#باسلوق👇
نشاسته گل یک ونیم لیوان (یا نشاسته پودری (گندم یا ذرت ۱ لیوان )
(من خودم این بار از نشاسته پودری استفاده کردم کیفیت هم چنان عاااالی)
شکر یک ونیم لیوان ( من کمتر از این مقدار می ریزم که زیاد شیرین نشه سلیقه ای )
گلاب نصف لیوان
آب سرد ۳ لیوان
کره ۵۰ گرم (۲ ق غذاخوری)
پودرنارگیل به میزان لازم
اون نکته مهم در تهیه باسلوق رو فراموش نکنین که صبر و حوصله داشته باشین
با حرارت کم و هی هم بزنین و اصلا از کنارش طرف دیگه نرین .
مدام هم بزنین تا باسلوق (حتی مسقطی و راحت الحلقوم ) با کیفیت داشته باشین شل نشه و بوی نشاسته نده خیلی مهمه که دارم تاکید می کنم .👌
نشاسته رو با آب توی قابلمه نسوز ریختم اگه نشاسته تون ناخالصی داره از صافی رد کنین . بعد شکر رو بهش اضافه کردم .
روی حرارت بسیار ملایم و رو به کم قرار دادم مدام هم زدم یه مدت بعد بسته میشه اما قول نخورین شما هم چنان باید هم بزنین .
۴۵ دقیقه که روی حرارت بود گلاب رو بهش اصافه کردم و باز هم زدم .
حدودا یک ساعت و ربع کمی بیشتر من هی هم زدم و آخر کار کره ریختم
عین حلوا یه جا جمع میشه و بعد از حرارت برداشتم .(کره قابل حذف)
می تونین از زعفران یا رنگ خوراکی استفاده کنین .
توی یه ظرفی پودر نارگیل ریختم و وسطش حفره هایی ایجاد کردم .
داخل اون حفره ها گردو گذاشتم یه قاشق از موادم برداشتم و داخل حفره انداختم و و روش پودر نارگیل ریختم و بعد توی دستم گردالی کردم .
۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بگذارین و بعد آماده سرو هستش .
توی ظرف درب بسته داخل یخچال تا یه هفته با کیفیت می مونه . طولانی تر در فریزر نگه داری کنین .
می تونین از جوهر لیمو و یا آبلیمو هم استفاده کنین .
🌺تفاوت بین مسقطی و باسلوق و راحت الحلقوم چیه : در میزان مواد و در ریختن پودر ژلاتین و ژله .
مسقطی و باسلوق پودر ژله و ژلاتین ندارن . راحت الحلقوم (باسلوق ژله ای) با پودر ژله یا ژلاتین درست میشه )
مسقطی اندازه موادش با باسلوق فرق داره و توی مسقطی از انواع مغز ها هم داخلش میشه استفاده کرد
کره ریخته میشه و خیلی وقت ها زعفران .
حدودا ۲۲ تا شد .🌺🌺🌺🌺
@sofrebanovanbeheshti
#فهرست
#فهرست_یک (۱)
فهرست خوشمزه هایی که در کانال سفره های بانوان بهشتی به آنها پرداختیم👇👇
روی هشتگ مورد نظر بزنید و با فلشهایی که پایین صفحه میاد به مطالب مربوطه دسترسی پیدا کنید.
#سمبوسه
#کیک_سیب_زمینی
#نان_ماست
#حلیم_بادمجان
#نخود_آب
#تزئین_الویه
#کوکو_سبزی_در_نان_تست
#قیمه_جنوبی
#فسنجون
#طرز_تهیه_خلال_پرتقال
#تزئین_میرزا_قاسمی
#تزئین_آش_دندونی
#پاکوره
#مرغ_شکم_پر
#تزئین_تخم_مرغ
#رشته_پلو
#خورش_داوود_پاشا
#ترشی_کلم_مجلسی
#گرد_لیمو
#برنج_قالبی_تصویری
#پوست_لیموشکری
#زنجبیل_شکری
#گرد_لیمو
#کدو_حلوایی_شکری
#سس_سزار
#انواع_سس_سالاد
#منو_پیش_غذا
#سس_یونانی
#سس_سرکه_بالزامیک_و_تمشک
#سس_حیوانی
#سس_پنیر_آبی
#سس_عسل_و_خردل
#سس_آسیایی
#سس_دانه_خشخاش
#سس_فرانسوی
#کیک_گلابی_برگردان
#چیز_کیک
#کیک_یزدی
#پای_سیب
#سرکه_سیب_خانگی
#سبزی_فسنجون
#بیسکوئیت_سیب_زمینی
#کباب_دورنگ
#نان_خرمایی
#کویشینی
#سالاد_فسون
#بادمجان_شکم_پر
#کوفته_تبریزی
#حلوای_شیره_انگور
#مافین_کیک_سبزیجات_تک_نفره
#نون_خامه_ای
#کیک_زبرا
#فینگر_فود_سوسیس_خمیری
#لواشک_هلو
#لواشک_شلیل
#لواشک_آلو
#کیک_ژله_ای_پرتقالی
#شیش_انداز
#کیک_درون_قابلمه
#جامبو_شلز
#کیک_یخچالی
#کوکو_سبزی_مجلسی
#کیک_موز_و_گردو
#حلوای_سنتی
#کیک_لوبیا_سبز
#کشک_بادمجان
#دسر_ژله_بستنی
#پاناکوتای_خرما
#کیک_شیره_انگور
#دوپیازه
#یتیمچه
#سس_آلفردو
#روغن_دنبه
#لازانیا
#کیک_میکری
#کراکت_برنج_کنفی
#لیمو_عمانی_خانگی
#شیرینی_گل_محمدی_یا_دانمارکی
#بورک_اسفناج
#کوکی_کدوحلوایی
#پنیر_خانگی
#سبزی_فسنجون
#پاناکوتای_موز
#کیک_قاشقی
#نان_فوری
#مرغ_دورچین
#کیک_کدوحلوایی
#شورینی_گل_آفتابگردان
#ماکارونی_با_مرغ_و_سیر
#بستنی_زمستونی
#شیره_خرما
#کیک_شکلاتی
#پلو_سه_رنگ
#ژله_کمپوتی
#شیرینی_پفکی_یا_گردویی
#کیک_اسفنجی
#خامه_کشی
#کیک_خرمالو
#کاسترول_بادمجان
#تزئین_کیک
#کیک_شکلاتی
#ایده_تزیین_یخ_مهمانی
#تزیین_شله_زرد
#پیراشکی
#ماقوت
#تزئین_چند_مدل_سالاد_فصل
#دسر_زعفرانی
#حلوا_کدو_حلوایی
#سوپ_شیر
#لخلخ_ماهی
#سمبوسه_سیب_زمینی_با_خمیر
#دسر_کرم_کاستارد_با_بیسکوییت
#باسلوق_یا_راحت_الحلقوم
#خوراک_مرغ_مدرن
#میگو_سوخاری
#کیک_کدوحلوایی
#کتلت_کدوحلوایی
#سینه_کباب_یا_کباب_مرغ
#کوکو_پیازچه
#ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_شده
#املت_سیب_زمینی_پنیری
#دملمه_غذای_محلی_ساوه
#پیتزا_تک_نفره_با_چونه_بربری
#ته_چین_میگو
#خورش_کدو_با_گوشت_قلقلی
#کماج_بیرجندی
#قلیه_ماش_وچشمک
#بستنی_سنتی
#پیتزا_با_نان_فانتزی_آماده
#پیتزا_با_خمیر_جادویی
#پاناکوتا_وانیلی
#پاناکوتا_نسکافه
#پاناکوتا_قهوه
#پاناکوتا_سه_رنگ
#طرز_تهیه_نان_خانگی
#ترشی_انگور_سیاه
#پیاز_داغ_چیپسی
#کاچی
#تزیین_کیک
#سرلاک_اسلامی
#کیک_کدوحلوایی
#ماست_خیار_قالبی
#ته_چین
#کالباس_خانگی
#خورشت_بادمجان
#املت_فرانسوی
#پنکیک_وانیلی_با_روکش_گردو_عسل
#خورشت_بادمجان
#خوراک_مرغ
#سرخ_کردن_بادمجان_در_فر
#چیپس_سیب
#کیک_شیفون
#پوست_کندن_انار_مجلسی
#آش_مصطفی
#دلمه_برگ_مو_بقچه_ای
#دلمه_برگ_مو
#دلمه_فلفل_های_رنگی
#توپک_خرمایی
#خورش_هویج_تبریزی
#نان_جزغاله
#کیک_قاشقی
#بامیه_هندی
#خشیل
#ژله_رولی
#بلغور_شیر
#معجون
#کیک_خامه_ای
#پیتزا_مخلوط
#نون_کوهی
#برشتوک_شکلاتی
#ایده_های_اینترنتی
#تزئین_کوکو_سیب_زمینی
#تزئین_زرشک_پلو
#تزئین_شله_زرد_نذری
#تزئین_ژله_رولی
#تزئین_ماست_خیار
#تزئین_عدس_پلو
#تزئین_نیمرو
#تزئین_ته_دیگ
#تزئین_حلوا
#تزئین_قورمه_سبزی
#تزئین_آش
#تزئین_املت
#تزئین_کشک_بادمجان
#تزئین_سالاد_شیرازی
#تزئین_حلیم_گندم
#تزئین_تربچه
#تزئین_سالاد_فصل
#تزئین_الویه
#تزئین_حلوا
#تزئین_لقمه_نان_پنیر_سبزی
#قیمه_مجلسی
#کیک_گوشت
#کیک_هویج_و_گردو_با_دوشاب
#یلدای_نود_و_هفت
#نان_شیرمال_خوشمزه_و_سبك
#جدا_کردن_ژله_از_انواع_قالب #تزئین_سالاد_کدبانوهای_گروه
#نان_خرمایی
#خورش_بامیه
#تفاله_هویج
#فسنجون_با_کدو‌مسمایی
#کدوپلو
#کیک_شربتی_یا_باقلوا
#سمبوسه_سیب_زمینی
#پاستیل_آلبالویی_باژلاتین_حلال
#نان_شیرمال_با_خمیرجادویی
#کتلت_مراکشی
#ماکودا
#کوفته_آذربایجانی_مامان_پز
#نان_کروسان_شکلاتی
#نحوه_درست_کردن_نان_به_صورت_انگور
#ته_چین_مرغ
#جوش_پره
#کروسان_شکلاتی
#نان_با_مغز_پنیر_و_گردو
#کیک_سیب_و_دارچین_و_پرتقال
#تخم_مرغ_شیره
#کشک_بادمجان_رژیمی
#چیپس_سیب_زمینی
#پاناکوتا
#مراحل_تزئین_کیک
#دلمه_عدس
#ساندویچ_مرغ_و_پیازچه
#سیب_زمینی_شکم_پر_سوخاری
#فلافل
#پیراشکی
#مربای_زرشک
#مارمالاد_زردک
#حلوای_خوشمزه_مقوی_شیره_خرما
#سوپ
#میکادو
#باسلوق_با_شیره_انگور
#بیسکویت_شکلاتی
#کیک_ساده
#باسلوق
#جامبو_شلز_گرم
#حلوای_زعفرانی
#خشک_کردن_فلفل
#خورشت_کدو_حلوایی
#شوشتری_پلو
#چرا_آرد_را_الک_میکنیم
#نکات_کیک_اسفنجی
#علت_پف_نکردن_کیک
🆔@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق 👇
دقت کردید که باسلوقهای بیرون حتی نوع نشاسته ای دارای انسجام هستش از هم جدا نمیشه ولی در باسلوق ژله ای دیگه کاملا حالات ژله ای و نرم داره خوب این نشون میده در هردو نوع از باسلوق مقداری ژلاتین استفاده شده ولی در باسلوق نشاسته ای کمتر و در باسلوق ژلاتینی بیشتر اکثر عزیزان در باسلوق ژله ای
مشکلی ندارن من اینجا طرز تهیه یک باسلوق نشاسته ای خوب رو بهتون آموزش میدم باسلوق خیلی آسونه فقط برخلاف اونچه که خیلیها فکر میکنند نباید فقط ۱۵دقیقه برای پختش زمان صرف کرد اگر میخواهید باسلوق تون بهیچ عنوان بوی خامی و طعم ترشی نده این دستور رو امتحان کنید باز هم میگم هر چی با حوصله تر باسلوق رو درست کنید نتیجه ی کارتون و طعم باسلوق تون بهتر میشه.
مواد لازم:
گل نشاسته(نشاسته ی دانه درشت)۱پیمانه
آب سرد ۱ونیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
کره ۱ق سوپ خوری
پودر ژلاتین ۱ق غ خ سرصاف اگر از ورق ژلاتین استفاده میکنید ۲ورق و نصفی کافیه
شکر ۲پیمانه
گردو و پودر نارگیل برای تزئین بمیزان لازم
۲ق سر خالی آب جداگانه برای حل کردن پودر ژله یا ورق ژلاتین
طرز تهیه :
نشاسته و آب رو مخلوط کنید کاملا هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه یکم بچشید اگر احساس کردید ترشه
بهش کمی آب اضافه کنید حتما مخلوط آب و نشاسته رو از یک صافی ریز رد کنید و در یک ظرف مناسب که مسی باشه بریزید و شکر رو داخلش بریزید و تا جایی که میشه در مخلوط اب و نشاسته حلش کنید شعله پخش کن رو روی گازتون بگذارید ظرف مسی حاوی نشاسته رو روی شعله پخش کن قرار
بدید با شعله متوسط روبه کم حالا بهیچ عنوان دیگه نباید از نشاستتون قافل بشید با یک قاشق چوبی مدام همش بزنید رمز یک باسلوق خوب اینه که نشاسته تون به هیچ عنوان قل نزنه یعنی نجوشه اگر شعلتون ملایم باشه و مرتب هم بزنید نشاسته کاملا بصورت یکنواخت میپزه و هیچ جایی از نشاسته
خام نمیمونه که طعم ترشی یا خامی بده٬ نشاسته رو مدام هم بزنید تا وقتی خط روی نشاسته میکشیم محو نشه تقریبا باید ۴۵ تا ۵۰دقیقه طول بکشه و در این مدت مدام هم بزنیدش و ازش غافل نشید اگر اینطور عمل کنید نشاستتون حتی کوچکترین گلوله ای نخواهد داشت یک لعاب کاملا یکدست و لطیف خواهید داشت خوب وقتی به جایی رسیدید که خط قاشق بر روی نشاسته از بین نرفت نصف پیمانه گلابتون رو اضافه کنید دوباره نشاستتون رقیق میشه باز هم هم بزنید تا مجددا سفت بشه و بعد کره رو بهش اضافه کنید
همینطور پودر ژلاتین یا ورق ژلاتین رو روی بخار آب یا داخل مایکرویو حل کنید و بهمراه کره به نشاستتون اضافه کنید وقتی نشاستتون
وسط ظرف جمع شد باز هم با قاشق چوبیتون وسط گلوله رو باز کنید که بازهم سفتتر بشه یعنی از زمانی که نشاسته وسط ظرف جمع میشه ۱۰دقیقه دیگه بگذارید بپزه البته مدام با قاشق چوبیتون گلوله رو باز کنید و مثل اینکه میخواید لهش کنید بکشیدش ته ظرفتون اگر هم خواستید رنگ اضافه کنید رنگتون رو باید بهمراه گلاب اضافه
کنید٬ بعد از ۱۰دقیقه شعله رو خاموش کنید دقت کنید تمام مراحل پختن باید با شعله ی ملایم انجام بشه٬ خوب حالا برای تزئین ۲ کار میتونید انجام بدید اول اینکه ته ی ظرف مستطیل یا مربع رو چرب کنید و مایع نشاسته رو همونطور داغ بریزید داخلش و با قاشق صافش کنید و به فواصل معین یک چهارم از
گردو رو داخل نشاسته فرو کنید بطوریکه وقتی سرد شد مابین گردوها رو ببرید و هر گردو داخل یک مربع قرار بگیره حالا بگذاریدش داخل یخچال تا کاملا ببنده بعد از ۲ساعت از یخچال درش بیارید و با یک چاقو باسلوقتون رو به شکل مربعهای کوچک که وسط هر کدوم یک گردو قرار داره برش بزنید اگر
احساس کردید بغلهای باسلوق حالت چسبندگی داره دورش رو داخل پودر نارگیل بزنید و هم میتونید اجازه بدید نشاستتون کمی سرد بشه اندازه ی یک گردو از مواد بردارید و بهش فرم یک استوانه ی گنبدی شکل رو بدید و داخل پودر نارگیل بغلطونید و در انتها یک
چهارم از گردو رو بر روی باسلوقتون فرو کنید البته میتونید از هل هم استفاده کنید که این باز به ذائقتون برمیگرده اگر میخواستید هل بریزید هل رو آسیاب کنید و بهمراه گلاب داخل نشاسته بریزید .نوش جان
تجربه ی خودم من یه قاشق چایخوری پودر هل و کمی عرق بیدمشک هم اضافه کردم طعمش فوق العاده میشه .
می تونید برای براق تر شدن و کشسانی شدن یک قاشق غذاخوری گلوکز هم به همراه گلاب به مواد اضافه کنید ولی ضروری نیست و قابل حذفه
@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق👇
ژله ای
نشاسته گل نصف پیمانه
آب یک ونیم پیمانه
گلاب ۳ق غذاخوری
ژله یک بسته من آلبالو استفاده کردم شکر نصف پیمانه
کره یاروغن یک ق غذاخوری
پودر ژلاتین یک ق غذاخوری سرپر. نشاسته ذرت یاپودرنارگیل.
ژلاتین را من برای اینکه کش دار بشه استفاده کردم اگه دوست داشتین حذف کنید.
ابتدا نشاسته گل وبهمراه شکر مخلوط کنیدو روش آب بریزید وخوب هم بزنید وبزارید که نشاسته حل بشه بعد پودر ژلاتین واضافه میکنیم وپودر ژله روهم اضافه میکنیم ومیگذاریم که ژلاتین وژله هم دراب حل بشه بعد از مخلوط کردن ظرف وروی حرارت خیلی کم میگذاریم ومداوم هم میزنیم تا به غلظت برسه بعد گلاب واضافه میکنیم وقتی مواد خوب پخته شد و از ظرف جدا شد بهش کره میزنیم. از روگاز برمی‌داریم و کف ی سینی رو پلاستیک فریزر وبازمیکنیم وچرب میکنیم ومواد روش پهن میکنیم و3تا4ساعت داخل یخچال میگذاریم بعد برش میدیم بدلخواه در نشاسته ذرت یا پودرنارگیل می غلتونیم من نشاسته ذرت استفاده کردم.
نکته پخت باسلوق حرارت خیلی کمه هست تایم زیاد و حرارت ملایم باعث میشه که بوی خامی نشاسته گرفته شه ودرنهایت باسلوق خوشمزه ترمیشه
@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق👇
1 لیوان پودر نشاسته.
1/5لیوان شیره سیب.
4لیوان اب.
1 لیوان عرق بادرنجبویه یا بیدمشک
همه مواد رو قاطی کنید بگذارید رو شعله ومرتب هم بزنید که به ته ظرف نچسبه
وقتی به غلظت کافی رسید بر دارید(وقتی حباب میزنه وبه اصطلاح پرت میکنه اطراف) بگذارید کمی خنک شد ته ظرف دلخواهتون رو پودر نارگیل یا هر پودری دوست داشتین بپاشید مواد رو داخل ظرف بریزید روش روهم تزئین کنید داخل یخچال بگذارید.وقتی خنک شد برش بزنید
من نصف مواد رو ریختم بینش پودر پسته ریختم دوباره بقیه مواد رو ریختم روشم مثلِ زیرش با پودر نارگیل تزئین کردم. بعد که سردشد برش زدم
@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق👇
با استفاده از دستور در کلیپ بعد😍👌👇
وقتی از روی گاز برداشتم بهشون رنگ زدم گذاشتم از حرارت که افتاد روی پودر نارگیل قاشق قاشق ریختم جمعش کردم
@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق👇
1. نشاسته یک و نیم لیوان
2. شکر یک و نیم لیوان
3. گردو یا پسته
4. آب ۱ لیوان
5. کره ۵۰ گرم
6. زعفران یا رنگ خوراکی
طرز تهیه
ابتدا نشسته و آب را توی قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم بعد شکر را اضافه میکنیم به مدت نیم ساعت روی حرارت مدام هم بزنید زیر گاز را خاموش کنید کره آب شده و رنگ خوراکی را اضافه کنید و خوب هم بزنید درون ظرف سرو بریزید و 1 الان نیم ساعت در یخچال قرار دهید
نوش جان
امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید 😍😍😍😍😍
@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق👇
1. نشاسته یک و نیم لیوان
2. شکر یک و نیم لیوان
3. گردو یا پسته
4. آب ۱ لیوان
5. کره ۵۰ گرم
6. زعفران یا رنگ خوراکی
ابتدا نشاسته و آب را توی قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم بعد شکر را اضافه میکنیم به مدت نیم ساعت روی حرارت مدام هم بزنید زیر گاز را خاموش کنید کره آب شده و رنگ خوراکی را اضافه کنید و خوب هم بزنید درون ظرف سرو بریزید و 1 الان نیم ساعت در یخچال قرار دهید
گردو رو هم درون مواد ریختم وقتی ریختم توی قالب
@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق 👇
دقت کردید که باسلوقهای بیرون حتی نوع نشاسته ای دارای انسجام هستش از هم جدا نمیشه ولی در باسلوق ژله ای دیگه کاملا حالات ژله ای و نرم داره خوب این نشون میده در هردو نوع از باسلوق مقداری ژلاتین استفاده شده ولی در باسلوق نشاسته ای کمتر و در باسلوق ژلاتینی بیشتر اکثر عزیزان در باسلوق ژله ای
مشکلی ندارن من اینجا طرز تهیه یک باسلوق نشاسته ای خوب رو بهتون آموزش میدم باسلوق خیلی آسونه فقط برخلاف اونچه که خیلیها فکر میکنند نباید فقط ۱۵دقیقه برای پختش زمان صرف کرد اگر میخواهید باسلوق تون بهیچ عنوان بوی خامی و طعم ترشی نده این دستور رو امتحان کنید باز هم میگم هر چی با حوصله تر باسلوق رو درست کنید نتیجه ی کارتون و طعم باسلوق تون بهتر میشه.
مواد لازم:
گل نشاسته(نشاسته ی دانه درشت)۱پیمانه
آب سرد ۱ونیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
کره ۱ق سوپ خوری
پودر ژلاتین ۱ق غ خ سرصاف اگر از ورق ژلاتین استفاده میکنید ۲ورق و نصفی کافیه
شکر ۲پیمانه
گردو و پودر نارگیل برای تزئین بمیزان لازم
۲ق سر خالی آب جداگانه برای حل کردن پودر ژله یا ورق ژلاتین
طرز تهیه :
نشاسته و آب رو مخلوط کنید کاملا هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه یکم بچشید اگر احساس کردید ترشه
بهش کمی آب اضافه کنید حتما مخلوط آب و نشاسته رو از یک صافی ریز رد کنید و در یک ظرف مناسب که مسی باشه بریزید و شکر رو داخلش بریزید و تا جایی که میشه در مخلوط اب و نشاسته حلش کنید شعله پخش کن رو روی گازتون بگذارید ظرف مسی حاوی نشاسته رو روی شعله پخش کن قرار
بدید با شعله متوسط روبه کم حالا بهیچ عنوان دیگه نباید از نشاستتون غافل بشید با یک قاشق چوبی مدام همش بزنید رمز یک باسلوق خوب اینه که نشاسته تون به هیچ عنوان قل نزنه یعنی نجوشه اگر شعلتون ملایم باشه و مرتب هم بزنید نشاسته کاملا بصورت یکنواخت میپزه و هیچ جایی از نشاسته
خام نمیمونه که طعم ترشی یا خامی بده٬ نشاسته رو مدام هم بزنید تا وقتی خط روی نشاسته میکشیم محو نشه تقریبا باید ۴۵ تا ۵۰دقیقه طول بکشه و در این مدت مدام هم بزنیدش و ازش غافل نشید اگر اینطور عمل کنید نشاستتون حتی کوچکترین گلوله ای نخواهد داشت یک لعاب کاملا یکدست و لطیف خواهید داشت خوب وقتی به جایی رسیدید که خط قاشق بر روی نشاسته از بین نرفت نصف پیمانه گلابتون رو اضافه کنید دوباره نشاستتون رقیق میشه باز هم هم بزنید تا مجددا سفت بشه و بعد کره رو بهش اضافه کنید
همینطور پودر ژلاتین یا ورق ژلاتین رو روی بخار آب یا داخل مایکرویو حل کنید و بهمراه کره به نشاستتون اضافه کنید وقتی نشاستتون
وسط ظرف جمع شد باز هم با قاشق چوبیتون وسط گلوله رو باز کنید که بازهم سفتتر بشه یعنی از زمانی که نشاسته وسط ظرف جمع میشه ۱۰دقیقه دیگه بگذارید بپزه البته مدام با قاشق چوبیتون گلوله رو باز کنید و مثل اینکه میخواید لهش کنید بکشیدش ته ظرفتون اگر هم خواستید رنگ اضافه کنید رنگتون رو باید بهمراه گلاب اضافه
کنید٬ بعد از ۱۰دقیقه شعله رو خاموش کنید دقت کنید تمام مراحل پختن باید با شعله ی ملایم انجام بشه٬ خوب حالا برای تزئین ۲ کار میتونید انجام بدید اول اینکه ته ی ظرف مستطیل یا مربع رو چرب کنید و مایع نشاسته رو همونطور داغ بریزید داخلش و با قاشق صافش کنید و به فواصل معین یک چهارم از
گردو رو داخل نشاسته فرو کنید بطوریکه وقتی سرد شد مابین گردوها رو ببرید و هر گردو داخل یک مربع قرار بگیره حالا بگذاریدش داخل یخچال تا کاملا ببنده بعد از ۲ساعت از یخچال درش بیارید و با یک چاقو باسلوقتون رو به شکل مربعهای کوچک که وسط هر کدوم یک گردو قرار داره برش بزنید اگر
احساس کردید بغلهای باسلوق حالت چسبندگی داره دورش رو داخل پودر نارگیل بزنید و هم میتونید اجازه بدید نشاستتون کمی سرد بشه اندازه ی یک گردو از مواد بردارید و بهش فرم یک استوانه ی گنبدی شکل رو بدید و داخل پودر نارگیل بغلطونید و در انتها یک
چهارم از گردو رو بر روی باسلوقتون فرو کنید البته میتونید از هل هم استفاده کنید که این باز به ذائقتون برمیگرده اگر میخواستید هل بریزید هل رو آسیاب کنید و بهمراه گلاب داخل نشاسته بریزید .نوش جان
تجربه ی خودم من یه قاشق چایخوری پودر هل و کمی عرق بیدمشک هم اضافه کردم طعمش فوق العاده میشه .
می تونید برای براق تر شدن و کشسانی شدن یک قاشق غذاخوری گلوکز هم به همراه گلاب به مواد اضافه کنید ولی ضروری نیست و قابل حذفه😉رماح
اگر از دستور استفاده کردید لطف کنید فاتحه ای نثار روح رفتگانم عنایت کنید
ممنون
@sofrebanovanbeheshti
#طب اسلامی
#آشپزخانه غذای سالم
🔹 #باسلوق 🍣
🔸مواد لازم:
نشاسته گندم ۱ لیوان سر پر/آب ۲ لیوان/شکر قهوه‌ای ۱ لیوان/کره ۲۵گرم/گلاب ۱/۲ لیوان/پودر نارگیل ۱۰۰گرم/مغز گردو به مقدار لازم
🔹طرز تهیه:
نشاسته گندم را با ۱ لیوان آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
داخل قابلمه‌ای ۱ لیوان آب ولرم بریزید. شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دانه‌های شکر کاملا حل شود.
سپس مخلوط آب و نشاسته گندم را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
کره را اضافه کنید و هم بزنید.
در آخر، گلاب را اضافه کنید و مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا حالت خمیری شود.
پودر نارگیل را در کاسه‌ای بریزید و حفره‌هایی داخل آن ایجاد کنید و داخل هر حفره، یک مغزح گردو قرار دهید.
به کمک قیف از مایه‌ی باسلوق گرم روی هر مغز گردو بریزید. سپس با دست آنها را به حالت لقمه‌ای درآورید.
بعد از آماده شدن همه‌ی باسلوقها، به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد نوش جان کنید.
#دوشنبه_غذای سالم
#دسر
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
F.S:
#باسلوق 👇
دقت کردید که باسلوقهای بیرون حتی نوع نشاسته ای دارای انسجام هستش از هم جدا نمیشه ولی در باسلوق ژله ای دیگه کاملا حالات ژله ای و نرم داره خوب این نشون میده در هردو نوع از باسلوق مقداری ژلاتین استفاده شده ولی در باسلوق نشاسته ای کمتر و در باسلوق ژلاتینی بیشتر اکثر عزیزان در باسلوق ژله ای
مشکلی ندارن من اینجا طرز تهیه یک باسلوق نشاسته ای خوب رو بهتون آموزش میدم باسلوق خیلی آسونه فقط برخلاف اونچه که خیلیها فکر میکنند نباید فقط ۱۵دقیقه برای پختش زمان صرف کرد اگر میخواهید باسلوق تون بهیچ عنوان بوی خامی و طعم ترشی نده این دستور رو امتحان کنید باز هم میگم هر چی با حوصله تر باسلوق رو درست کنید نتیجه ی کارتون و طعم باسلوق تون بهتر میشه.
مواد لازم:
گل نشاسته(نشاسته ی دانه درشت)۱پیمانه
آب سرد ۱ونیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
کره ۱ق سوپ خوری
پودر ژلاتین ۱ق غ خ سرصاف اگر از ورق ژلاتین استفاده میکنید ۲ورق و نصفی کافیه
شکر ۲پیمانه
گردو و پودر نارگیل برای تزئین بمیزان لازم
۲ق سر خالی آب جداگانه برای حل کردن پودر ژله یا ورق ژلاتین
طرز تهیه :
نشاسته و آب رو مخلوط کنید کاملا هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه یکم بچشید اگر احساس کردید ترشه
بهش کمی آب اضافه کنید حتما مخلوط آب و نشاسته رو از یک صافی ریز رد کنید و در یک ظرف مناسب که مسی باشه بریزید و شکر رو داخلش بریزید و تا جایی که میشه در مخلوط اب و نشاسته حلش کنید شعله پخش کن رو روی گازتون بگذارید ظرف مسی حاوی نشاسته رو روی شعله پخش کن قرار
بدید با شعله متوسط روبه کم حالا بهیچ عنوان دیگه نباید از نشاستتون قافل بشید با یک قاشق چوبی مدام همش بزنید رمز یک باسلوق خوب اینه که نشاسته تون به هیچ عنوان قل نزنه یعنی نجوشه اگر شعلتون ملایم باشه و مرتب هم بزنید نشاسته کاملا بصورت یکنواخت میپزه و هیچ جایی از نشاسته
خام نمیمونه که طعم ترشی یا خامی بده٬ نشاسته رو مدام هم بزنید تا وقتی خط روی نشاسته میکشیم محو نشه تقریبا باید ۴۵ تا ۵۰دقیقه طول بکشه و در این مدت مدام هم بزنیدش و ازش غافل نشید اگر اینطور عمل کنید نشاستتون حتی کوچکترین گلوله ای نخواهد داشت یک لعاب کاملا یکدست و لطیف خواهید داشت خوب وقتی به جایی رسیدید که خط قاشق بر روی نشاسته از بین نرفت نصف پیمانه گلابتون رو اضافه کنید دوباره نشاستتون رقیق میشه باز هم هم بزنید تا مجددا سفت بشه و بعد کره رو بهش اضافه کنید
همینطور پودر ژلاتین یا ورق ژلاتین رو روی بخار آب یا داخل مایکرویو حل کنید و بهمراه کره به نشاستتون اضافه کنید وقتی نشاستتون
وسط ظرف جمع شد باز هم با قاشق چوبیتون وسط گلوله رو باز کنید که بازهم سفتتر بشه یعنی از زمانی که نشاسته وسط ظرف جمع میشه ۱۰دقیقه دیگه بگذارید بپزه البته مدام با قاشق چوبیتون گلوله رو باز کنید و مثل اینکه میخواید لهش کنید بکشیدش ته ظرفتون اگر هم خواستید رنگ اضافه کنید رنگتون رو باید بهمراه گلاب اضافه
کنید٬ بعد از ۱۰دقیقه شعله رو خاموش کنید دقت کنید تمام مراحل پختن باید با شعله ی ملایم انجام بشه٬ خوب حالا برای تزئین ۲ کار میتونید انجام بدید اول اینکه ته ی ظرف مستطیل یا مربع رو چرب کنید و مایع نشاسته رو همونطور داغ بریزید داخلش و با قاشق صافش کنید و به فواصل معین یک چهارم از
گردو رو داخل نشاسته فرو کنید بطوریکه وقتی سرد شد مابین گردوها رو ببرید و هر گردو داخل یک مربع قرار بگیره حالا بگذاریدش داخل یخچال تا کاملا ببنده بعد از ۲ساعت از یخچال درش بیارید و با یک چاقو باسلوقتون رو به شکل مربعهای کوچک که وسط هر کدوم یک گردو قرار داره برش بزنید اگر
احساس کردید بغلهای باسلوق حالت چسبندگی داره دورش رو داخل پودر نارگیل بزنید و هم میتونید اجازه بدید نشاستتون کمی سرد بشه اندازه ی یک گردو از مواد بردارید و بهش فرم یک استوانه ی گنبدی شکل رو بدید و داخل پودر نارگیل بغلطونید و در انتها یک
چهارم از گردو رو بر روی باسلوقتون فرو کنید البته میتونید از هل هم استفاده کنید که این باز به ذائقتون برمیگرده اگر میخواستید هل بریزید هل رو آسیاب کنید و بهمراه گلاب داخل نشاسته بریزید .نوش جان
تجربه ی خودم من یه قاشق چایخوری پودر هل و کمی عرق بیدمشک هم اضافه کردم طعمش فوق العاده میشه .
می تونید برای براق تر شدن و کشسانی شدن یک قاشق غذاخوری گلوکز هم به همراه گلاب به مواد اضافه کنید ولی ضروری نیست و قابل حذفه😉رماح
اگر از دستور استفاده کردید لطف کنید فاتحه ای نثار روح رفتگانم عنایت کنید
ممنون
@sofrebanovanbeheshti
#باسلوق
با دستور لینک زیر🔰درست کردم
https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/43321
من این باسلوقها رو بمناسبت روز مادر برای مادر شوهرم پختم بردم دارالرحمه.
خیلی خوب شده بود همه خوششون اومد و کلی تعریف کردن.
منم گفتم تویه کانال آشپزی هستم اونجا یاد گرفتم.
وبرای شادی امواتتون فاتحه فرستادم
ان شاءالله همیشه سالم باشید.
@sofrebanovanbeheshti