، ص ۲۶۶ 🌾قَالَ : «مَنْ بَاعَ اَلطَّعَامَ نُزِعَتْ مِنْهُ اَلرَّحْمَةُ » حارث اعور گويد: امير مؤمنان عليه السّلام فرمود: رحمت از دل خواربار فروش يا گندم فروش بيرون شده است. 📚من لا يحضره الفقيه ج ۳، ص ۲۶۷ 🌾قَالَ لِي أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ أَيَّ شَيْءٍ تُعَالِجُ قُلْتُ أَبِيعُ اَلطَّعَامَ فَقَالَ لِي اِشْتَرِ اَلْجَيِّدَ وَ بِعِ اَلْجَيِّدَ فَإِنَّ اَلْجَيِّدَ إِذَا بِعْتَهُ قِيلَ لَهُ بَارَكَ اَللَّهُ فِيكَ وَ فِيمَنْ بَاعَكَ عاصم بن حميد گويد: امام صادق عليه السّلام به من فرمود: به چه كارى مشغول هستى‌؟ عرض كردم:گندم مى‌فروشم.فرمود: جنس خوب بخر و خوب بفروش؛ چون وقتى جنس خوب را مى‌فروشى، به آن گفته مى‌شود: خداوند به تو و به آن كسى كه تو را فروخته بركت بدهد 📚الکافي ج ۵، ص ۲۰۲ 🌾قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : إِنَّ اَللَّهَ عَزَّ وَ جَلَّ تَطَوَّلَ عَلَى عِبَادِهِ بِالْحَبَّةِ فَسَلَّطَ عَلَيْهَا اَلْقَمْلَةَ وَ لَوْ لاَ ذَلِكَ لَخَزَنَتْهَا اَلْمُلُوكُ كَمَا يَخْزُنُونَ اَلذَّهَبَ وَ اَلْفِضَّةَ پدرم رضى اللّٰه عنه از احمد بن ادريس از احمد بن محمّد بن عيسى،از على بن حكم ،از ابو ايّوب خزاز،از ابو حمزه ثمالى نقل كرده كه وى گفت:حضرت ابو عبد اللّٰه عليه السّلام فرمودند: خداوند عزّ و جلّ‌ بر بندگانش به واسطه حبّه گندم و جو منّت نهاد زيرا کرم را بر حبّه مسلّط‍‌ نمود تا به آن آفت وارد كند و اگر چنين نمى‌كرد سلاطين و ملوك آن را همچون طلا و نقره در خزائن خود نگهدارى مى‌كردند 📚علل الشرایع ج ۱، ص ۲۹۹ 🌾سَأَلْتُ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ عَنِ اَلرَّجُلِ يَطَّلِي بِالنُّورَةِ فَيَجْعَلُ اَلدَّقِيقَ بِالزَّيْتِ يَلُتُّهُ بِهِ يَتَمَسَّحُ بِهِ بَعْدَ اَلنُّورَةِ لِيَقْطَعَ رِيحَهَا قَالَ «لاَ بَأْسَ سوال کردم از امام صادق علیه السلام درباره مردی که بدنش را نوره‌مالی کرده سپس آرد را با روغن زیتون مخلوط کرده تا بعد از نوره به بدنش بمالد که بوی نوره از بین برود فرمودند اشکالی ندارد 📚تهذيب الأحکام ج ۱، ص ۱۸۸ 🌾عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: إِذَا كَانَ عِنْدَكَ دِرْهَمٌ فَاشْتَرِ بِهِ اَلْحِنْطَةَ فَإِنَّ اَلْمَحْقَ فِي اَلدَّقِيقِ محمّد بن فضيل گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:اگر تنها يك درهم داشتى آن را گندم بخر، چون بى‌بركتى در آرد است. 📚الکافي ج ۵، ص ۱۶۷ 🌾كَانَ سُلَيْمَانُ عَلَيْهِ السَّلاَمُ يُطْعِمُ أَضْيَافَهُ اَللَّحْمَ بِالْحُوَّارَى وَ عِيَالَهُ اَلْخُشْكَارَ وَ يَأْكُلُ هُوَ اَلشَّعِيرَ غَيْرَ مَنْخُولٍ. و فرمود:سليمان(عليه السّلام)به مهمانهاى خود گوشت با نان مغز گندم ميخوراند و به عيال خود نان خشكار ميخوراند و خودش نان جو با سبوس ميخورد. 📚بحار الأنوار ج ۷۲، ص ۴۵۶ 🌾قَالَ سَمِعْتُ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ يَقُولُ: شِرَاءُ اَلْحِنْطَةِ يَنْفِي اَلْفَقْرَ وَ شِرَاءُ اَلدَّقِيقِ يُنْشِئُ اَلْفَقْرَ وَ شِرَاءُ اَلْخُبْزِ مَحْقٌ قَالَ قُلْتُ لَهُ أَبْقَاكَ اَللَّهُ فَمَنْ لَمْ يَقْدِرْ عَلَى شِرَاءِ اَلْحِنْطَةِ قَالَ ذَاكَ لِمَنْ يَقْدِرُ وَ لاَ يَفْعَلُ عبّاد بن حبيب گويد: از امام صادق عليه السّلام شنيدم كه مى‌فرمود:خريدن گندم فقر را مى‌برد و خريدن آرد موجب فقر است، و خريدن نان بركت را مى‌برد.عرض كردم: خدا عمر شما را طولانى كند! اگر كسى نتواندگندم بخرد چطور؟فرمود: اين مطالب در مورد كسى است كه بتواند و نخرد 📚الکافي ج ۵، ص ۱۶۶ @tabkheslami 📌معرفی ‌کانالی معتبر درباره نان و آرد 👇

❌ با آرد کامل نمیشود نان پخت🤔 🔶 امام صادق صلوات الله علیه می فرمایند: خریدن آرد مایه ذلت است و خریدن گندم مایه عزت و خریدن نان مایه فقر، پس پناه می‌برم به خداوند از فقر و ناچیزی» 💪نانوا شوید و نان را در خانه طبخ کنید. تمام آنچه برای پخت نان در خانه نیاز دارید در کانال نان کامل خوشه پیدا می‌کنید. 👇👇👇👇👇👇👇👇👇 @Nanekhooshe ☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️ ✅پخت نان مطابق با روایات اهل بیت صلوات الله علیهم ✅نحوه تهیه ملزومات پخت نان ✅نحوه پخت نان در آپارتمان ✅صفر تا صد نکات تهیه خمیر ✅خمیر مایه خانگی 📌و کلی سوال دیگه که توی کانال به اون پاسخ داده شده 🙏فقط کافیست مطالب و کتابچه موجود در کانال رو مطالعه کنید ⭕️هر سوالی داشتید ما اینجا پاسخگو هستیم @nanekhooshe110

#جو 🌾جو 🌾 جو یکی از اولین غلات هایی است که توسط انسان کشت شده و قدمت آن به زمان حضرت ادم علیه السلام میرسد ، طبع این دانه سرد و خشک میباشد 🍲 جو خوراک انبیا و اهل بیت علیهم السلام بوده 🥞در کلام اهل بیت به برتری نان جو بر نان گندم اشاره شده 📌از جو ، نان جو ،سویق جو و مشتقات دیگر جو در برنامه غذایی خود استفاده کنید 📌از آرد جو و یا ارد گندم میتوانید در حمام برای نظافت بدن استفاده نمایید و همچنین بعد از نوره زدن برای رفع بوی نوره از بدن میتوان از آرد جو یا گندم مصرف کرد بهترین نوع جو👇🏻 🔸 تراریخته نباشد 🔹همراه با سبوس باشد 🔸کشت آن به روش دیم و در هوای پاکیزه باشد 🔹بدون کود و سموم شیمیایی کشت شود خواص جو 🌾نیرو بخشی 🌾استحکام جسم و روح 🌾درمان بیماری ها 🌾بهبود هضم 🌾تقویت قلب 🌾کاهش صفرا و حرارت بدن 🌾درمان مشکلات معده 🌾درمان ریزش مو 🌾برطرف کردن ضعف 🌾استحکان استخوان و دندان ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami 🟢در ادامه روایات مربوط به جو 👇🏻

🟢روایات مربوط به جو 🌾فَاذْكُرْ عَيْشَ رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فَإِنَّمَا كَانَ قُوتُهُ اَلشَّعِيرَ زندگى پيامبر اكرم صلّى اللّٰه عليه و آله و سلّم را به خاطر آور كه قوتش جو بود 📚الکافي ج ۸، ص ۱۶۸ 🌾عَنْ أَبِي اَلْحَسَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: فَضْلُ خُبْزِ اَلشَّعِيرِ عَلَى اَلْبُرِّ كَفَضْلِنَا عَلَى اَلنَّاسِ وَ مَا مِنْ نَبِيٍّ إِلاَّ وَ قَدْ دَعَا لِأَكْلِ اَلشَّعِيرِ وَ بَارَكَ عَلَيْهِ وَ مَا دَخَلَ جَوْفاً إِلاَّ وَ أَخْرَجَ كُلَّ دَاءٍ فِيهِ وَ هُوَ قُوتُ اَلْأَنْبِيَاءِ وَ طَعَامُ اَلْأَبْرَارِ أَبَى اَللَّهُ تَعَالَى أَنْ يَجْعَلَ قُوتَ أَنْبِيَائِهِ إِلاَّ شَعِيراً يونس گويد: امام رضا عليه السّلام فرمود: برترى نان جو بر نان گندم مانند برترى ما بر مردم است. هيچ پيامبرى نبود مگر آن‌كه براى خورندۀ نان جو دعا نمود و برايش طلب بركت نمود. نان جو داخل هيچ شكمى نمى‌شود مگر آن‌كه هر نوع بيمارى آن را بيرون مى‌راند. نان جو خوراك پيامبران و غذاى نيكان است، خداوند تعالى امتناع دارد از اين‌كه خوراك پيامبرانش را جز جو قرار دهد 📚الکافي ج ۶، ص ۳۰۴ 🌾سَأَلَ سَيْفٌ اَلتَّمَّارُ فِي مَرِيضٍ لَهُ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ فَقَالَ لَهُ اِسْقِهِ سَوِيقَ اَلشَّعِيرِ فَإِنَّهُ يُعَافَى إِنْ شَاءَ اَللَّهُ تَعَالَى وَ هُوَ غِذَاءٌ فِي جَوْفِ اَلْمَرِيضِ قَالَ فَمَا سَقَيْتُهُ إِلاَّ مَرَّةً وَاحِدَةً حَتَّى عُوفِيَ سيف تمّار درمورد يك بيمار از امام صادق عليه السّلام درمان خواست،حضرت فرمود:به او سويق جو بده،إن شاء اللّه خوب مى‌شود و همان غذاى بيمار است.سيف مى‌گويد به جز يك بار به او سويق نداده بودم كه خوب شد 📚الکافي ج ۶، ص ۳۰۷ 🌾«إِنَّ اَللَّهَ تَبَارَكَ وَ تَعَالَى تَطَوَّلَ عَلَى عِبَادِهِ بِثَلاَثٍ أَلْقَى عَلَيْهِمُ اَلرِّيحَ بَعْدَ اَلرُّوحِ وَ لَوْ لاَ ذَلِكَ مَا دَفَنَ حَمِيمٌ حَمِيماً وَ أَلْقَى عَلَيْهِمُ اَلسَّلْوَةَ بَعْدَ اَلْمُصِيبَةِ وَ لَوْ لاَ ذَلِكَ لاَنْقَطَعَ اَلنَّسْلُ وَ أَلْقَى عَلَى هَذِهِ اَلْحَبَّةِ اَلدَّابَّةَ وَ لَوْ لاَ ذَلِكَ لَكَنَزَهَا مُلُوكُهُمْ كَمَا يَكْنِزُونَ اَلذَّهَبَ وَ اَلْفِضَّةَ» آن حضرت فرمود: همانا خداوند تبارك و تعالى بر بندگان خود با قرار دادن سه چيز تفضّل فرموده است: يكى آنكه بوى بد را پس از خارج شدن روح از بدن بر جسم مقرر ساخته است و اگر چنين نبود هيچ خويشى خويشاوندش را دفن نميكرد، و نيز آرامش و صبر را پس از مصيبت عطا فرمود و اگر چنين نبود نسل بشر منقطع ميگشت، و همچنين كرم را بر دانه‌ها مثل جو و گندم و غيره گماشت تا آنها را پس از مدّتى فاسد سازند و اگر چنين نبود شاهان آنها را در خزائن خود مياندوختند همچنان كه طلا و نقره را در خزائن خويش مياندوزند. 📚الکافي ج ۳، ص ۲۲۷ 🌾سَأَلْتُ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ عَنِ اَلرَّجُلِ يَطَّلِي بِالنُّورَةِ فَيَجْعَلُ اَلدَّقِيقَ بِالزَّيْتِ يَلُتُّهُ بِهِ يَتَمَسَّحُ بِهِ بَعْدَ اَلنُّورَةِ لِيَقْطَعَ رِيحَهَا قَالَ «لاَ بَأْسَ سوال کردم از امام صادق علیه السلام درباره مردی که بدنش را نوره‌مالی کرده سپس آرد را با روغن زیتون مخلوط کرده تا بعد از نوره به بدنش بمالد که بوی نوره از بین برود فرمودند اشکالی ندارد 📚تهذيب الأحکام ج ۱، ص ۱۸۸ 🌾عَنْ أَبِي اَلْحَسَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: مَا مِنْ نَبِيٍّ إِلاَّ وَ قَدْ دَعَا لِأَكْلِ اَلشَّعِيرِ وَ بَارَكَ عَلَيْهِ وَ مَا دَخَلَ جَوْفاً إِلاَّ وَ أَخْرَجَ كُلَّ دَاءٍ فِيهِ وَ هُوَ قُوتُ اَلْأَنْبِيَاءِ وَ طَعَامُ اَلْأَبْرَارِ امام رضا عليه السّلام فرموده‌اند: پيامبران مردم را به خوردن نان جو ترغيب مى‌نمودند. هركه نان جوين بخورد بيمارى از وجودش رخت برمى‌بندد. نان جو ، خوراك هميشگى پيامبران و غذاى نيكان است 📚بحار الأنوار ج ۱۱، ص ۶۶ 🌾لَوْ عَلِمَ اَللَّهُ فِي شَيْءٍ شِفَاءً أَكْثَرَ مِنَ اَلشَّعِيرِ مَا جَعَلَهُ اَللَّهُ غِذَاءَ اَلْأَنْبِيَاءِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ و فرمود:اگر خدا در چيزى درمان بيشترى ميدانست از جو آن را خوراك پيغمبرانش عليهم السّلام نميساخت 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۵۵ @tabkheslami

#مثلثه_یا_کرکور #آش_حبوبات #غذای_روایی 🫕مُثلثه🫕 🔼 این غذای روایی همانطور که از اسمش ( مثلثه ) مشخص است ، از ترکیب ۳ مواد طبخ میشود 👌کرکور نام دیگر این غذای روایی است . 🌨در روایات به مصرف این غذا در زمستان اشاره شده ✍طرز تهیه مثلثه 🔹برنج : یک پیمانه 🔸نخود : یک پیمانه 🔹باقلا یا دیگر حبوبات :یک پیمانه همه مواد را بکوبید و خرد کنید( حالت بلغور) سپس با هم مخلوط و آب اضافه نمایید در آخر اجازه دهید با شعله ملایم پخته شود 🔺نکته : مدام هم بزنید تا ته نگیرد 👌بسیار مقوی و اقتصادی ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami 🟢 روایات مربوط به مثلثه 👇🏻

🫕قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : أَيَّ شَيْءٍ تُطْعِمُ عِيَالَكَ فِي اَلشِّتَاءِ قُلْتُ اَللَّحْمَ فَإِذَا لَمْ يَكُنِ اَللَّحْمُ فَالزَّيْتَ وَ اَلسَّمْنَ قَالَ فَمَا يَمْنَعُكَ عَنْ هَذَا اَلْكَرْكُورِ فَإِنَّهُ أَمْرَأُ شَيْءٍ فِي اَلْجَسَدِ يَعْنِي اَلْمُثَلَّثَةَ قَالَ وَ أَخْبَرَنِي بَعْضُ أَصْحَابِنَا أَنَّ اَلْمُثَلَّثَةَ يُؤْخَذُ قَفِيزُ أَرُزٍّ وَ قَفِيزُ حِمَّصٍ وَ قَفِيزُ بَاقِلَّى أَوْ غَيْرِهِ مِنَ اَلْحُبُوبِ ثُمَّ يُرَضُّ جَمِيعاً وَ يُطْبَخُ وليد بن صبيح گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:در زمستان، چه چيزى به خانواده‌ات مى‌خورانى‌؟ گفتم: گوشت، هرگاه گوشت نباشد، روغن زيتون و روغن.فرمود: چه چيزى تو را از غذاى «كركور»- يعنى «سه‌تايى»- بازمى‌دارد؟! زيرا آن گواراترين غذا در بدن است.وليد گويد: يكى از ياران به من خبر داد كه غذاى «سه‌تايى» غذايى است كه از يك پيمانه برنج، يك پيمانه نخود و يك پيمانه باقلا - و يا غير باقلا از حبوبات ديگر - تهيه مى‌شود كه همگى را مى‌كوبند و مى‌پزند. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۲۰ 🫕عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: قَالَ لِي أَيَّ شَيْءٍ تُطْعِمُ عِيَالَكَ فِي اَلشِّتَاءِ قُلْتُ اَللَّحْمَ فَإِذَا لَمْ يَكُنِ اَللَّحْمُ فَالسَّمْنَ وَ اَلزَّيْتَ قَالَ فَمَا مَنَعَكَ مِنْ هَذَا اَلْكَرْكُورِ فَإِنَّهُ أَصْوَنُ شَيْءٍ فِي اَلْجَسَدِ يَعْنِي اَلْمُثَلَّثَةَ قَالَ أَخْبَرَنِي بَعْضُ أَصْحَابِنَا يَصِفُ اَلْمُثَلَّثَةَ قَالَ يُؤْخَذُ قَفِيزُ أَرُزٍّ وَ قَفِيزُ حِمَّصٍ وَ قَفِيزُ حِنْطَةٍ أَوْ بَاقِلَّى أَوْ غَيْرِهِ مِنَ اَلْحُبُوبِ ثُمَّ تُرَضُّ جَمِيعاً وَ تُطْبَخُ در محاسن بسندش از وليد بن صبيح كه امام ششم عليه السّلام بمن فرمود:بعيال خود چه خورانى در زمستان‌ها گفتم:اگر گوشت نباشد روغن و زيت فرمود تو را چه باز دارد از كركور كه آن براى تن از همه چيز نگهدارتر است. كركور بتفسير يكى از اصحاب،دانگو است از دانه‌ها يك پيمانه برنج و يك پيمانه نخود و يك پيمانه گندم يا باقلا يا دانه خوردنى ديگر را بگيرند و همه بكوبند و بپزند 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۸۴ @tabkheslami

🌴لیست مطالب کانال آشپزی اسلامی و محلی 🌴 #مقدمه #نکات_اولیه_آشپزی #نکات_لازم_برای_آشپزی #روزهای_هفته_به_نام_ائمه _____________________ 🟣ظروف #ظروف #ظروف_سنگی #ظروف_سفالی #ظروف_مسی #ظروف_پیرکس #ظروف_طلا_و_نقره ظروف چوبی #مشک #خیگ #ظروف_حصیری #جمع_بندی_درباره_ظروف _____________________ 🟣انواع نوشیدنی شکر شکر سفید شکرقهوه ای نکاتی درباره شربت ها شربت آلبالو شربت سکنجبین زعفرانی شربت انبه شیرخرما شیرعسل شیر و شکرسرخ شربت سکنجبین رنگی شربت جلاب شیرجُلاّب آب انگور آب سیب آب انار آب توت آب پرتقال آب هندوانه آب طالبی آب به آب زردک آب کدوحلوایی آب نارنج _____________ 🟣 چای ها 👇 #چای_به #چای_کدوحلوایی #چای_زردک #چای_سیب #چای_آویشن #چای_ترش #چای_آلبالو چای نعناع چای بادرنجبویه _________ 🟣 فالوده ها 👇 #فالوده_طالبی #فالوده_به فالوده سیب __________ #کنسرو #چغندر #پودر_چغندر #دلمه_برگ_چغندر _____________ 🟣 شیرینی #کاچی_زعفرانی #کاچی_سویق_و_شکرسرخ رنگینک شیرینی نارگیلی رولت خرمایی شکلات چنگمال #چیپس_کدو_حلوایی خرما بریز کرمان شیرینی پنجره ای کاکا کدو حلوایی سوهان کنجدی کاکای زردک _____________ 🟣دسر ها 👇 #دسر_به #دسر_کدو_حلوایی _____ 🟣شیره ها👇 #شیره_به #شیره_سیب _ 🟠 کتلت و کوکو #کتلت_نخود #کوکوی_نخود_و_لوبیا #کوکو_کرفس #فلافل #کوکو_نخود #کباب_زردک یا👇🏻 #مشتی_کباب_اصفهان _________ 🟢 پلو ها #نخود_پلو #پلو_شوید_با_لوبیا_سفید #سبزی_پلو_با_گوشت_کبوتر #پلو_کدو_حلوایی ________ 🟤 خورش ها #نکته_ای_درباره_خورش_ها #چلوگوشت #قیمه_یزدی #باقلا_قاتق #قورمه_سبزی #فسنجان_گوشت #فسنجان_مرغ_یا_پرنده #فسنجان_بادام #فسنجان_گردو #فسنجان_گوشت_قلقلی #نکات_تکمیلی_درباره_فسنجان #خورش_کرفس #خورش_آلو_چغندر #نارباج_نارباجه #آبگوشت #خورش_به_زعفرانی #خورش_به_با_کدو_حلوایی #خورش_به_و_آلو_با_رب_انار #قیمه_به #خورش_کدوحلوایی_با_آلو #فسنجان_کدوحلوایی یا 👇🏼 #خورش_کدوحلوایی_با_رب_انار #پیچاق_قیمه یا 👇 #قیمه_اردبیلی #سیر_قلیه #قلیه_میگو #قلیه_ماهی #قلیه_مرغ #قلیه_تخم_مرغ _________ 🟠 آش ها #آش_کشک #آش_زردالو #آش_خونساز #آش_لوبیا_چشم_بلبلی #آش_رب_انار #کشک_و_کدو_حلوایی #عدسی_با_کدو_حلوایی #خوراک_لوبیا_با_کدو_حلوایی #آش_شیر_و_کدوحلوایی یا👇🏻 #کویی_آش_گیلانی #کدو_ماشک #ماست_جوش_با_کدو_حلوایی #نخودآب _________ ⚪️ غذا با شیر #شیرگوشت #شیرگندم #شیربرنج #شیرجو _________ 🟣 حلیم ها 👇🏻 #حلیم_بوقلمون _____ #پنیر #بادنجان_سرخ_شده #حمص #نوعی_یتیمچه #ماهی_شکم_پر #املت_پیاز _________ 🟣 گوشت ها #گوشت_ها مطلبی مهم #آداب_گوشت_خوردن #مرغ #خروس #کبوتر #کبک #پرنده_های_حلال_گوشت #پرنده_های_حرام_گوشت #ماهی راه تشخیص ماهی تازه #میگو #خرچنگ #صدف #گاو #گوساله #شتر #گوسفند #میش #بز #قوچ #بره #شیشک #بزغاله #خوک #گاو_خوکی❌ #گوسفند_خوکی❌ #تغییر_ژنتیک❌ _____ 🟣 میوه ها #آلو #انار #میوه_به #گوجه_فرنگی #سیب_زمینی #آلوی_ملکم_خان #بادنجان #کدو #کدو_حلوایی #روش_نگهداری_کدو #کدو_تنبل #تفاوت_کدو_تنبل_با_کدو_حلوایی #کدو_سبز #زردک #هویج_ایرانی #هویج_بنفش #شقاقل #هویج_فرنگی #سیب _ 🟣کمپوت ها 👇 #کمپوت_به #کمپوت_سیب #کمپوت_انار __________ 🟣 رب ها 👇 #رب_انار_شیره_ای #رب_انار_قجری #نکات_رب_انار #رب_به #شیره_به #رب_گوجه_فرنگی #رب_سیب #رب_عناب #رب_نارنج #رب_آلو _____ 🟣 لواشک ها 👇 #لواشک_انار #لواشک_انار_و_سیب #لواشک_انار_و_به #لواشک_آلو _____ 🟣 سرکه ها 👇 #سرکه #سرکه_انگور #سرکه_خرما #سرکه_کشمش #سرکه_انار #سرکه_سیب #سرکه_و_روغن_زیتون _______ 🟣 مربا ها 👇 مربای آلبالو #مربای_به #مربای_به_با_آب_سیب #دوشاب_هیواسی #مربای_با_شیره_انگور ___ 🟣تخمه ها 👇🏻 #تخمه_کدو_حلوایی ___ 🟣حلوا ها 👇 #حلوای_کدوحلوایی #حلوا_عسلی #حلوا_شیره #حلوای_خرما_و_کنجد حلوا بُنتو حلوای شکرسرخ _ 🟣 سویق ها 👇🏻 #سویق_سیب #سویق_به ________ 🟣 ترشی و شور 👇 #نکات_لازم_جهت_تهیه_ترشی #زیتون_پرورده #ترشی_کدو_حلوایی #ترشی_بادنجان_شکم_پر #ترشی_پیاز #سیرترشی _______________ 🔵غذاهایی با گوشت و تخم مرغ #گوشت_با_تخم_مرغ #مَخْلَمَه #نرگسی_کباب #پیچاق_قیمه یا 👇 #قیمه_اردبیلی #نیمرو_کباب #سیر_قلیه #رولت_گوشت_و_تخم_مرغ _______________ 🟤 کباب ها #نیمرو_کباب ___________ 🟣ترفندهای آشپزی #پخت_سریع_نخود #نگهداری_حبوبات_و_غلات ______________________________ 🟡روغن ها روغن ها روغن زیتون روغن حیوانی روغن شحم و دنبه روغن کنجد روغن بادام شیرین روغن بنفشه ___________________________ 🟢سبزی ها مطالب عمومی سبزی ها تره برگ چغندر اسفناج کاسنی بادرنجبویه خرفه کرفس شنبلیله ترب برگ سیر پیازچه کاهو نعناع گشنیز شاهی پونه سالاد ها سالاد زمستانه پیاز جعفری #ارسال_خوراکی @tabkheslami

🌴لیست دوم کانال آشپزی اسلامی و محلی🌴 🟠حبوبات و غلات نخود لوبیا عدس ماش باقلا برنج گندم جو آش حبوبات(غذای روایی) ________________________________ مطالب مربوط به نمک مطالب جامع مربوط به آب ___________________________ مطالب مربوط به شیرین کننده های طبیعی عسل شکر طبیعی @tabkheslami

#گروه_آشپزی چنانچه نسبت به آموزشها سوالی پیش آمد در گروه زیر مطرح کنید 👇 گروه آشپزی اسلامی و محلی 🥣 گروهی برای تبادل و سوالات شما در رابطه با آشپزی و تغذیه سالم https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d .

#کدو #کدو_حلوایی 🔵کدو از صیفی جات به شمار می رود و دارای انواع مختلفی اعم از کدو سبز، حلوایی ، تنبل ،تزئینی و… می باشد. 🟣 کدو از جمله خوراکی های محبوب اهل بیت صلوات الله علیهم است ، در روایات اهل بیت صلوات الله علیهم هم توصیه های زیادی به مصرف کدو شده ✅مصرف انواع کدو در صورتی که تراریخته نباشد مفید است اما بهترین نوع آن👈🏻کدو حلوایی👉🏻 است 🌿 آن گیاهی که خدا برای حضرت یونس علیه السلام زمانی که از شکم نهنگ خارج شد ، رویاند تا از آن تغذیه کند همان کدو حلوایی بوده که حضرت یونس با مصرف این کدو ، ضعف جسمانی اش برطرف شد . 📌کدو حلوایی معمولا به صورت گرد و کوزه ای یافت میشود که بهترین نوع آن کوزه ای است . 🚫 کدو سبز و کدو تنبل مشکوک به تراریخته هستند. ❌ در کل از کدو هایی با رنگ سبز و ظاهری بیضی و گرد استفاده نکنید ✅ و از کدوهایی با رنگ زرد و نارنجی و ظاهری کشیده استفاده کنید 🔷 از جمله خواص کدو👇🏼 🔸افزایش عقل 🔸تقویت ذهن 🔸تقویت قلب 🔸رفع غم و اندوه 🔸درمان قولنج 🔸درمان ضعف بدن و افزایش توان جسمی 🔸تقویت جنسی 🔸رقت و نرمی قلب در ایمان 🔸لینت مزاج و رفع یبوست 🔸خوراکی عالی برای کودکان ✅کپی مطالب فقط با ذکر منبع @tabkheslami 🌸ادامه مطالب 👇🏼 .

. #کدو #کدو_حلوایی #روش_نگهداری_کدو 🔹روش نگهداری🔹 ✅برای نگهداری طولانی مدت ،کدو را مطابق تصویر آویزان کنید ❌ کدو در معرض رطوبت و گرمای شدید نباشد 📌 اگر در آپارتمان هستید میتوانید کدو را به نرده های بالکن ، پله ، چوب لباسی و ... آویزان کنید 📌نیازی نیست کدو در ارتفاع بالایی قرار بگیرد همین که کدو معلق باشد کافی است . 🔷 روش دیگر برای نگهداری کدو👇🏻 کدو ها را خرد کنید و پوست آن را جدا سازید سپس خشک کنید ✅کپی مطالب فقط با ذکر منبع @tabkheslami 🌺در ادامه روایات مربوط به کدو را مطالعه کنید👇 .

. #کدو #کدو_حلوایی 🟢 روایات درباره کدو 🍃فَنَبَذْنَاهُ بِالْعَرَاءِ وَهُوَ سَقِيمٌ وَأَنبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ ﭘﺲ ﺍﻭ (حضرت یونس علیه السلام)ﺭﺍ ﺩﺭ ﺣﺎﻟﻲ ﻛﻪ ﺑﻴﻤﺎﺭ ﺑﻮﺩ ﺑﻪ ﺯﻣﻴﻨﻲ ﺧﺸﻚ ﻭ ﺑﻲ ﮔﻴﺎﻩ ﺍﻓﻜﻨﺪﻳﻢ ﻭ ﺑﺮ ﺍﻭ ﮔﻴﺎﻫﻲ ﺍﺯ ﻧﻮﻋﻲ ﻛﺪﻭ ﺭﻭﻳﺎﻧﺪﻳﻢ 📚صافات 145 /146 🍃عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ اَلصَّادِقِ عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : كُلُوا اَلدُّبَّاءَ وَ نَحْنُ أَهْلَ اَلْبَيْتِ نُحِبُّهُ. در«طب» بسندش تا امير المؤمنين عليه السّلام كه كدو بخوريد و ما اهل بیت آن را دوست ميداريم 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۶۳، ص ۲۲۸ 🍃 مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ عِيسَى عَنِ اِبْنِ فَضَّالٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ مَيْمُونٍ اَلْقَدَّاحِ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: كَانَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يُعْجِبُهُ اَلدُّبَّاءُ وَ يَلْتَقِطُهُ مِنَ اَلصَّحْفَةِ عبد اللّه بن ميمون قدّاح گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: پيامبر صلّى اللّه عليه و اله به كدو علاقه داشت و آن را از كاسۀ غذا با علاقه برمى‌داشت (و ميل مى‌فرمود). 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۰ 🍃 سَأَلَ اَلشَّامِيُّ أَمِيرَ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُعَنْ أَوَّلِ شَجَرَةٍ نَبَتَتْ فِي اَلْأَرْضِ فَقَالَ هِيَ اَلدُّبَّاءُ وَ هِيَ اَلْقَرْع ُشامى از امير المؤمنين عليه السّلام پرسيد از نخست گیاه كه بر زمين روئيد،فرمود: دباء که همان كدو بود. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۱۱۱ 🍃اَلْعُيُونُ، بِالْأَسَانِيدِ اَلثَّلاَثَةِ اَلْمُتَقَدِّمَةِ عَنِ اَلرِّضَا عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ قَالَ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : إِذَا طَبَخْتُمْ فَأَكْثِرُوا اَلْقَرْعَ فَإِنَّهُ يَسُرُّ قَلْبَ اَلْحَزِينِ . در«عیون بسندش تا رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله كه هنگامیکه غذا طبخ میکنید در آن كدو بسيار بريزيد چون دل غمگين را شاد كند. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۵ 🍃وَ عَنْ ذَرِيحٍ قَالَ: قُلْتُ لِأَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ اَلْحَدِيثَ اَلْمَرْوِيَّ عَنْ أَمِيرِ اَلْمُؤْمِنِينَ فِي اَلدُّبَّاءِ أَنَّهُ قَالَ كُلُوا اَلدُّبَّاءَ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي اَلدِّمَاغِ فَقَالَ اَلصَّادِقُ عَلَيْهِ السَّلاَمُ نَعَمْ وَ أَنَا أَقُولُ إِنَّهُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلْقُولَنْجِ . و از ذريح است كه بامام ششم عليه السّلام گفتم:حديثى از امير المؤمنين روايت است كه كدو بخوريد چون به مغز فزايد،فرمود:آرى و من هم گويم براى قولنج خوبست. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۸ 🍃اَلْحُسَيْنُ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنِ اَلسَّيَّارِيِّ رَفَعَهُ قَالَ: كَانَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يُعْجِبُهُ اَلدُّبَّاءُ وَ كَانَ يَأْمُرُ نِسَاءَهُ إِذَا طَبَخْنَ قِدْراً يُكْثِرْنَ مِنَ اَلدُّبَّاءِ وَ هُوَ اَلْقَرْعُ . سيّارى در روايت مرفوعه‌اى گويد: پيامبر صلّى اللّه عليه و اله به كدو علاقه داشت و به همسران خود دستور مى‌فرمود كه هرگاه ديگ را بار مى‌گذارند، كدوى آن را زياد نمايند و آن همان كدو حلوايى است. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۷۱ 🍃عَنِ اَلْحُسَيْنِ بْنِ عَلِيٍّ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : كُلُوا اَلْيَقْطِينَ فَلَوْ عَلِمَ اَللَّهُ أَنَّ شَجَرَةً أَخَفَّ مِنْ هَذِهِ أَنْبَتَهَا عَلَى أَخِي يُونُسَ إِذَا اِتَّخَذَ أَحَدُكُمْ مَرَقاً فَلْيُكْثِرْ فِيهِ مِنَ اَلدُّبَّاءِ فَإِنَّهُ يَزِيدُ فِي اَلدِّمَاغِ وَ اَلْعَقْلِ. از امام چهارم عليه السّلام كه رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله فرمود:كدو بخوريد اگر خدا درختى سبك‌تر از آن ميدانست آن را براى سايبان برادرم يونس ميرويانيد،هر كدام شما آبگوشتى سازد بسيار كدو در آن بريزد كه در مغز و خرد فزايد 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۲۸ 🍃فَأَكَلَ اَلْبَرَاءُ بْنُ مَعْرُورٍ اَلدُّبَّاءَ فَلاَنَ بَطْنُه ُبراء بن معرور( از اصحاب پیامبر) كدوئى خورد و شکمش نرم شد 📚الخصال ج ۱، ص ۱۹۲ 🍃عَنِ اَلرِّضَا عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ قَالَ: سَأَلَ اَلشَّامِيُّ أَمِيرَ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ عَنْ أَوَّلِ شَجَرَةٍ غُرِسَتْ فِي اَلْأَرْضِ فَقَالَ اَلْعَوْسَجَةُ وَ مِنْهَا عَصَا مُوسَى عَلَيْهِ السَّلاَمُ وَ سَأَلَهُ عَنْ أَوَّلِ شَجَرَةٍ نَبَتَتْ فِي اَلْأَرْضِ فَقَالَ هِيَ اَلدُّبَّاءُ وَ هِيَ اَلْقَرْعُ . شامى از امير المؤمنين عليه السّلام پرسيد از نخست درخت كه در زمين كاشته شده فرمود:درخت عوسجه است كه عصاى موسى عليه السّلام از آن بود،پرسيدش از نخست درخت كه بر زمين روئيد،فرمود: كدو بود 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۱۱۱ @tabkheslami 🟢 ادامه روایات 👇🏻👇🏻👇🏻 .